廣州的肉菜市場行業(yè)應(yīng)該如何轉(zhuǎn)型升級？作為行業(yè)資深人士，廣州市左鄰右里市場發(fā)展有限公司總經(jīng)理陳宗輝表示，要從四個方面發(fā)力。

　　第一，對于原本在規(guī)劃中就是建設(shè)肉菜市場的地點，不能隨意更改其用途。因為菜市場建設(shè)有一定的公益性，不能因為逐利而將其取締。而菜市場產(chǎn)權(quán)方對菜市場配套要給予足夠的租金空間，要根據(jù)市場情況對租金情況做出調(diào)整。比如疫情期間，檔主生意難做了，該減租就要減租，否則檔主流失了，菜市場也就失去了存在的意義。

　　第二，“菜市場革命”必須深入推進，肉菜市場環(huán)境必須進一步提升，改變?nèi)藗兊墓逃杏∠蟆ｊ愖谳x表示，很多人覺得肉菜市場污水橫流，有氣味，實際上，現(xiàn)在的肉菜市場已經(jīng)非常干凈漂亮了。肉菜市場的裝修成本比超市高很多，現(xiàn)在很多肉菜超市已經(jīng)和百貨大樓一樣干凈漂亮，顧客進去買菜，哪怕在地上滴一滴水，掉一片菜葉子，保潔員都會馬上過來清掃干凈。而到了晚上10時，整個菜市場會進行統(tǒng)一消殺。如今，廣州不少肉菜市場已經(jīng)成為了 “網(wǎng)紅打卡點”，甚至在電視劇中都會出現(xiàn)。

　　第三，必須推動智慧化肉菜市場建設(shè)，制造場景吸引年輕人前來買菜。在陳宗輝負(fù)責(zé)建設(shè)的肉菜市場，不僅實現(xiàn)了WiFi全覆蓋，還引入了銀聯(lián)、支付寶、微信等快捷支付方式。很多上班族喜歡逛菜市場，不僅因為菜市場更接地氣，食材也更新鮮，還因為上班族工作忙，而肉菜市場延長營業(yè)時間后，哪怕到了晚上9時許，依然還有不少蔬菜品種可供選擇。

　　第四，菜市場必須持續(xù)保持其終極優(yōu)勢——平價。“當(dāng)菜市場像百貨商場一樣干凈漂亮，到菜市場買菜就像逛街購物一樣舒暢，并且到這里能買到琳瑯滿目的東西又便宜，我相信菜市場逆襲的時候就到了。” 陳宗輝說，要保持菜市場的價格優(yōu)勢，就必須推動建立從田間、養(yǎng)殖場直供餐桌的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)體系，減少中間環(huán)節(jié)，這樣市民就能吃上物美價廉的優(yōu)質(zhì)菜了。

　　陳宗輝表示，廣州的肉菜市場經(jīng)過社區(qū)團購和電商賣菜這么多年的沖擊，現(xiàn)在基本上緩過勁來了，畢竟到菜市場買菜是剛需，如果想吃到品種豐富且品質(zhì)新鮮的食材，市民還是會選擇到肉菜市場去挑選。

　　廣州市林鮮生電子商務(wù)科技有限公司副總經(jīng)理林海清表示，廣州市2016年之后新建的樓盤，基本上都要求配套建設(shè)肉菜市場，并且不能建在居民樓裙樓中，必須獨立成棟，且不能用生鮮超市作為商業(yè)配套來代替肉菜市場。“作為重要的民生工程和民心工程，菜市場具備一定的公共產(chǎn)品屬性。不論采用哪種管理方式，保持微利運營、更強調(diào)具備公益性，是一條基本的原則。”華南城市研究會（智庫）會長、暨南大學(xué)教授胡剛表示。

　　陳宗輝也贊同這種觀點。他表示，肉菜市場建得如何，事關(guān)廣州市民的“菜籃子”安全，更事關(guān)廣州市民的幸福指數(shù)，絕非小事。“生鮮超市、網(wǎng)上買菜替代不了肉菜市場，我們必須采取一些措施，讓肉菜市場持續(xù)保持活力。”他說。

　　文/廣州日報全媒體記者 肖歡歡