日前，《白酒質(zhì)量要求 第6部分：鳳香型白酒》國家標準起草啟動工作會議在陜西召開。

　　會上，全國白酒標準化技術(shù)委員會副秘書長郭新光指出，上世紀90年代就制定了鳳香型白酒第一代國家標準，該標準的制定和應(yīng)用具有階段性，在特定的歷史背景下具有合理性、可行性。在新的發(fā)展背景下，全國白酒標準化技術(shù)委員會秘書處提出了下一步面向消費端的白酒標準體系修訂工作思路，通過深入挖掘和歸納白酒感官評價術(shù)語和傳統(tǒng)工藝特征屬性，建立消費者易于理解的標準化語言，向消費者清晰地傳遞白酒特色及產(chǎn)品特征，并科學(xué)表達傳統(tǒng)技藝和現(xiàn)代釀造的關(guān)系。鳳香型白酒分委會秘書處應(yīng)充分發(fā)揮作用，全面組織和參與標準修訂工作。

　　全國白酒標準化技術(shù)委員會秘書處孟鎮(zhèn)介紹了白酒質(zhì)量標準體系修訂的工作思路和進展情況。目前，全國白酒標準化技術(shù)委員會已初步建成我國白酒質(zhì)量標準體系框架，并根據(jù)當前標準化工作形勢和行業(yè)發(fā)展需求，全面組織啟動新一輪白酒標準體系修訂工作，這將為鳳香型白酒國家標準的修訂工作提供參考。下一步，全國白酒標準化技術(shù)委員會秘書處與鳳香型白酒分委會秘書處將根據(jù)本次會議討論的內(nèi)容，積極開展行業(yè)生產(chǎn)及工藝調(diào)查、樣品及感官品評專家征集、實驗室比對與樣品普查、品質(zhì)表達基礎(chǔ)研究等一系列工作，為標準修訂提供技術(shù)依據(jù)，并計劃于2024年完成標準修訂工作。

　　陜西西鳳酒股份有限公司總工程師馮雅芳表示，鳳香型白酒國家標準修訂工作凝聚了白酒行業(yè)的力量和智慧，以白酒品質(zhì)表達為核心，立足于釀酒生產(chǎn)實際，經(jīng)過廣泛調(diào)研，深入挖掘和科學(xué)總結(jié)鳳香型白酒傳統(tǒng)工藝屬性，確保制標數(shù)據(jù)具有代表性。企業(yè)將堅持以消費市場的需求為出發(fā)點，滿足監(jiān)管部門、企業(yè)、消費者等不同利益方的需求，用通俗性的語言形成鳳香型白酒品質(zhì)的可視化表達體系，引導(dǎo)消費者直觀地認知鳳香型白酒產(chǎn)品特性。（記者 賈淘文）

　　 轉(zhuǎn)自：消費日報