桂油是從肉桂干燥枝、葉提取得到的揮發油，主要成分為肉桂醛及少量的桂酸，在醫藥出口中歸屬植物提取物類。廣泛應用于食品香料和醫藥，也是制作香皂和化妝品的重要原料，肉桂油還可作為可樂型飲料的添加劑。

我國南方幾省天然肉桂的種植數量很大，是桂油生產的重要基地，但過去，桂油的提取工藝技術比較落后，桂油生產提取率低，資源浪費較大，主要原因有：提取設備的設計及安裝不合理；提取過程中肉桂油中的主要成分肉桂醛部分被氧化；油水分離設備設計有缺陷，造成油水分離時間過長。但隨著提取技術的改進，我國桂油提取物的品質和純度都有所提高。前幾年，我國桂油提取物在出口價格繼續保持穩定增長的同時，出口量急劇增加，出口價格也大幅上升，主要是桂油提取物在保健食品和新型藥品研發上被證明具有更大的應用前景和利用價值，導致需求量猛增。

2014年，我國桂油出口量達3428530公斤,同比增長640.94%；出口價格21.03美元/公斤,同比下降49.85  %；出口額7208.81萬美元，同比增長271.55 %。從出口地區來看，英國、美國、日本和墨西哥是我國桂油出口的主要國家和地區。2014年我國對東盟、拉美和大洋洲的桂油出口量猛增，同比分別增長17618.09%、26430%、21998.95%。

2014年，我國桂油產品對印度尼西亞的出口量達810798公斤，占我國桂油出口總量的23.65%，出口價格為17.72美元/公斤，同比下降64.75%；對馬來西亞的出口量達639685公斤，占我國桂油出口總量的18.66%，出口價格為17.60美元/公斤；對泰國的出口量達529728公斤，占我國桂油出口總量的15.45%，出口價格為20.48美元/公斤；我國桂油對外出口數量增長最快的是印度，2014年，我國對其出口357026公斤，同比增長3830.95%。我國桂油對外出口唯一數量下降的市場是英國，2014年，我國對其出口246880公斤，同比下降15.75%，出口價格為41.43美元/公斤，同比下降7.55%，占我國桂油對外出口量的7.20%。

從各省市出口情況來看，過去，北京、廣東和福建為我國桂油出口較大的省市，2014年新增了重慶、貴州、江西和黑龍江等省份。2012年，我國桂油出口企業僅為17家，2013年增加到25家， 2014年則達到了287家，其中國有企業6家，出口額1442.63萬美元，同比下降15.24%，其出口額占我國桂油對外出口額的20.01%；三資企業6家，出口額112.47萬美元，同比增長228.33%，其出口額占我國桂油對外出口額的1.56%；民營企業為275家，出口額5653.71萬美元，同比增長2712.51%，其出口額占我國桂油對外出口額的78.43%。

2014年，我國桂油提取物出口重點企業主要為中土畜三利香精香料有限公司、上海華盛香料有限公司、廈門外運物流有限公司、珠海市百里香香精香料有限公司、德信行(珠海)香精香料有限公司等。