隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，白酒的需求量越來越大，人們對(duì)于白酒的需求也更加豐富。新中國(guó)成立之初，我國(guó)的白酒產(chǎn)量?jī)H為10.8萬噸，到了1987年已達(dá)到143.74萬噸，比新中國(guó)成立之初增長(zhǎng)近15倍。改革開放后，我國(guó)經(jīng)濟(jì)體制由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，這大大刺激了我國(guó)白酒行業(yè)的發(fā)展，在此期間白酒產(chǎn)量一直上升，到1966年到達(dá)頂峰801.33萬噸，隨后由于國(guó)家宏觀政策的影響以及白酒替代產(chǎn)品的發(fā)展，白酒產(chǎn)量逐年下降，到2004年降到了近期的最低點(diǎn)303萬噸，比1996年的歷史頂峰值下降了62%。隨后的十年間白酒產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，白酒行業(yè)經(jīng)歷了快速發(fā)展的時(shí)期，在白酒行業(yè)企業(yè)結(jié)構(gòu)組成方面，、行業(yè)內(nèi)企業(yè)規(guī)模發(fā)展不均衡以及市場(chǎng)集中度低等問題突出。但隨著我國(guó)扶持名優(yōu)白酒產(chǎn)品以及對(duì)食品安全的重視，白酒行業(yè)勢(shì)必出現(xiàn)大中型優(yōu)質(zhì)企業(yè)擴(kuò)張，小型低劣企業(yè)淘汰的局面。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，這將有利于我國(guó)白酒行業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化和資源的優(yōu)化配置。

2010-2015年中國(guó)白酒行業(yè)企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析

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2010-2015年中國(guó)白酒行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析

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2010-2015年中國(guó)白酒行業(yè)收入規(guī)模分析

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2010-2015年中國(guó)白酒行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值分析

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2010-2015年中國(guó)白酒行業(yè)銷售利潤(rùn)率分析

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2010-2015年中國(guó)白酒行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率分析

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2010-2015年中國(guó)白酒行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析

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2010-2015年中國(guó)白酒行業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析

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　　2012年中國(guó)白酒(折65度,商品量)產(chǎn)量為115.32億斤，同比增長(zhǎng)12.44%，2013年中國(guó)白酒(折65度,商品量)產(chǎn)量為122.62億斤，同比增長(zhǎng)6.33%，2014年中國(guó)白酒(折65度,商品量)產(chǎn)量為125.71億斤，同比增長(zhǎng)2.52%。然而，白酒行業(yè)總體銷售收入增速卻逐年放緩。

2006-2014年中國(guó)白酒(折65度,商品量)產(chǎn)量及增長(zhǎng)率統(tǒng)計(jì)表

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　　2009-2014年中國(guó)白酒產(chǎn)品供需平衡情況（億升）

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　　根據(jù)終端售價(jià)將白酒劃分為高端（500元/500ml以上）、中高端（300~500元/500ml）、中端（80~300元/500ml）、低端（80元/500ml以下）四個(gè)細(xì)分市場(chǎng)。白酒行業(yè)整體從2014年2季度開始出現(xiàn)見底復(fù)蘇信號(hào)，2015年以來復(fù)蘇趨勢(shì)更加明顯。自三公消費(fèi)受到限制以來，政務(wù)消費(fèi)已被全面擠出，高端白酒在商務(wù)消費(fèi)和民間消費(fèi)共同支撐下漸漸企穩(wěn)，行業(yè)自上而下的降價(jià)壓力已告結(jié)束。

　　短期行業(yè)復(fù)蘇將會(huì)持續(xù)：（1）民間消費(fèi)，預(yù)計(jì)隨著富裕家庭數(shù)量增加，長(zhǎng)期仍有穩(wěn)定增長(zhǎng)潛力，短期亦可感受到財(cái)富效應(yīng)帶來的積極影響。（2）商務(wù)消費(fèi)雖有一定周期性，但在目前經(jīng)濟(jì)放緩已被充分預(yù)期的前提下，向上彈性將大于向下風(fēng)險(xiǎn)。（3）政軍務(wù)消費(fèi)，占比有限，邊際負(fù)面影響已可忽略。

白酒行業(yè)和上市公司收入增速

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白酒行業(yè)復(fù)蘇長(zhǎng)短期均有可持續(xù)性

