近年來，“醬酒熱”成為白酒行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)之一，赤水河畔也成為白酒行業(yè)的必爭之地。近日，中國醬酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)舉辦，來自白酒行業(yè)的專家和一線經(jīng)營者匯聚一起，就醬酒發(fā)展新趨勢(shì)和行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行了研討。

　　會(huì)上，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長黃平表示，白酒行業(yè)新一輪的競(jìng)爭將是品類內(nèi)的競(jìng)爭，除了不同品類之間的競(jìng)爭，下一輪的競(jìng)爭將是品類內(nèi)部的競(jìng)爭，這一輪的競(jìng)爭將會(huì)更加慘烈，更多比拼的將是品牌、品質(zhì)、產(chǎn)能和模式。

　　他認(rèn)為，各醬酒企業(yè)要做好生態(tài)釀造的提升，使企業(yè)能夠可持續(xù)發(fā)展、綠色高質(zhì)量發(fā)展，牢固樹立生態(tài)文明理念，堅(jiān)定不移走生產(chǎn)發(fā)展、生活富裕、生態(tài)良好的文明發(fā)展道路。

　　貴州省食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長王遵在發(fā)言時(shí)表示，貴州省高增長的白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)劃與業(yè)內(nèi)大規(guī)模產(chǎn)能建設(shè)活動(dòng)，體現(xiàn)了市場(chǎng)對(duì)醬香型白酒未來廣闊發(fā)展空間的共識(shí)與信心。新國發(fā)2號(hào)文件的頒布對(duì)貴州白酒行業(yè)發(fā)展更是難得的契機(jī)，這意味著白酒行業(yè)正逐步走向高質(zhì)量發(fā)展的新階段。通過政策扶持，促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群協(xié)同發(fā)展，成為支撐地方經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的新引擎，需要各方共同促成。

　　肆拾玖坊創(chuàng)始人、CEO張傳宗在發(fā)言時(shí)表示，高品質(zhì)、高品味的醬香白酒有三個(gè)邊界條件：一是來自茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū);二是堅(jiān)守“12987”的傳統(tǒng)工藝;三是按照三分釀七分藏的規(guī)律，做時(shí)間的朋友。

　　在恪守品質(zhì)方面，張傳宗認(rèn)為，“善釀?wù)?rdquo;首先是高品質(zhì)醬酒的生產(chǎn)者。堅(jiān)持自主釀造，堅(jiān)守仁懷源頭產(chǎn)區(qū)，并從原料、工藝、管理、人才、產(chǎn)能等多維度提升白酒品質(zhì)。

奠基儀式現(xiàn)場(chǎng)。圖片由受訪方提供

　　4月2日，肆拾玖坊萬噸釀酒基地蘭家灣項(xiàng)目在仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)舉行了奠基儀式。據(jù)介紹，該項(xiàng)目預(yù)計(jì)投資額50億元，一期工程計(jì)劃年底投產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)5000噸大曲坤沙醬酒產(chǎn)能;二期工程建成之后，項(xiàng)目總產(chǎn)能將達(dá)到約1.2萬噸。

　　據(jù)了解，結(jié)合蘭家灣項(xiàng)目建設(shè)，肆拾玖坊將進(jìn)一步做好資源整合，用3到5年時(shí)間，在仁懷建成5萬噸產(chǎn)能、20萬噸儲(chǔ)能，在前端建設(shè)1萬個(gè)新零售終端。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，蘭家灣項(xiàng)目是肆拾玖坊深度扎根醬酒核心產(chǎn)區(qū)，高度參與仁懷市醬酒產(chǎn)業(yè)綜合整治，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的代表項(xiàng)目，而這也標(biāo)志著其進(jìn)入了一個(gè)新的更高質(zhì)量的發(fā)展階段。(人民網(wǎng)記者 孫博洋)