中國是酒的故鄉(xiāng)，形態(tài)萬千，口感繁多。生產(chǎn)量之豐富，可謂世界上之最。我國也是酒人的樂土，地不分天南海北，人不分男女老幼，喝酒之風(fēng)，經(jīng)歷幾千年而不衰。我國也是美食文化的天堂，酒在其中扮演著重要的角色。在很多場合，酒作為一種文化符號和文化消費方式，被用來表達禮儀和氣氛。

　　貴介——醬香型白酒作為中國酒的代表之一，為何能夠深入人心呢？首先，醬香型白酒的釀造過程非常復(fù)雜，從下沙到取酒的生產(chǎn)周期長達一年。每一批次的酒被取出后，還需要再窖藏三年之久。隨后，之前的每一批次的基酒再經(jīng)過調(diào)酒師的精心勾調(diào)，使其層次感豐富，口感更加協(xié)調(diào)。這種高成本打造的酒水，每一瓶都是糧食之精，不辣口、不上頭、不口干，打消了很多人醒酒后頭痛的顧慮。

　　其次，醬香型白酒的口感非常豐富。勾調(diào)過的醬香型白酒酒液之中含有上百種芳香成分，窖藏時間越長，其中的醬香和窖香味越濃郁，使人欲罷不能，回味悠長。許多曾經(jīng)喝濃香型、清香型白酒的人，在接觸到醬香型白酒后都被醬酒的韻味所折服，越是懂酒的人，越愛醬香。而一個長期飲用醬香型白酒的人，如果喝其他香型的白酒，通常會感覺難受不好喝。

　　除此之外，醬香型白酒對身體也有益。醬香型白酒的酒體中含有大量對身體有益的sod和硫蛋，而且越好的醬酒其酸度越高，有助于人體的消化吸收。飯前喝二兩醬香型白酒，食欲也會變得更好。適量喝醬香型白酒對人體的傷害最小，且對人體具有一定的保健作用。

　　再者，醬香型白酒越陳越香。醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發(fā)揮它們自身的效應(yīng)，使其達到“越陳越香”的境界。大多數(shù)醬香型白酒是純糧釀造自然發(fā)酵的純天然產(chǎn)品，它不添加任何香味成分(包括色素、甜味劑、香精等)，這跟其它香型的白酒是有所不同的。這也是醬香型白酒為什么在沒有添加任何香味成分的情況下還越陳越香的原因。反觀其它香型的白酒，由于添加了香味物質(zhì)起到增香的作用，能夠在短時間之內(nèi)保證酒的風(fēng)味特點和芳香水平。但是時間一長，這些香味物質(zhì)就會揮發(fā)，老酒的香味也就越來越淡了。每一瓶醬酒存放的時間越長越香。而普通白酒即便陳放10年口感也不會有太大變化，存放15年后口感就會大幅度下滑。

　　最后，值得一提的是醬香型白酒的原材料優(yōu)質(zhì)的紅纓子高粱和小麥為主，采用傳統(tǒng)的醬香工藝——12987工藝釀造而成。在釀造過程中不會添加任何含有香氣、香味的物質(zhì)，是天然有益產(chǎn)品。此外，醬香型白酒中含有大量有利于人體健康的健康物質(zhì)，如：酚類化合物質(zhì)、酸類物質(zhì)、SOD與金屬硫蛋白等健康物質(zhì)。其中酚類化合物有利于預(yù)防心血管疾病;酸主脾胃、保肝、能軟化血管;SOD與金屬硫蛋白清除體內(nèi)多余的自由基、抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用。

　　綜上所述，醬香型白酒之所以能夠深入人心，是因為它具有獨特的釀造工藝、豐富的口感、有益于身體的保健功能以及越陳越香的特性。因此，對于懂酒的人來說，醬香型白酒是首選的美酒佳品。（轉(zhuǎn)自網(wǎng)易）