自今年７月份前后大蒜開秤收購以來，大蒜價格一路走高，最高時竟達到了每公斤９元，是去年同期的４０多倍，“瘋狂的大蒜”再次上演。業內人士認為，２００９年大蒜價格高漲是“大蒜減產、甲流爆發、游資炒作”三重因素共同作用的結果，預計今年春節前大蒜價格將穩中有跌。

　　“白老虎”再次發威

　　“我們做大蒜生意的，都把大蒜叫做‘白老虎’。”山東省臨沂市蒼山縣大蒜經銷商李玉猛說。

　　李玉猛從事大蒜交易近２０年了。他說，大蒜價格波動太大，每隔三五年就要大幅波動上一回。趕上行情不好的年份，投入多少就能賠多少，去年他做大蒜賠了１００多萬元。由于大蒜生意風險太大，就像老虎吃人一樣可怕，大蒜又是白色的外皮，所以業內人士稱之為“白老虎”。

　　“我跟大蒜打交道２０多年了，從來沒見過價格波動這么大的年份。”山東省菏澤市成武縣大蒜經紀人常德元對記者說。

　　山東是我國大蒜主產地之一，金鄉、蒼山、商河等地區的種植規模均較大。去年同期，山東多個地區的大蒜每公斤僅賣０.２元。但近兩天，山東許多市面上，個頭小的大蒜價格達到每公斤７元左右，直徑６厘米以上的更高達每公斤９元左右，比去年同期猛漲４０多倍。

　　常德元擁有兩個容量１０００噸的冷庫，用來儲存收購的大蒜。６月份的時候，當地大蒜的價格就已經達到每公斤３元多。“要知道去年每公斤０.２元都沒人要，當時真拿不定主意要不要繼續收購。”常德元說。

　　在此之后短短幾天，大蒜的價格像坐上了火箭，竟然漲到了每公斤４元多，常德元決定不能再猶豫了。“當時我抽了一夜煙，煙頭扔了一地，反復考慮要不要買進，畢竟這么高的價格買入，風險太大。最后，我決定賭一把。”常德元說。

　　于是，從今年６月中下旬開始，常德元就陸續從菏澤周邊地區收購大蒜，直至兩個共２０００噸容量的冷庫全部收滿。

        減產、甲流、游資炒作推高蒜價

　　業內人士認為，今年大蒜價格居高不下，是內因、外因多種因素共同作用的結果，大蒜減產是內因，而甲型Ｈ１Ｎ１流感全球爆發、游資炒作是外因。

　　菏澤市農業局副局長李懷存說，今年山東大蒜價格高，主要有兩個原因。一是２００７年和２００８年連續兩年大蒜價格低迷，打擊了蒜農的種植積極性，大蒜種植面積下降，菏澤及其周邊地區是全國最大的大蒜種植區，２００８年大蒜收獲面積８０萬畝，而２００９年僅６０萬畝，種植面積下降直接導致了大蒜產量較少。二是當前全球甲型Ｈ１Ｎ１流感呈爆發態勢，大蒜具有殺菌消毒作用，國內國際市場需求量都猛增。

　　李玉猛認為，除了大蒜減產、甲型Ｈ１Ｎ１流感全球爆發之外，游資的炒作對蒜價起到了推波助瀾的作用。他說：“在蒜價每公斤３元多的時候，溫州、山西、東北等地游資，保守估計有３億元，來炒作山東大蒜，將價格推高至每公斤４元時全部獲利退出。”

　　獲利減倉 蒜價后期將穩中有降

　　最近幾天，常德元剛從冷庫里以每公斤８元的價格出了４００噸大蒜。“真沒想到大蒜價格會沖到這么高，我粗略估算了一下，今年１００萬元已經賺到手了。”說這話時，常德元滿臉得意。

　　李玉猛主要從事大蒜出口生意。他指著眼前裝在紅色編織袋中的大蒜對記者說：“這些是發往阿富汗、泰國、新加坡的貨，每噸８４００元。今年我一共出口了４００個柜（集裝箱），一個柜能裝３０噸，今年賺２００萬元不成問題。”

　　據了解，今年從事大蒜生意的人都發了大財，很多人想保住手中賺的錢，開始減倉出貨，大蒜價格也由前幾天最高時的每公斤９元，降至了現在的每公斤８．６元。“我對今年的行情很滿足了，想盡快把手中貨賣掉，見好就收。”常德元說。

　　李玉猛說：“今年春節之前，大蒜的價格不會大幅下降，因為支撐大蒜價格的因素還未消失。明年價格肯定還不錯，開秤價掉不下每公斤４元。因為我們做大蒜生意的人今年賺足了錢，明年還有經濟實力去‘捧’大蒜。”