目前生豬價(jià)格上漲已經(jīng)持續(xù)十天有余了，不得不承認(rèn)，2015年生豬市場(chǎng)行情的最后一漲，最大的功臣是西南地區(qū)臘肉高峰期的提振。12月份生豬價(jià)格走勢(shì)呈現(xiàn)漲—跌—漲的走勢(shì)，中旬期間需求不及預(yù)期和養(yǎng)戶(hù)出欄階段性出欄增加，行情跌勢(shì)延續(xù)。幸好，12月底，西南臘味制作行情強(qiáng)勢(shì)來(lái)襲，并且進(jìn)入元旦之后，利好進(jìn)一步擴(kuò)大，豬肉需求明顯增加。而此期間，供應(yīng)趨緊，大豬減少，屠宰企業(yè)屠宰量卻在增加，備貨需求出現(xiàn)，供不應(yīng)求格局形成。而且今年?yáng)|北地區(qū)不再是豬價(jià)洼地，一度領(lǐng)漲北方。西南地區(qū)豬價(jià)漲幅更是驚人，領(lǐng)跑全國(guó)。可見(jiàn)這一輪上漲是供應(yīng)不足和需求增加共同作用的結(jié)果，豬價(jià)的強(qiáng)勢(shì)逆轉(zhuǎn)為養(yǎng)殖戶(hù)提供了一段不錯(cuò)的高價(jià)盈利期。