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四川是國(guó)內(nèi)最強(qiáng)大的白酒生產(chǎn)制造集群。全國(guó)八大名酒四川占據(jù)六個(gè)席位，集中了五糧液、劍南春、瀘州老窖、郎酒、全興、沱牌等被譽(yù)為“六朵金花”的國(guó)內(nèi)知名品牌，形成了以此為核心的龐大生產(chǎn)基地，并由此蘊(yùn)育了大量新興品牌，如小角樓、江口醇等。作為白酒“重鎮(zhèn)”的同時(shí)，四川也是中國(guó)白酒原酒供應(yīng)基地，其原酒產(chǎn)量占據(jù)了國(guó)內(nèi)白酒原酒產(chǎn)量的半壁江山，并由此帶動(dòng)了酒業(yè)上游相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。

我國(guó)白酒行業(yè)國(guó)內(nèi)知名品牌總產(chǎn)量分析

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我國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及政策建議

一）低檔酒萎縮、中高檔酒競(jìng)爭(zhēng)加劇

低端白酒的消費(fèi)主體主要在農(nóng)村，然而隨著農(nóng)村人們收入的不斷提高以及對(duì)于健康的不斷重視，以后的白酒消費(fèi)農(nóng)村百姓更加偏向于“質(zhì)”而非“量”。同時(shí)隨著我國(guó)政府加快城鎮(zhèn)化進(jìn)程，將促使農(nóng)村消費(fèi)觀念開始逐步向城市靠攏，越來越多的人會(huì)更加注重品牌和質(zhì)量，經(jīng)濟(jì)水平和觀念的改變將使得低檔白酒市場(chǎng)需求出現(xiàn)萎縮，中高檔酒類需求增加，眾多的低端白酒小生產(chǎn)商將出現(xiàn)生存危機(jī)。隨著我國(guó)國(guó)際化進(jìn)程的加快，以及對(duì)于進(jìn)出口關(guān)稅的調(diào)節(jié)、資本管制的逐步放松，越來越多的洋酒將進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，洋酒在國(guó)際市場(chǎng)強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)力以及人們對(duì)于洋酒文化的逐步認(rèn)識(shí)和接受將推動(dòng)其市場(chǎng)占有率，因此未來中高檔酒領(lǐng)域?qū)⒊霈F(xiàn)國(guó)內(nèi)品牌和國(guó)外品牌以及國(guó)內(nèi)品牌內(nèi)部激烈競(jìng)爭(zhēng)的景象。

二）消費(fèi)主體擴(kuò)大、消費(fèi)需求呈現(xiàn)多樣性

根據(jù)近期調(diào)查顯示，近三年來我國(guó)各大城市中時(shí)常有飲酒行為的女性人數(shù)正在以每年的速度增長(zhǎng)。男女平等觀念的加深和女性在家庭經(jīng)濟(jì)收人中所占比重不斷提高都促使越來越多的女性參與社會(huì)活動(dòng)，女性對(duì)酒類的消費(fèi)也呈逐年遞增趨勢(shì)。女性消費(fèi)的酒類目前大多以紅酒和葡萄酒為主，白酒相對(duì)需求較少。因此低度、健康、高貴等適合女性飲用的白酒需求將增多對(duì)這類白酒的研發(fā)和營(yíng)銷將成為各類釀酒企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)商務(wù)用酒將繼續(xù)占有很大的消費(fèi)比例。酒類產(chǎn)品的消費(fèi)能夠造成一種和諧的商務(wù)氛圍，可以通過相互之間的交談、溝通，達(dá)到彼此之間的了解和共識(shí)，對(duì)于生意洽談成功有很大的促進(jìn)作用。商務(wù)用酒一般都是針對(duì)中、高檔酒的消費(fèi)，企業(yè)利潤(rùn)空間較大。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、商務(wù)活動(dòng)的頻繁，商務(wù)用酒的比例還應(yīng)該會(huì)進(jìn)一步得到提高。

