01非遺釀酒工藝，復(fù)刻茅臺(tái)醬香

“贛黔自古一家親”，這份深厚淵源在釀酒技藝的傳承中尤為顯著。贛酒酒業(yè)的前身是1953年建立的新干釀酒廠，而其與茅臺(tái)工藝的聯(lián)結(jié)，可追溯至上世紀(jì)70年代——被尊為“酒神”的貴州酒廠總工程師、江西新干人付金庚，將正宗的茅臺(tái)“12987醬香工藝”帶回了故鄉(xiāng)。1985年，新干釀酒廠正式從貴州引進(jìn)該工藝，開始生產(chǎn)贛中大曲、贛醇、贛酒等產(chǎn)品，讓茅臺(tái)風(fēng)味在贛鄱大地落地生根。

1992年，新干釀酒廠更名為江西贛酒酒廠，同步推出“贛中”白酒品牌，逐步擴(kuò)張市場版圖。值得一提的是，品牌名由著名教育家、書法家、詩人啟功先生親筆題寫，為這份工藝傳承增添了文化厚度。如今，贛酒廠珍藏的80年代老酒盒上，“茅臺(tái)工藝”四字依然清晰如昨，成為這段跨地域技藝傳承的鮮活見證。

正是對這一工藝的執(zhí)著堅(jiān)守，讓贛酒的古法釀造工藝成功納入吉安市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。也正因如此，贛酒1953酒體醇厚豐滿，醬香突出，空杯留香持久，與飛天茅臺(tái)在口感上形成高度相似性，深受消費(fèi)者喜愛。憑借非遺工藝與優(yōu)良品質(zhì)，贛酒斬獲多項(xiàng)殊榮，包括第五屆國際名酒博覽會(huì)金獎(jiǎng)、中國食品行業(yè)百年傳承品牌、“日本東京國際名酒博覽會(huì)”金獎(jiǎng)等，在業(yè)界樹立起堅(jiān)實(shí)的品質(zhì)標(biāo)桿。

02“平民茅臺(tái)”口碑突圍，贛酒熱銷輻射全國

憑借“品質(zhì)貼近高端，價(jià)格惠及大眾”的特質(zhì)，贛酒在市場中迅速積累人氣。在江西本地，贛酒旗下產(chǎn)品已頻繁出現(xiàn)在商務(wù)宴請、家庭聚會(huì)等各類場景中，由于口感神似飛天茅臺(tái)，消費(fèi)者在社交平臺(tái)自發(fā)分享飲用體驗(yàn)，相關(guān)話題引發(fā)持續(xù)討論。

從行業(yè)視角看，贛酒的爆發(fā)性增長折射出白酒消費(fèi)的“理性回歸”拐點(diǎn)——當(dāng)消費(fèi)者剝離品牌溢價(jià)濾鏡、聚焦酒體本質(zhì)價(jià)值時(shí)，兼具非遺技藝背書與極致質(zhì)價(jià)比的產(chǎn)品必然成為新消費(fèi)范式下的最優(yōu)解。贛酒以傳統(tǒng)工藝復(fù)刻醬香精髓，并以次高端價(jià)格帶精準(zhǔn)填補(bǔ)大眾醬香真空區(qū)，直擊品質(zhì)消費(fèi)的底層需求。

目前，這股消費(fèi)勢能正從江西向周邊市場輻射。福建廈門等地的省外經(jīng)銷商通過品鑒會(huì)等場景高頻引入贛酒，推動(dòng)其從地域符號(hào)升級(jí)為全國性消費(fèi)選擇。跨區(qū)域滲透率的提升，標(biāo)志著這一江西老字號(hào)正式邁入“品牌全國化”新階段。

在江西白酒市場面臨全國化競爭的背景下，贛酒的崛起不僅是品牌自身的成功，更折射出行業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整的深層邏輯——當(dāng)消費(fèi)決策從“為logo付費(fèi)”轉(zhuǎn)向“為品質(zhì)投票”，擁有技藝厚度與定價(jià)優(yōu)勢的產(chǎn)品終將重繪市場格局。

作為江西唯一規(guī)模化生產(chǎn)醬香型白酒的企業(yè)，贛酒憑借對傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守創(chuàng)新和市場賦予的"平民版茅臺(tái)"口碑，精準(zhǔn)回應(yīng)了大眾消費(fèi)需求，為區(qū)域品牌打破名酒壟斷提供了可復(fù)用的破局路徑。未來，伴隨省外渠道的縱深布局，這股源自贛鄱的醬香浪潮將持續(xù)釋放“小產(chǎn)區(qū)、大市場”的戰(zhàn)略潛能。

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