本報記者 賈麗

　　“又漲了？再漲快吃不起了！”

　　“別呀！來，來，入我們的群，贈送薯條或香芋派。”

　　在位于北京繁華地段的一家麥當勞門店點餐臺前，一位消費者埋怨漢堡價格上漲，轉身就想要離開。導購見狀拉住了她，向其介紹著店里最新的贈送活動，并試圖勸她加入“內部群”。

　　2月17日，《證券日報》記者在這里逗留了一個多小時，該門店人流量巨大，大部分消費者被“買贈”活動吸引，實際上，其購買的餐品已悄然提價。

　　“豬扒、火腿扒昨天都漲了1元。”店員告訴記者。近兩年里，麥當勞在中國市場已進行了多輪調價，各款餐品價格已上漲0.5元-3元不等。

　　柜臺前掛滿各類優惠信息牌

　　公開信息顯示，麥當勞已在全球各地開啟一輪漲價模式。2月17日起，韓國麥當勞上調30個菜品價格，幅度為100至300韓元（約合人民幣0.5-1.5元）。美國市場或也將加入漲價行列。

　　多輪漲價都“低調”進行

　　“一般我們不對外公示，內部通知調價，相應優惠套餐價也就直接上調。”上述店員稱。

　　記者注意到，對于每輪價格的上漲，麥當勞幾乎都悄然進行，而此次價格上漲之前，麥當勞也從未在公開渠道進行聲明。

　　對于調價方式，麥當勞一門店負責人告訴記者：“麥當勞在中國地區的售賣價格都是統一的，調價也都是內部統一定，部分人流量較小的門店可能會稍晚一些。”

　　這不是麥當勞第一次漲價。此前，其脆雞扒麥超值早餐組合已從6元漲到7元，雙層吉士及麥香魚超值午餐從15元漲到16元。如今，火腿扒蛋可頌漲到了17元。同時，麥當勞還增加了多個如OH麥卡等綁定消費。

　　上世紀90年代初，麥當勞剛進入中國，因餐品價格相對較高，以“奢侈高端洋快餐”的形象被國人認識。隨著國民消費水平提升，麥當勞進行了多次提價。而與麥當勞構成直接競爭關系的肯德基，僅在2021年就進行了三次調價，漲幅從1元-2元不等。去年，肯德基脆皮雞從12.5元漲到13元，檸檬紅茶類飲品也漲了0.5元。

　　本土供應鏈能力待穩定

　　2021年，麥當勞宣布中國內地的門店數量突破4000家并大規模擴張，跑出中國市場31年來“史上最快的開店速度”。

　　記者粗略計算，自麥當勞進入中國內地市場至今，其單個產品價格最高漲幅翻了一倍多。除了通貨膨脹、疫情、成本上漲等因素，當下國內外環境導致眾多大品牌的供應鏈出現緊張和不匹配，也致使企業不得不向終端轉嫁壓力。

　　中國品牌研究院高級研究員朱丹蓬對《證券日報》記者表示：“價格上漲后，我們更關注的是其品質能否保持穩定，這也是對其供應鏈的考驗。”

　　麥當勞目前在國內的主要肉類供應商為銘基、嘉吉、圣農發展等，蔬菜供應商是創造食品。值得注意的是，麥當勞中國的國內最大股東方是中資背景的中信系，中信股份、中信資本分別間接持有麥當勞中國10%、42%的股權。據供應鏈人士透露：“麥當勞股東方正考慮增加對中國供應商的引入數量，以穩定本土供應能力和價格水平。”

　　在易觀新消費行業中心研究總監李應濤看來，“這幾年，我國農副產品上市公司增長速度較快，從中低端向高端過渡，逐漸可以滿足更多國際巨頭的供應，未來在餐飲類供應鏈上需要進一步補強，走上規模化道路。”