2023第25屆中國國際焙烤展覽會（Bakery China）將于5月22—25日在上海虹橋國家會展中心舉辦，這是被國內(nèi)外焙烤業(yè)界期盼已久并寄予厚望的一次盛會。

　　中國國際焙烤展覽會由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會和北京貝克瑞會展服務有限責任公司共同主辦。自開辦以來，中國國際焙烤展覽會一直致力于為焙烤食品糖制品行業(yè)構(gòu)筑國內(nèi)外商貿(mào)交流大平臺。值此Bakery China 25周年之際，展覽會正式喬遷新址——上海虹橋國家會展中心，在這個優(yōu)美且具有吉祥寓意的“四葉草”展館里以全新的面貌閃亮登場，展會將以專業(yè)化、國際化、數(shù)字化打造更細分、更多樣、更便利的商貿(mào)交流、展覽展示的大平臺，以真誠的熱情和專業(yè)化的水準為全球焙烤食品糖制品行業(yè)提供更優(yōu)質(zhì)的服務。

　　主辦方相關負責人介紹，本屆展會，總展出面積將突破26萬平方米，將在上海虹橋國家會展中心以10個展廳的規(guī)模展示行業(yè)風采，與往屆展會相比，展示規(guī)模更大，交流場景更優(yōu)，展覽環(huán)境更好，交通更為便利。展區(qū)將展示超20類細分主題產(chǎn)品，上萬款新品、爆品推陳出新。屆時將吸引來自全球各地超2200家品牌廠商、超30萬人次行業(yè)買家共聚一堂，為各界人士打造焙烤食品糖制品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈與供應鏈一站式、全景式大平臺。

　　放眼全球，Bakery China作為全球知名的焙烤食品糖制品行業(yè)專業(yè)展覽會，一直以來享譽全球，吸引了全球眾多優(yōu)秀企業(yè)和品牌參展，主要來自德國、法國、意大利、美國、比利時、荷蘭、瑞士、奧地利、瑞典、丹麥、芬蘭、愛爾蘭、澳大利亞、加拿大、日本、韓國等焙烤行業(yè)強國。同時展覽會始終保持與各國政府機構(gòu)和行業(yè)組織的緊密合作，包括商務往來、行業(yè)交流、賽事合作、活動組織等。通過Bakery China完善的產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源結(jié)構(gòu)，積極促進海內(nèi)外行業(yè)間的信息交流與商務往來。

　　Bakery China不僅是商貿(mào)平臺，同時也是行業(yè)內(nèi)和跨行業(yè)智慧互通有無的重要渠道。屆時將舉辦上百場會議論壇、主題活動和路演展示，匯聚業(yè)內(nèi)和跨行業(yè)骨干連鎖企業(yè)、骨干生產(chǎn)企業(yè)、業(yè)內(nèi)優(yōu)秀創(chuàng)新品牌、優(yōu)秀烘焙匠人、優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者、優(yōu)秀跨界餐飲品牌、領軍互聯(lián)網(wǎng)平臺、政府機構(gòu)和行業(yè)組織的創(chuàng)始人、高管、大師等，構(gòu)建Bakery China智庫。活動話題緊跟市場變化趨勢，都是行業(yè)關注的熱點，主要有著眼連鎖與特許加盟、焙烤+咖啡和茶飲、焙烤+互聯(lián)網(wǎng)、家庭烘焙、技術人才培養(yǎng)、新零售、焙烤新國潮、預制烘焙、智能智造、IP賦能、投融資、電商、爆品營銷、創(chuàng)業(yè)、婚慶和伴手禮、露營等。

　　中國焙烤行業(yè)峰會（Bakery China Summit）、中國焙烤行業(yè)發(fā)展論壇（Bakery China Forum）、中國焙烤行業(yè)城市論壇（Bakery China Talk）、焙烤云上（Bakery China Live）都是不可錯過的Bakery China 知識輸出的拳頭產(chǎn)品。Bakery China Summit以年度盤點和趨勢預測為導向，并集合企業(yè)展示，以會帶展，目前已到過全國各大重點市場區(qū)域；Bakery China Forum貫穿春秋兩屆展會，點亮展期行業(yè)智慧分享舞臺；Bakery China Talk行走于全國各地，至今已走過上海、北京、廣州、杭州、成都、長沙、嘉興、蘇州等城市，貫穿全年，以服務各區(qū)域市場本地發(fā)展為特色，打通行業(yè)發(fā)展的區(qū)域壁壘；Bakery China Live依托直播和焙烤商貿(mào)云平臺，突破時空限制，實現(xiàn)行業(yè)交流無縫鏈接，截至目前，Bakery China系列知識產(chǎn)品線上線下已累計服務超過600萬人次。

