經濟日報-中國經濟網北京9月16日訊 今日，教育部發布“制止餐飲浪費 培養節約習慣”行動方案（以下簡稱《方案》），要求提升食堂管理水平，改進烹飪工藝，推行一料多菜、一菜多味，注重膳食平衡和飯菜質量。根據男女生和不同人群餐飲消費特點，實行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓勵有條件的學校實行按量收費制度，方便師生按需購餐。

　　針對學校食堂餐飲浪費情況，《方案》提出，應完善從食品原材料采購、庫房儲存、物流配送、生產加工到成品銷售的全鏈條節約管理，實現食材配比有效動態調整。鼓勵有條件的學校探索設立中央廚房、中央庫房，實行集約化、專業化的高效管理。

　　值得注意的是，《方案》還要求，學校要編制餐飲節約年度工作計劃，建立餐飲節約行為考評制度，將厲行節約反對浪費表現納入師德師風、學生綜合素質和食堂評價體系，作為師生評獎評優和食堂考核的重要參考。