近年來，隨著資本的不斷進場，整個新式茶飲市場變得愈加壯大與成熟。各品牌之間的競爭，也從剛開始的搶占剩余市場，進入到存量博弈階段：有的打起來價格戰(zhàn)，有的拼起了上新速度，有的則玩起了跨界聯(lián)名……

競爭加劇，前路不明，未來新式茶飲究竟該拼什么，誰也說不清楚。對此，深耕行業(yè)十年的益禾堂，憑借多年經(jīng)驗和獨特認知，開啟了自己的深度探索之路，并取得初步成效：門店開出5600+，并成功登陸東南亞市場。下面，就讓我們一起來看看，它是如何拼出一個未來的。

01拼產(chǎn)品：品質(zhì)為先，創(chuàng)新不斷

茶飲這門生意，說到底還是以產(chǎn)品為基礎(chǔ)。為確保茶飲的新鮮品質(zhì)，益禾堂特地加大了冷鏈倉儲方面的投入，在冷鏈上，2021年第一批已經(jīng)采購了60輛冷鏈運輸車，組建了冷鏈車隊，目前在福建已經(jīng)能做到“一周三配”，在其他區(qū)域也能通過自配送+第三方輔助的方式，保證原材料的新鮮度;在倉儲上，除了新疆、西藏、黑龍江之外，基本上按照每200~300家門店，配備一個倉庫的原則，基本上每個省都有倉庫。

除了產(chǎn)品上的“新鮮投入”，益禾堂還做出了許多“創(chuàng)新投入”，以滿足消費者不斷變化的挑剔味蕾。例如在新品類上，益禾堂前不久上新了8款冰淇淋，脆筒、棒冰、圣代等都有，能夠充分滿足各類人群的“吃冰需求”;在新茶飲上，其在四月底上新了“粉紅甜心芭樂檸”，主打小眾水果芭樂，其粉紅色的果肉顏值超高，入口軟糯香甜、口感起沙，再配合清新檸檬、絲韻烏龍，“鮮”氣十足。而這份創(chuàng)新力的背后，自然離不開益禾堂背后那支30多人的研發(fā)團隊，他們會依據(jù)市場趨勢，努力將應(yīng)季熱門的水果、配料等應(yīng)用在新品之中，確保產(chǎn)品夠潮、夠味。

值得一提的是，益禾堂最近正在打造“營運管理-第三方監(jiān)督-消費者權(quán)益保障”的三級益禾堂品質(zhì)攻堅保障體系，以鞏固品質(zhì)這條“護城河”!其中，營運管理，包括食品安全保障體系、全程冷鏈保鮮運輸和完善培訓(xùn)體系;第三方監(jiān)督，包括第三方檢測體系和食品安全體系認證;消費者權(quán)益保障，包括線上客服反饋渠道和益禾堂消費權(quán)益保護熱線。如此一來，茶飲愛好者在益禾堂消費能夠更加安心!

02拼文化：共享茶飲，共享益趣

大到一個國家一個民族，小到一個企業(yè)一個個體，都需要有一定的文化內(nèi)涵做“武裝”，如此才能更有力量、更生命力!事實上，“益禾堂”這三個字本身就內(nèi)含三個意思：“益”是“健康”、“有益”;“禾”為自然、天然;“堂”原意為濟濟一堂，和樂、愉悅和分享。

此外，隨著益禾堂6.0版本的升級，其Slogan也從“暢想年輕這一杯”，變成了“分享益趣時刻”和英文的“ANYTIME IS TEATIME”。其中，益趣意為：對茶飲事業(yè)的熱愛和堅持;生產(chǎn)有益的自然健康的產(chǎn)品;享受不斷進取和超越的過程;制造愉悅的產(chǎn)品體驗，濟濟一堂的分享。借此，進一步豐富了益禾堂的精神文化內(nèi)涵。

03拼模式：連鎖合作，合作共贏

市面上，走合作模式的品牌很多，但能確保大部分合作商都能賺到錢的品牌卻并不多，益禾堂算一個。其創(chuàng)始人胡繼紅曾言：“有些合作商是拿著血汗錢來開店，我要對得起他們!”所以對于合作商，益禾堂會提供一站式跟蹤服務(wù)，幫助合作商解決選址評估、空間設(shè)計、開店指導(dǎo)、店務(wù)管理、培訓(xùn)指導(dǎo)、企劃營銷和物流配送等問題，助力合作商們無憂創(chuàng)業(yè)。

此外，目前益禾堂正在積極籌建一棟1萬多平的培訓(xùn)大樓，至少能容納500個合作商同時培訓(xùn)。未來，所有合作商都要分批、定期到總部去集中培訓(xùn)，內(nèi)容包含產(chǎn)品制作、品牌文化、經(jīng)營理念、消費者溝通話術(shù)等。此舉，一方面是要讓益禾堂的品牌標簽更明顯，另一方面則是幫助合作商不斷進步，提高收益。

從長期發(fā)展來看，不論是拼產(chǎn)品、拼文化還是拼模式，其本質(zhì)還是緊抓市場需求，不斷將好的產(chǎn)品與體驗帶給更多的消費者!所以，益禾堂的發(fā)展經(jīng)驗，值得借鑒。

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