　　“預制烘焙”泛指冷凍面團、冷凍預烘烤糕點面點及面包、冷凍西點等烘焙產(chǎn)品。自2022年首屆預制烘焙節(jié)在線上舉辦以來，Bakery China平臺已經(jīng)協(xié)助超1000家預制烘焙產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)商貿(mào)對接，并攜手天貓、抖音電商、京東、歐睿、第一財經(jīng)等平臺和咨詢機構(gòu)發(fā)布了多份關于預制烘焙的B2B和B2C行業(yè)報告。

　　在今年的焙烤展上，主辦方還將繼續(xù)舉辦第3屆預制烘焙節(jié)，不僅有來自國內(nèi)的預制烘焙“扛把子”企業(yè)，如維益、奧昆、南僑、高貝、一烤得、恩喜村、新迪嘉禾、爸爸糖、華榆盛軒、海融、中焙食品、鴻信、臺華、永興、金禾、禾川、王后、圣口樂、芝蘭雅、歐焙佳、中糧東海糧油、悅醇、元寶、樂歐、橋南行等，還有來自法國、德國、美國、瑞典、日本、瑞士、韓國、荷蘭等國家的優(yōu)質(zhì)預制烘焙廠家與品牌，如西諾迪斯、味之素、榮町等。

　　焙烤行業(yè)的升級發(fā)展不僅依賴于工業(yè)技術的進步，同時更依托于技術人才的成長。中國焙烤行業(yè)技術人才經(jīng)歷了學習模仿，發(fā)展到當前自主創(chuàng)新的階段，不僅有前人的辛苦耕耘和傳承，更有后人的厚積薄發(fā)和突破創(chuàng)新。近年來，中國焙烤職業(yè)技能選手，更是頻繁在國際舞臺脫穎而出，榮獲金獎。在Bakery China展會期間，組織有國家級職業(yè)技能大賽，還有各類國際專業(yè)賽事，包括亞洲西點師競技大賽、世界巧克力大師賽中國選拔賽、路易樂斯福杯中國區(qū)選拔賽、世界面包大賽中國區(qū)選拔賽、世界西點錦標賽中國區(qū)選拔賽等；還有各類行業(yè)細分領域?qū)�業(yè)賽事，包括中國咖啡大師賽、中國食尚茶飲大賽等。各類賽事多種多樣，不僅有入門級，還有進階升級版，是展會的一大看點。

　　創(chuàng)新，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。每屆中國國際焙烤展覽會現(xiàn)場，都是眾多新產(chǎn)品和新技術在全國乃至全球首發(fā)的首選平臺。由主辦方在展會同期舉辦的中國國際焙烤展創(chuàng)新獎（Bakery China Innovation Award）以Bakery China品牌之力表彰行業(yè)創(chuàng)新之力。該獎項自2018年開辦以來，累計超500家企業(yè)報名參與，提交上千款產(chǎn)品參賽，從中評選了原料、設備、包裝領域的具有創(chuàng)新力的產(chǎn)品，以此鼓勵全行業(yè)同仁助推行業(yè)創(chuàng)新之風尚，保障行業(yè)未來健康穩(wěn)定發(fā)展。在第25屆中國國際焙烤展現(xiàn)場，主辦方將舉行隆重的頒獎儀式，與行業(yè)同仁共同見證優(yōu)秀產(chǎn)品的誕生，還有更多參評及獲選權(quán)益即將發(fā)布。

　　Bakery China作為信息化和數(shù)字化的時代踐行者，不僅建成了展商線上系統(tǒng)和焙烤商貿(mào)云服務平臺，還打造了數(shù)字化新媒體宣傳矩陣，并積極推動行業(yè)焙烤+互聯(lián)網(wǎng)、電商、大數(shù)據(jù)、智能化趨勢的發(fā)展，以Bakery China全渠道全平臺為行業(yè)提供信息化和數(shù)字化試驗田，用數(shù)字化手段突破行業(yè)發(fā)展的難點和瓶頸。

　　主辦方負責人表示，盛會開幕在即，期待Bakery China展會上行業(yè)同仁再次相會。（記者 鮑小鐵）

　　 轉(zhuǎn)自：中國食品報