擁有干凈純正的口感是金鉆習酒的第一印象,而背后深層次的解讀,這份“干凈”是一種自然、一種純粹、一種赤誠、一種根本。

(金鉆習酒煥新升級)

干凈,是一場“自然”的滴灌

智者樂山,仁者樂水。金鉆習酒的干凈來自山水的滴灌和自然的饋贈。

赤水河蜿蜒五百多公里,似一條緞帶勾勒出中國醬酒黃金核心,也孕育滋養世界頂級產區之一鳛部酒谷。天然綠色的環境籠罩出一方遠離城市的干凈之境,金鉆習酒就在此生長歷練。習水鎮森林覆蓋率達63%,全年日均負氧離子含量每立方厘米超過3000個,無污染天數達362天。這片區域生長的桫欏、淡水海綿正是絕佳環境的最好證明,這兩種天生“嬌貴”的生物只有在水質極度純凈的標準下才能夠生存。

除了看得見的生物,這片土地上還繁衍生息著更多“看不見”的生命。鑲嵌在山巒水岸之間,鳛部酒谷峽谷盆地地形吸納天地精華,凝水聚氣,形成了一座微生物寶庫。這里年均濕度達到83%,空氣流動性較低,年平均日照時長達1400小時。更具豐富性和活性的微生物群落賦予金鉆習酒更加純正、立體的酒體品質。

干凈的綠色生態孕育優質的莊稼作物,金鉆習酒精挑當地優質糯高粱為釀酒原料,酒體無邪雜氣,成就更加干凈的酒韻。細選優質小麥高溫制曲,做糖化發酵劑,驅動微生物更加活躍地參與發酵轉化,使得醬香顯著,酒體爽凈。

釀酒原料、用水,以及參與創作這場杰作的微生物,都來自自然的饋贈。將最自然、樸素的純凈,滴滴灌注到酒體品質中,組成了金鉆習酒干凈的源頭。

(金鉆習酒絕佳的釀造環境)

干凈,是一種“純粹”品質

干凈,是去粗取精之后,淬煉而成的精華之品。歷經三級優選標準,留下純粹品質。一級嚴選釀酒原料,百分百精選本地紅粱,土質經過專家鑒定并圈地認證,紅粱粒粒飽滿圓潤,每粒重量控制在20-24毫克間;二級精選分級基酒,新酒必須無異雜味,并分三級(窖底香、醬香、純甜香)貯存足3年以上,嚴格遵循“儲足老酒、不賣新酒”的鐵律;三級甄選老酒調味,國家級品酒大師及資深調酒專家甄選3年以上優質基酒,10年以上老酒、20年以上的數十種特制調味酒,傾心勾調而成,確保風味協調、入口干凈無雜味的高標準酒體品格。

歷經春夏秋冬四季輪回,堅守大曲坤沙古法技藝,金鉆習酒釀酒人堅持嚴格的品質把控,每一口窖池都由“窖池保姆”日日精心養護,保證窖池從入窖到開窖無裂縫無漏氣,更好的發酵環境讓金鉆習酒更加干凈純正。“六攤操作四分連環掃”“滿天星上堆法”是習酒人獨家修煉的“釀造秘籍”,確保發酵糟團極少,讓糟醅在空中拋灑更加均勻,從而確保發酵充分,香味豐富,產香協調。

道道工藝錘煉,數載春秋沉淀,在一道道繁復的工藝里提煉精華,鍛造獨屬于金鉆習酒的純粹品質。

在傳承古法技藝的同時,習酒也用現代化技術手段破譯好酒品質密碼,為金鉆品質升級提供持續不竭動力。其中,“數據+經驗+過程”的生產管理模式,運用先進的檢測技術,系統全面的生產數據,獨具匠心的技術訣竅,精湛的操作技能,科學規范的作業標準,精細的現場管理,形成習酒特色的生產工藝體系,多維把控,以匠心敬品質,將每一個環節做到極致。

(繁復工藝里提煉品質精華)

干凈,是一顆“赤誠”之心

投身山谷,心懷赤誠,將所有的心力沉浸于釀酒事業。習酒人懷抱赤子之心,將釀酒視作一生的事業,以君子之心釀干凈的酒。以“君品文化”為核心,《君品公約》為準則,習酒以品牌文化之凈,賦能金鉆習酒品質之凈。這是君品文化賦予金鉆習酒內在干凈之魂。

君子高潔,君子感恩,君子有義,習酒講求君品文化,也將君子品德與金鉆習酒釀造相結合。從原料采集,到生產釀造,從產品設計到終端銷售,金鉆習酒將“自強不息,厚德載物”的君子品格貫穿于各個環節。十位國家級大師領銜釀造,一線匠師精益求精,豐厚經驗代代傳承,以誠取信、以質取勝、銳意創新、追求卓越,不斷突破迭代推進產品全面進階。

君子之品賦予金鉆習酒勤勞、樸實、誠信、踏實的內在性格,產品可信,交易誠信,干凈且坦蕩,堪為酒中君子之代表。

(大師秉承君子之品)

干凈,是一次根本性選擇

在物質極大豐富的今天,商品市場上那些琳瑯滿目的包裝和五花八門的噱頭往往讓人眼花繚亂。去除這一切表面的繁雜,消費者的飲酒需求往往是一種簡單的返璞歸真的品質追求。

金鉆習酒,干凈純正,這“干凈”便是與消費者之間最直接的溝通,是消費者去粗取精,追求品質的根本性選擇。

引領醬酒風味導向,消費者品飲金鉆習酒,會發現在醬香為主體的基礎上,細品之下含有曲香和淡淡的青草香,仿若置身鳛部酒谷的自然山水里,給人以凈爽、怡心、靜氣之感。金鉆習酒在數百種優質基酒中,精選帶有花草芳香的優質基酒,以及十年以上的數十種特制調味酒精心勾調而成,酒體純正干凈、幽雅醇和。

觀其外,酒體干凈,酒花細膩飽滿,分部均勻,消散緩慢。聞其香,手搓輕嗅,帶有糧食香味的氣息舒適宜人,醬味干凈,空杯留香,經久不散。品其味,酒體柔綿醇厚,絲絲順滑好入口,酒香于口腔中慢慢延展開來,順喉滑落,酒體豐滿。感其韻,品后余味縈繞,飲后身體無負擔,純正凈爽的口感更讓人心曠神怡。這便是金鉆習酒給人的“干凈”之感。

干凈之境,干凈之源,干凈之藝,干凈之本,干凈之味,“干凈”是金鉆習酒與消費者之間最簡單、直接、真誠的表達,是純粹品質的根本標準,未來也將成為高性價比醬酒的風尚新引領。

(金鉆習酒)