臨近清明，散發(fā)著青草香的青團(tuán)也如約而至。作為江浙滬一帶的傳統(tǒng)點(diǎn)心，青團(tuán)不僅是祭祀祖先、表達(dá)思念的食物，更是百姓餐桌上、手里的春日甜品。豆沙青團(tuán)、咸蛋黃青團(tuán)、黑芝麻青團(tuán)、肉餡青團(tuán)……不同口味的青團(tuán)讓市民將整個(gè)春天都吃進(jìn)了嘴里。

“搗青草為汁，和粉作糕團(tuán)，色如碧玉。”清朝美食家袁枚曾在《隨園食單》中記載了青團(tuán)的做法。很多地方都會(huì)選擇具有本土特色的植物綠葉做青汁的原料，在南京溧水，當(dāng)?shù)厝讼矚g用鼠曲草。

除了“青”不一樣，青團(tuán)的口味也不一樣。最傳統(tǒng)的則屬經(jīng)典的豆沙餡青團(tuán)，南京的青團(tuán)除了豆沙餡兒的，最多的則是蛋黃肉松餡兒和芝麻餡兒。近年來，青團(tuán)的口味也越來越網(wǎng)紅化，鮮花牛奶、琥珀龍井、芒果流心、豆乳奶酪……越來越多的新口味拉近了年輕消費(fèi)者和傳統(tǒng)點(diǎn)心的距離。“覺得新奇，所以會(huì)沖著這些網(wǎng)紅口味去買回來嘗嘗。”95后男生小季平時(shí)很少吃點(diǎn)心，但在網(wǎng)上看到網(wǎng)紅青團(tuán)的推送后，嘗試買了兩盒。

青團(tuán)雖美味，但糯米粉食用過多容易造成消化不良，所以消費(fèi)者切勿多吃。南京六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者，一定要從正規(guī)的超市或食品店購(gòu)買青團(tuán)，選擇包裝完好、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息齊全的產(chǎn)品，不要購(gòu)買有異味、過于鮮艷的青團(tuán)。

　　 轉(zhuǎn)自：揚(yáng)子晚報(bào)