1月中旬以來(lái)，受春節(jié)日益臨近的影響，面粉銷(xiāo)售保持穩(wěn)中轉(zhuǎn)好態(tài)勢(shì)，但和往年同期相比，改善程度并不明顯。各地小麥現(xiàn)貨價(jià)格整體依舊延續(xù)平穩(wěn)，局部小幅波動(dòng)，市場(chǎng)行情整體較往年同期偏弱。受最強(qiáng)寒潮來(lái)襲的影響，近日全國(guó)各地出現(xiàn)大范圍的雨雪天氣，諸多農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格騷動(dòng)頻繁。

　　普麥價(jià)格穩(wěn)定優(yōu)麥小幅上調(diào)

　　近段時(shí)間以來(lái)，大部分地區(qū)制粉企業(yè)節(jié)前備貨已基本結(jié)束，市場(chǎng)購(gòu)銷(xiāo)亦較前期轉(zhuǎn)淡。普通小麥價(jià)格表現(xiàn)基本穩(wěn)定，優(yōu)質(zhì)小麥價(jià)格堅(jiān)挺且小幅上調(diào)，優(yōu)普小麥走勢(shì)分化明顯。

　　當(dāng)前，山東中部、西北部普通小麥價(jià)格多在1.19～1.20元/斤，河北中部及南部地區(qū)為1.195～1.21元/斤，河南中部、北部及東部為1.17～1.21元/斤，安徽中部及北部地區(qū)為1.15～1.17元/斤，江蘇中部北部地區(qū)為1.17～1.18元/斤，維持穩(wěn)定。

　　相對(duì)于普通小麥而言，優(yōu)質(zhì)小麥價(jià)格表現(xiàn)堅(jiān)挺且小幅上調(diào)，當(dāng)前河北石家莊2015年產(chǎn)國(guó)標(biāo)三等“藁優(yōu)2018”價(jià)格約為1.325元/斤，河南鄭州“鄭麥366”價(jià)格約為1.365元/斤，均較1月上旬上漲0.025元/斤。據(jù)市場(chǎng)人士分析，當(dāng)前制粉企業(yè)還未拿到2016年進(jìn)口配額，由于市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)小麥需求較為旺盛，加之糧源偏緊，使得優(yōu)質(zhì)小麥價(jià)格小幅上調(diào)。

　　面粉銷(xiāo)售好轉(zhuǎn)走貨低于預(yù)期

　　隨著春節(jié)臨近，近期面粉銷(xiāo)售有所好轉(zhuǎn)，制粉企業(yè)開(kāi)工率略有提高，但市場(chǎng)需求量仍低于預(yù)期。多數(shù)面粉廠家反映，由于下游經(jīng)銷(xiāo)商多按需采購(gòu)，2016年并未見(jiàn)有忙碌狀態(tài)，面粉市場(chǎng)旺季不旺的現(xiàn)象仍較突出。

　　受節(jié)前面粉需求市場(chǎng)預(yù)期不旺的影響，制粉企業(yè)大多不敢貿(mào)然提高面粉出廠價(jià)格。當(dāng)前主產(chǎn)區(qū)面粉廠特一粉出廠價(jià)格為3060～3180元/噸，基本維持穩(wěn)定。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，近期全國(guó)36個(gè)大中城市面粉價(jià)格僅上漲0.3%。

　　受制粉企業(yè)開(kāi)工率提高的影響，近期麩皮供應(yīng)雖有所增加，但部分飼料企業(yè)節(jié)日備貨也有所增加，因此麩皮價(jià)格基本延續(xù)穩(wěn)定。當(dāng)前主產(chǎn)區(qū)制粉企業(yè)麩皮出廠價(jià)格多在1030～1120元/噸，變化不大。

　　近段時(shí)間小麥、面粉及麩皮價(jià)格均維持穩(wěn)定，使得面粉加工企業(yè)理論加工利潤(rùn)也相對(duì)穩(wěn)定。據(jù)測(cè)算，當(dāng)前主產(chǎn)區(qū)大中型面粉加工企業(yè)理論加工利潤(rùn)在30～90元/噸之間，好于上年同期。

