這一研究發(fā)現(xiàn)登載于最新一期《營(yíng)養(yǎng)研究》雜志。

        對(duì)比實(shí)驗(yàn) 

        德國(guó)約翰內(nèi)斯·古滕貝格大學(xué)研究人員進(jìn)行了一項(xiàng)對(duì)比實(shí)驗(yàn)。他們把一些成年人的脫落牙齒分別浸入產(chǎn)自德國(guó)、法國(guó)、意大利和西班牙的白葡萄酒和紅葡萄酒中，對(duì)比研究牙齒受侵蝕情況。

        ２４小時(shí)后，研究人員將牙齒放到顯微鏡下仔細(xì)觀察。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在白葡萄酒中浸泡過的牙齒，其鈣和磷的流失從琺瑯質(zhì)表層直到６０微米以下，遠(yuǎn)超過在紅葡萄酒中的流失情況。研究人員表示，這一數(shù)字非常驚人。

        英國(guó)《每日郵報(bào)》２１日援引研究小組成員之一布里塔·維勒斯豪森博士的話說：“基于這一研究結(jié)果，我們可以推測(cè)，長(zhǎng)期飲用白葡萄酒會(huì)給牙齒造成嚴(yán)重?fù)p傷。”

        酸性所致

        白葡萄酒損傷牙齒與其產(chǎn)地、年份及酒精度并無關(guān)聯(lián)，關(guān)鍵在于它的酸堿度及其與牙齒的接觸時(shí)間。 

        那么，對(duì)白葡萄酒愛好者而言，如何才能降低這種損害？

        研究人員認(rèn)為，高鈣食物能夠抵消白葡萄酒帶來的部分損害：傳統(tǒng)上以奶酪作為甜點(diǎn)，或者在喝酒同時(shí)食用，會(huì)對(duì)預(yù)防牙齒腐蝕有積極作用，因?yàn)槟汤液�有大量鈣元素。這可以中和酸性，提升唾液修復(fù)牙齒的能力，以阻止酸性物質(zhì)侵蝕。