主食一般指供應人們一日三餐消費，滿足人體基本能量和營養攝入需求的主要食品。自古以來，中國人的主食不外乎是米飯、饅頭、面條等米面制品。然而，近三十年以來，隨著人們生活習慣的改變，面包在國內的消費量大幅上升，許多城市家庭甚至購買了家用面包機，面包的地位也從小吃提升到了主食。面包替代了城市居民的部分傳統早餐食品，而面包衍生品三明治也攻入了辦公室白領的午餐據點。與傳統主食相比，面包的優勢顯而易見，人們可以買夠吃好幾天的面包，而傳統主食則需要新鮮烹制，即使是冷凍主食品，也需要費時再加工。

　　目前從人均消費量來看，中國內地的面包人均年消費量只有2公斤左右，而我國臺灣地區為9公斤、日本為10公斤。撇開歐美超高的人均面包消費量不算，假如十幾年后中國內地人均面包消費量達到我國臺灣地區目前的水平，面包市場的增長潛力也是驚人的。同時，隨著人們消費結構升級、安全意識增強，將給各類主食工業化帶來發展機遇，規模化、規范化的包括面包在內的主食產品會越來越為市場所接受。

　　人們愿意為更持久保鮮、更營養、更美味的面包花費更多的錢。最近幾年家用面包機的興起，就給城市消費者提供了個性化的主食面包解決方案，人們可以按自己的口味和營養喜好搭配，直接將所需原料依次放入面包機中，設定好時間就可以按時吃到新鮮松軟的面包。然而家用面包機做出的面包品種及口感有限，烘烤效果也不盡如人意，從長遠看，國內主食面包的自給型消費將與商品型消費同步增長，巨大的內需市場為工業化主食面包生產企業提供了良好的市場空間，產業也向多樣化、高端化升級。

　　工業化生產的主食面包，也使集中添加膳食纖維、優質蛋白等營養健康配料成為可能。根據Euromonitor的資料，即便在中東及非洲等欠發達地區，人們吃的面包比世界上任何地方都多、都便宜，且主要由手工制成，然而目前工業化預包裝面包的銷量還是大大增長了。所以，工業化主食面包大有可為。