三）企業(yè)合并加快、市場(chǎng)集中度提高

從白酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)看，我國(guó)白酒生產(chǎn)集中度正朝著大型白酒企業(yè)集中，前位的白酒骨干企業(yè)的銷售收入基本上占全行業(yè)的以上，利稅占整個(gè)白酒行業(yè)的左右，產(chǎn)量約占全行業(yè)的。隨著中高檔酒類競(jìng)爭(zhēng)的加劇，開闊并占領(lǐng)農(nóng)村市場(chǎng)是避免直接在城市市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的明智策略。未來將有越來越多的知名酒類企業(yè)重視塑造自己品牌在農(nóng)村的知名度：一方面外來的白酒企業(yè)想要打開農(nóng)村市場(chǎng)，另一方面地方性白酒企業(yè)想要生存和發(fā)展。這些動(dòng)機(jī)將促使全國(guó)性知名酒企業(yè)對(duì)于地方性酒廠的收購(gòu)和兼并，白酒行業(yè)內(nèi)部的整合將促進(jìn)行業(yè)的市場(chǎng)集中度不斷提高，白酒行業(yè)的結(jié)構(gòu)將逐步得到優(yōu)化，最終將促進(jìn)白酒行業(yè)質(zhì)量的整體提高。

四）白酒文化將被賦予更多的內(nèi)涵

白酒文化是我國(guó)的傳統(tǒng)文化的重要組成部分，千百年來白酒被賦予象征禮儀、尊重、情義等多重意義，中國(guó)人對(duì)于白酒的感情也是世代相傳根深蒂固。隨著我國(guó)對(duì)外開放的進(jìn)一步加深，白酒走出國(guó)門必將通過白酒文化的輸出為前提，白酒文化在蘊(yùn)含中國(guó)傳統(tǒng)文化的同時(shí)還應(yīng)被賦予新的內(nèi)涵，如包容、真誠(chéng)、信譽(yù)、友善等內(nèi)容，這樣才能使其成為國(guó)際經(jīng)濟(jì)往來中必不可少的工具并逐步被世界文化所接受。同時(shí)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)者觀念的轉(zhuǎn)變促使對(duì)白酒需求呈現(xiàn)多樣性，這也要求白酒文化擁有更多的內(nèi)涵來吸引消費(fèi)者并培養(yǎng)消費(fèi)者的忠誠(chéng)度，保持并擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

五）關(guān)于白酒行業(yè)的政策建議

1、加快白酒產(chǎn)業(yè)的整合

白酒行業(yè)未來將加速淘汰中小企業(yè)，這也是白酒行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。當(dāng)前白酒行業(yè)發(fā)展總的趨勢(shì)是，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的促進(jìn)下行業(yè)技術(shù)要求進(jìn)一步提高，市場(chǎng)門檻工藝、文化、品牌等和費(fèi)用不斷增加，這必然導(dǎo)致行業(yè)淘汰加劇，使那些沒有經(jīng)濟(jì)實(shí)力支撐、技術(shù)水平相對(duì)落后、品牌美譽(yù)度不高的中小生產(chǎn)企業(yè)出局；

2、白酒企業(yè)要建立品牌個(gè)性化特征

隨著髙端消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大和生活品質(zhì)的不斷提升，低價(jià)位、低品牌價(jià)值的產(chǎn)品難以滿足消費(fèi)者的需求了，未來白酒品牌制勝的關(guān)鍵在于提髙品牌價(jià)值，這樣就要求企業(yè)通過品牌在心理上去建立這樣的價(jià)值與附加值。未來白酒品牌制勝的關(guān)鍵在于提高品牌價(jià)值

3、突出地域市場(chǎng)品牌

我國(guó)地區(qū)之間的文化差異和消費(fèi)水平差異比較突出，每一個(gè)區(qū)域市場(chǎng)都擁有地域性的差異消費(fèi)習(xí)慣和個(gè)性消費(fèi)理念。市場(chǎng)消費(fèi)文化的不同造就了很多比較成功的地域性白酒品牌。地域性白酒品牌坐地為營(yíng)，借天時(shí)、地利、人和之勢(shì)，在同全國(guó)性品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，受聚焦化投入策略的焦點(diǎn)因素影響，能夠有效地在自我區(qū)域市場(chǎng)中遏制外來品牌的發(fā)展，或者在長(zhǎng)期的市場(chǎng)持久戰(zhàn)中最終獲勝四是合理定位“商務(wù)酒”消費(fèi)市場(chǎng)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、商務(wù)活動(dòng)的頻繁，商務(wù)用酒的比例還應(yīng)該會(huì)進(jìn)一步得到提高，因此未來的中國(guó)白酒類市場(chǎng)，誰能把握“商務(wù)酒”消費(fèi)市場(chǎng)，迎合商務(wù)用酒的消費(fèi)氛圍和市場(chǎng)需求個(gè)性，誰就能主導(dǎo)白酒市場(chǎng)。