　　備貨基本結(jié)束后市購(gòu)銷(xiāo)轉(zhuǎn)淡

　　進(jìn)入新年以來(lái)，國(guó)內(nèi)小麥?zhǔn)袌?chǎng)需求雖較往年同期偏弱，但就市場(chǎng)本身而言，與前期相比還是有所增加的。監(jiān)測(cè)顯示，當(dāng)前面粉加工企業(yè)平均開(kāi)工率雖仍低于上年同期，但也基本達(dá)到55%的水平，較月初的開(kāi)工率上升了4.5個(gè)百分點(diǎn)。

　　受宏觀經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的影響，市場(chǎng)終端需求不佳，制粉企業(yè)對(duì)節(jié)前小麥的備貨始終顯得相對(duì)謹(jǐn)慎。當(dāng)前面粉加工企業(yè)的整體小麥庫(kù)存指數(shù)為48.5，較1月上旬有所提高，但仍較去年同期低1%。

　　1月19日，國(guó)家臨儲(chǔ)小麥進(jìn)行了新年以來(lái)的第三次拍賣(mài)，成交數(shù)量和成交率分別為0.63萬(wàn)噸和0.54%，市場(chǎng)成交略有好轉(zhuǎn)，但谷底徘徊的基本狀況并未改變。一方面，政策性小麥銷(xiāo)售價(jià)格高于市場(chǎng)價(jià)格是主要原因，但另一方面也反映了市場(chǎng)需求的低迷，企業(yè)年終備貨增加庫(kù)存的意愿不高。

　　就近日市場(chǎng)來(lái)看，距離春節(jié)僅有10天左右時(shí)間，目前大多制粉企業(yè)節(jié)前備貨已基本結(jié)束，市場(chǎng)購(gòu)銷(xiāo)活動(dòng)也日趨轉(zhuǎn)淡，估計(jì)節(jié)前市場(chǎng)的購(gòu)銷(xiāo)很難再發(fā)生大的變化，往年集中采購(gòu)備貨的火爆場(chǎng)景已成為人們美好的追憶。

　　最強(qiáng)寒潮突襲麥?zhǔn)杏绊懖淮?/strong>

　　近日受最強(qiáng)寒潮的侵襲，我國(guó)大部分地區(qū)出現(xiàn)雨雪、大風(fēng)及強(qiáng)降溫天氣，國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大多上漲。筆者認(rèn)為，就小麥?zhǔn)袌?chǎng)而言，此輪寒潮對(duì)當(dāng)前的市場(chǎng)影響不大。

　　一方面，隨著春節(jié)臨近，各地制粉企業(yè)在此次降溫天氣出現(xiàn)前已基本完成了小麥節(jié)前備貨工作。即使此次強(qiáng)寒潮天氣導(dǎo)致運(yùn)輸受阻，各面粉廠家也不會(huì)出現(xiàn)原料加工緊張的局面，當(dāng)前庫(kù)存基本能夠滿(mǎn)足生產(chǎn)。市場(chǎng)人士認(rèn)為，強(qiáng)降溫天氣可能會(huì)在心理層面對(duì)市場(chǎng)形成一些影響，但難以促動(dòng)小麥價(jià)格上漲。

　　另一方面，從新小麥生長(zhǎng)來(lái)看，當(dāng)前北方冬小麥正處在越冬期，此次降溫天氣雖然來(lái)勢(shì)比較猛，但來(lái)得快去得也快，不會(huì)對(duì)冬小麥產(chǎn)生不利影響，冬小麥出現(xiàn)凍害的可能性較低。相反，雨雪天氣的增加，有利于緩解部分地區(qū)旱情，提高墑情，抑制冬小麥旺長(zhǎng)現(xiàn)象的發(fā)生。

　　另外，國(guó)家糧食局近日發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)國(guó)家政策性糧食出庫(kù)管理工作的通知》，要求各地嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家政策性糧食銷(xiāo)售的有關(guān)規(guī)定，依法治理各種形式的“出庫(kù)難”，確保國(guó)家拍賣(mài)的糧食按照合同約定的數(shù)量、質(zhì)量及時(shí)投放市場(chǎng)，保障市場(chǎng)供應(yīng)。