2015年1月20日國家統(tǒng)計局公布了14年的中國年度相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，其中讓我們養(yǎng)豬人關(guān)心的就是有關(guān)豬肉產(chǎn)量情況。2014年全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量8540萬噸，較上年增長2.0%，其中豬肉產(chǎn)量5671萬噸，增長3.2%。

上圖是作者根據(jù)國家統(tǒng)計局公布的1990年至2014年豬牛羊禽肉總產(chǎn)量、豬肉總產(chǎn)量以及豬肉占到肉類總產(chǎn)量的比例所作出的走勢圖，有圖可以看出幾點趨勢：

　　1、中國國內(nèi)肉類產(chǎn)量和豬肉產(chǎn)量整體呈現(xiàn)一個向上的態(tài)勢，幅度震蕩區(qū)間減少。隨著豬場規(guī)模化程度的加深，豬肉產(chǎn)量將保持著穩(wěn)定增加的水平，除非出現(xiàn)大面積疫情，像06、10年大面積豬群死亡事件，造成07、11年的豬肉產(chǎn)量出現(xiàn)下滑現(xiàn)象。

　　2、豬肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量比例趨穩(wěn)，隨著國內(nèi)生活水平的提高，肉類選擇的多樣性需求逐步展現(xiàn)出來，而豬肉作為中國傳統(tǒng)肉食選擇，其蛋白質(zhì)含量不及牛羊肉，脂肪含量也高于牛羊肉，其弊端性在更注重養(yǎng)生的眼下顯露無疑。

　　3、國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2014年末，中國大陸人口為136782萬人，按此數(shù)據(jù)推算，如果忽略國內(nèi)豬肉、雜碎的進(jìn)出口量，2014年國人人均豬肉產(chǎn)量為41.46千克/人左右，當(dāng)然這里需要說明以下幾個因素，（1）、眾所周知人口數(shù)量肯定有誤差，從人口普查到估算到“黑戶”的存在，這是一項多么龐大的工程，有誤差能夠理解；（2）、豬肉產(chǎn)量不一定就是消費(fèi)量，其中還包括豬肉庫存、浪費(fèi)情況。按照2014年2月份國務(wù)院辦公廳印發(fā)《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020年）》指示精神，我國要確保谷物基本自給、口糧絕對安全。綱要同時明確了食物消費(fèi)量目標(biāo)，到2020年，全國人均全年口糧消費(fèi)135公斤、肉類29公斤、水果60公斤。肉類29公斤并不全是豬肉消費(fèi)，還有牛羊禽等其他肉類消費(fèi)，按照此標(biāo)準(zhǔn)來，目前豬肉產(chǎn)量與膳食標(biāo)準(zhǔn)存在著很大的量差，未來的膳食營養(yǎng)改造之路任重而道遠(yuǎn)。個人認(rèn)為無非就是供給與需求雙管齊下：1、控制供給，規(guī)模化、某些地區(qū)限養(yǎng)、限期搬遷、環(huán)境保護(hù)法等這些無不是為控制供給量；2、需求靠引導(dǎo)，從13、14年豬肉消費(fèi)量減少來看，引導(dǎo)的確是起到了一定的作用，當(dāng)然還與消費(fèi)者的購買力有著密切的關(guān)系，其中還是可以看到引導(dǎo)力的作用。