按照陰歷上看，即將步入臘月，這也就意味著年味兒越來越濃了，這正應(yīng)該是豬肉暢銷的時候，然而今年豬肉消費市場再一次給我們呈現(xiàn)了旺季不旺的行情。很多人都說其實已經(jīng)臨近春節(jié)，豬肉不漲反跌還是豬肉太多了。
　　
　　北方的年豬、南方的臘肉似乎已經(jīng)無力帶領(lǐng)著豬價上漲太多，到底是什么在托價格的后退呢?供過于求、豬肉太多是一方面，至今屠宰企業(yè)的高庫存還是未來豬肉價格走勢的一個隱憂，豬肉下行的空間仍然若隱若現(xiàn)。在一個就是需求不但變少了還變化了。近年來，消費者對于高品質(zhì)豬肉以及海鮮、家禽肉、牛羊肉的需求有所上升，所以消費者在消費層面的結(jié)構(gòu)性變化也是造成豬肉供大于求、價格走低的重要原因。
　　
　　很淺顯的道理，2014年確實是生豬產(chǎn)業(yè)過剩的一年，恰逢經(jīng)濟(jì)新常態(tài)以及人們在飲食和消費結(jié)構(gòu)的變化，豬價又怎能不低呢?消費者已經(jīng)吃不了那么多的豬肉了，而我們還有大量的庫存待消化。可以想象，地區(qū)性的豬源減少是無法帶動豬價持續(xù)性、大范圍的上漲的，大局勢沒有從根本上得到改善，小局面又能掀起多大的浪頭呢?