中國的便利店已突破10萬家，是日本的2倍多。70多家企業(yè)展開激烈競爭，還競相開設(shè)采用人工智能(AI)和面部識別攝像頭的無人店。但是，隨著收入的增長，消費(fèi)者的眼光提高，僅靠新穎還無法在競爭中勝出。各家企業(yè)模仿已有半個(gè)世紀(jì)發(fā)展歷史的日本便利店，擴(kuò)充專用商品等，為生存而展開的競爭進(jìn)入到白熱化階段。

　　“今后需要打造應(yīng)用人工智能店鋪”，5月底，中國連鎖店經(jīng)營協(xié)會在北京召開“新消費(fèi)論壇——2018中國便利店大會”，會上新興便利店的經(jīng)營者略帶炫耀地做出這樣的發(fā)言，并展示了采用AI和面部識別等最新技術(shù)的無人便利店。

　　在“無人”和“AI”這兩個(gè)順應(yīng)時(shí)代潮流的關(guān)鍵詞支持下，投資基金正在集中向新興連鎖店出資。以資金實(shí)力為武器，中國的無人便利店在迅速增加。

　　2017年10月在上海開設(shè)了第一家店的“簡24”就是其中之一。消費(fèi)者需要預(yù)先通過手機(jī)App注冊支付寶等電子結(jié)算和自己的面部信息。購物時(shí)，在入口處通過智能手機(jī)掃碼或刷臉進(jìn)店，店內(nèi)的攝像頭會識別顧客拿到手里的商品，離開時(shí)再次用手機(jī)一掃即可完成支付。

　　因人工費(fèi)上漲及人手短缺而苦惱的日本也非常關(guān)注無人化技術(shù)。中國的無人便利店在實(shí)用化方面走在日本前面，但暴露出一些問題。

　　簡24在上海開設(shè)的無人店之一處于停業(yè)狀態(tài)，門上貼著“維修中”的紙條。撥打紙條上留的電話后，負(fù)責(zé)人表示“不確定什么時(shí)候重新開業(yè)”。另一門店的閘機(jī)發(fā)生故障，由店員在收銀臺人工結(jié)算，變成了普通便利店。

　　此外，京東集團(tuán)也提出了2018年內(nèi)開設(shè)500家無人店的目標(biāo)，但眼下只開了20家，正為大量推廣而苦戰(zhàn)。

　　無人便利店的IT系統(tǒng)如果不能順利發(fā)揮作用，很容易出現(xiàn)偷竊或混入異物等事件和事故。雖說在中國有著先嘗試、失敗了再改進(jìn)的思維方式，但技術(shù)上似乎還不成熟。

　　另外，這些店鋪過于注重“無人”，銷售的商品以隨處可見的國產(chǎn)品牌為主。通過新奇來吸引顧客的時(shí)期逐漸結(jié)束。

　　不過，中國便利店的市場擴(kuò)張階段預(yù)計(jì)仍將持續(xù)，在無人店以外的領(lǐng)域競爭也越來越活躍。

　　根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會統(tǒng)計(jì)，中國大陸2017年的便利店數(shù)量比2016年增加1.2萬家，達(dá)到10.6萬家，市場規(guī)模擴(kuò)大到1905億元。在日本，一般情況下每家便利店的商圈縮至2000人后就開始飽和，但在中國，即便是開店競爭非常激烈的上海，這一數(shù)字仍有3200人，還有很大的開店空間。

　　新興便利店“便利蜂”設(shè)置專用區(qū)域，在玻璃柜里內(nèi)出售炸雞和關(guān)東煮等。中國便利店中，吸收陳列方式和特有商品等日系便利店長處的傾向加強(qiáng)。自2000年以后，擴(kuò)充自有品牌的動向在日本擴(kuò)大，中國也在逐步迎來競相推出獨(dú)創(chuàng)商品的時(shí)代。

　　中國的無人便利店盡管在運(yùn)營上陷入了苦戰(zhàn)，但在想象力方面走在日本的前面。未來可能在海外也成為日本企業(yè)的強(qiáng)大競爭對手。

　　日系便利店加強(qiáng)攻勢

　　日本大型便利店也將在中國大量開店。羅森計(jì)劃2018年在中國新開設(shè)800家店，創(chuàng)歷史新高。此外，全家計(jì)劃開設(shè)300家以上，7-11也將開設(shè)200家左右，預(yù)計(jì)3家合計(jì)新店數(shù)量將創(chuàng)出歷史新高。

　　日系便利店正在提高聚客能力。除了炸雞和關(guān)東煮等收銀臺旁陳列的商品之外，還將擴(kuò)充便當(dāng)和點(diǎn)心等自有商品。日系便利店的陳列方式和商品與千篇一律的當(dāng)?shù)氐赇佒�間的差異正在成為其優(yōu)勢。此外，訪日旅游熱潮等對日本品牌的支持也構(gòu)成利好。

　　1990年代正式進(jìn)駐中國的日系便利店曾受到虧損困擾，但后來開始完善體制，包括指導(dǎo)工廠和店鋪的人員等。羅森社長竹增貞信表示，“如果不掌握市場份額，就無法作為勝利者生存下去”，強(qiáng)調(diào)采取進(jìn)攻姿態(tài)。

　　中國當(dāng)?shù)剡B鎖企業(yè)也展開開店攻勢，例如最大的便利店企業(yè)美宜佳僅2017年就開設(shè)約2300家新店。圍繞中國便利店的競爭將以數(shù)量與質(zhì)量、最新技術(shù)為核心進(jìn)入新階段。