但其實咖啡萃取是一門精準化的藝術。

01金杯理論為好咖啡搭建科學框架

好喝的咖啡有標準嗎?

一千個人心中就有一千個哈姆雷特。不同人對于咖啡風味都有獨特的感觸，都帶著強烈的主觀色彩，好喝與否取決于自己的喜好。盡管如此，國際組織精品咖啡協會Specialty Coffee Association還是有一套精品咖啡的標準，定義了咖啡的最佳萃取率(18—22%)和最佳萃取濃度(1.15—1.35%)，將主觀的咖啡品味量化為可以測量的數字，也把咖啡制作從經驗主義推向了精確的科學，由此，咖啡制作有了依據可循，更容易制作出穩定品質的咖啡。

金杯理論的價值在于它提供了一個可復制的科學理論框架，而非依賴個人經驗。做咖啡機的品牌不少，以金杯標準倒推產品的研發邏輯，海氏品牌有自己的匠心堅守。

02海氏將金杯標準作為產品研發邏輯

許多人了解海氏是從一臺烤箱開始的，這是因為圍繞著“烤箱”衍生的一系列烘焙需求，海氏縱向深挖，展示出了專業性、精準性和深度性的特點，把一件事做到了極致，便被人記住了。海氏始終把用戶的需求放在首位，在做咖啡機這件事情上，初心不改。它注重品質，按照金杯咖啡的萃取標準做產線研發，杯杯皆精品，為小型商用場景提供了高效的解決方案。

意式咖啡機實現精準萃取，是最基礎的事情，但絕非易事。決定意式咖啡機萃取質量高低有兩個比較最重要的因素，其一為沖煮系統，其二為壓力系統。以海氏C9Pro開創者咖啡機為例，沖煮系統選用E61純銅虹吸頭和商用雙鍋爐，熱虹吸效應保證了熱水循環流動，而水溫正是保證精準萃取的關鍵，同時水溫恒定也能保證商用連續穩定出杯，口感可以達到一致。

C9Pro用的是商用旋轉泵，使得萃取壓力穩定在9-10bar的黃金區間，這樣萃取出的咖啡油脂豐厚，口感香醇，杯杯精品。

結果看似簡單，實際上研發團隊經過上千次的調試。在沖煮系統和壓力控制這些關鍵技術參數上，海氏咖啡機的自動化控制，均能與金杯標準一一對應，通過科學地調試減少試錯的浪費，讓用戶不再糾結技術細節，專注咖啡風味的探索。

03讓咖啡回歸到感官

海氏匠心的現實工藝價值，就是讓咖啡回歸到風味和生活美學的追求。它將復雜的金杯咖啡萃取理論轉化為簡單的操作流程，降低了咖啡制作的門檻，讓普通消費者無需專業培訓也能獲得媲美大師級別的精品咖啡。那些需要從長期經驗積累中獲得的萃取技巧，也變得易得。

更重要的是，科技賦能把人們從繁瑣的細節中釋放出來，可以把注意力放到咖啡本身風味的探索以及咖啡創意表達上面，讓精品咖啡文化走向大眾，最終實現人人可觸及精品生活。

04引領烘焙+生態構建

在消費意義轉向精神慰藉，提升幸福感的當下，年輕消費群體更加注重社交和精神需求。加碼咖啡賽道，就是海氏對烘焙用戶的咖啡需求的積極回應，由此完成了從單一產品制造商到完整的BAKING+ COFFEE烘焙生態方案提供商的身份轉變。

回望海氏的經營使命——讓烘焙像中餐一樣普及，海氏不斷傳遞精致“慢”的生活方式，希望釋放人的雙手做更多有意義的事情。作為海氏烘焙+生態建設的重要一環，咖啡機的每一步發展都緊扣品牌升級主線和用戶需求，與品牌想要傳遞的精神內核相得益彰。

8月18日，海氏818金杯咖啡節正式上線，作為一場咖啡風味的深度探尋之旅，活動為人們搭建了一個展示精致生活方式和提供情緒療愈的平臺，讓大家都能簡單地喝一杯好咖啡。

未來，海氏將在保持烘焙電器先位優勢的同時，聚焦小型商用場景的咖啡需求，邁開大步，以品質突圍賽道，全面引領烘焙生態。

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