最近，在上海、西安等大都市的超市、飯店，甘泉縣豆腐干、勞山土雞蛋、綠色放心菜等眾多特色食品成為消費者的新寵，也給甘泉人帶來滾滾財源。 

    甘泉豆腐和豆腐干聞名遐邇。生產技術的發明距今已有一千四百多年的歷史。目前，全縣豆腐干加工企業達到8家，形成了“八千里”、“宏利”等知名品牌，豆類加工達到2060噸，產品遠銷省內外。近日，記者深入該縣豆腐干龍頭生產企業八千里食品有限公司采訪，只見企業的生產線上100多名工人正在忙碌的工作，企業負責人周重說，由于產品供不應求，公司采取機器不停，工人兩班倒的辦法增加產品生產量。在離企業不足50米的另一塊大約20000平方米的空地上，混凝土攪拌機、卡車的轟鳴聲不絕于耳，指著那塊施工現場，周重自豪地說：“那是企業擴能增產的新廠房施工地，新的廠房建好后，公司就可以圍繞豆制品生產四大系列50多個品種。” 

    據了解，2008年縣委、縣政府提出打造“全國知名豆制品生產基地縣”的目標，為了這一目標及打造“豆腐干”這張名片，發揮龍頭企業帶動作用，縣上多方爭取為豆腐干加工龍頭企業八千里食品公司爭取擴產能用地，并且帶領八千里食品公司負責人赴上海招商，通過努力，與上海旺欣豆制品機械公司簽署合作意向，明年3月份公司新的生產線將投入使用，到那時，預計企業一年生產10000噸產品，年上繳利稅達2000萬元，5年后，產量將達到13000噸，上繳利稅達2200萬元。與此同時，該縣漂洋過海東渡日本的紅小豆，僅2007年實現紅小豆出口創匯160萬美元，累計達847.5萬美元。其加工企業興銀國際貿易公司充分發揮該縣紅小豆原產地標識通過國家質監總局認證的優勢，在經濟危機的背景下，加大研究紅小豆深加工，目前，公司豆制品深加工生產項目豆餡加工廠已開工建設。甘泉的 “放心菜”、勞山雞蛋系列特色產品，靠其放心的品質和獨特的風味，成為新時期甘泉縣又一張靚麗的綠色“名片”。2008年，甘泉作為延安市唯一一個受到陜西省委、省政府表彰的“一村一品”縣，有6個蔬菜品種，1.7萬畝蔬菜生產基地獲得國家綠色食品認證。