夏季是細(xì)菌、病毒孳生繁殖的高發(fā)季節(jié),2021年入夏以來(lái),暴雨、高溫等極端天氣時(shí)有發(fā)生,為細(xì)菌病毒提供了快速擴(kuò)散的環(huán)境,食源性疾病進(jìn)入高發(fā)期,因此食品企業(yè)面臨著保障食品安全的嚴(yán)峻考驗(yàn)。作為我國(guó)植物蛋白飲品行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者,養(yǎng)元飲品始終重視食品安全問(wèn)題,抓實(shí)抓細(xì)食品安全工作,通過(guò)優(yōu)選原材料、工藝進(jìn)階和制定嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)等方面為食品安全保駕護(hù)航,保證國(guó)人始終能喝上安全放心的六個(gè)核桃。

嚴(yán)抓產(chǎn)品原材料 夯實(shí)食品安全基礎(chǔ)

食品安全與產(chǎn)品原材料聯(lián)系緊密,為保證消費(fèi)者手中每一罐產(chǎn)品的安全,養(yǎng)元飲品對(duì)食品原材料始終非常重視。對(duì)于養(yǎng)元飲品來(lái)說(shuō),只有經(jīng)過(guò)科學(xué)檢測(cè)的三大產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)核桃,才能最終進(jìn)入車(chē)間,成為六個(gè)核桃的原材料。

而為找到最優(yōu)質(zhì)的核桃原材料,養(yǎng)元飲品科研人員深入到全國(guó)20余個(gè)省市的核桃產(chǎn)品,對(duì)不同產(chǎn)地、不同品種、不同樹(shù)齡、不同季節(jié)的核桃口感及營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了30000多次數(shù)據(jù)比對(duì)、6000多次口感盲測(cè)和大量的基礎(chǔ)性研究和數(shù)據(jù)分析研究,最終選擇了國(guó)內(nèi)核桃品質(zhì)最佳的新疆、云南和太行山三大產(chǎn)區(qū),為企業(yè)源源不斷地供應(yīng)原材料。

而對(duì)于三大黃金產(chǎn)區(qū)的核桃原材料,養(yǎng)元飲品也制定了極為嚴(yán)苛的篩選標(biāo)準(zhǔn),即“3·6·36”采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn):對(duì)于三大產(chǎn)區(qū)挑選出來(lái)的優(yōu)質(zhì)核桃,需要進(jìn)行包括水分、色澤、口感、飽滿(mǎn)度、粒度、雜質(zhì)在內(nèi)的6大檢測(cè)指標(biāo)和36項(xiàng)理化指標(biāo)檢測(cè),確保所有核桃原料的品質(zhì)和安全。

同時(shí),為提升核桃產(chǎn)區(qū)原材料的品質(zhì),養(yǎng)元飲品還率先在行業(yè)中實(shí)施了“六個(gè)核桃高端核桃乳遞優(yōu)計(jì)劃”,并通過(guò)“四位一體計(jì)劃”的實(shí)施,助力三大黃金產(chǎn)地核桃產(chǎn)量和品質(zhì)的提升,為食品安全做足了工作。

助推匠心工藝進(jìn)階 成就舌尖上的六個(gè)核桃

食品安全與工藝提升關(guān)系也非常密切,因此,養(yǎng)元飲品除了確立三大黃金產(chǎn)區(qū),嚴(yán)格篩選原材料外,也始終注意對(duì)工藝的升級(jí)進(jìn)階,當(dāng)前已經(jīng)擁有了行業(yè)領(lǐng)先的核桃乳生產(chǎn)工藝,即5·3·28工藝和全核桃CET冷萃工藝。

“5·3·28”工藝是養(yǎng)元飲品歷經(jīng)多年專(zhuān)業(yè)研發(fā)而成,由“五項(xiàng)專(zhuān)利、三項(xiàng)獨(dú)特技術(shù)、二十八道工序”組成。該工藝通過(guò)獨(dú)有的核桃仁處理工藝去除核桃種皮,脫除澀感,成功解決核桃乳“苦、澀、膩、營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)”的行業(yè)難題,填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白。

而全核桃CET冷萃工藝是繼“5·3·28”生產(chǎn)工藝后,養(yǎng)元飲品實(shí)現(xiàn)的又一里程碑式的技術(shù)突破。它通過(guò)獨(dú)創(chuàng)的靶向脫離工藝,有效去除了核桃仁種皮的苦澀物質(zhì),完整保留了核桃的營(yíng)養(yǎng),還原了核桃乳最本真的味道,實(shí)現(xiàn)了對(duì)核桃仁及其種皮營(yíng)養(yǎng)的最大化利用,同時(shí),核桃蛋白、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分利用率提高至97%以上,產(chǎn)品口感香濃滑爽,營(yíng)養(yǎng)豐富。

通過(guò)對(duì)工藝的升級(jí),養(yǎng)元飲品不但解決了核桃乳本身存在的澀、膩問(wèn)題,讓口感變得更加符合消費(fèi)者需求,還為食品安全提供了強(qiáng)大助力。同時(shí),養(yǎng)元飲品不但做好自己,還積極參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定,助推核桃乳行業(yè)食品安全升級(jí)。

在去年由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)、中國(guó)保護(hù)消費(fèi)者基金會(huì)和中國(guó)食品報(bào)社等權(quán)威機(jī)構(gòu)主辦的“第六屆中國(guó)食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任年會(huì)暨企業(yè)家精神論壇”上,養(yǎng)元六個(gè)核桃斬獲“食品安全示范企業(yè)”獎(jiǎng),這是對(duì)六個(gè)核桃堅(jiān)持保障食品安全的認(rèn)可。養(yǎng)元飲品也將繼續(xù)堅(jiān)持真材實(shí)料做產(chǎn)品,堅(jiān)持工藝升級(jí),為消費(fèi)者帶來(lái)更多更加安全的核桃乳飲品。