從中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會海參分會獲悉，海參產(chǎn)業(yè)作為我國漁業(yè)中一個新興產(chǎn)業(yè)，已成為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)產(chǎn)值、利潤最高的產(chǎn)業(yè)之一，目前年產(chǎn)值已超200億元。

近幾年，海參以其特有的營養(yǎng)價值和藥用價值得到了消費者的廣泛關注，雖然目前價格較高，但消費群體不斷擴大。據(jù)統(tǒng)計，2003年我國海參產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)量約為3.9萬噸，2008年已達到9萬噸。

中國工程院院士、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會海參分會會長管華詩介紹，食用海參可以提高人體的身體機能，海參中富含18種氨基酸，其中7種為人體所必需，海參中還含有多種活性物質(zhì)、維生素和微量元素，其多不飽和脂肪酸明顯高于單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，且不含膽固醇。