中商產業(yè)研究院最近發(fā)布的《2019年瓶裝水行業(yè)市場前景研究報告》顯示，我國瓶裝水銷量在過去10年經歷了快速增長。到2020年，我國瓶裝水行業(yè)市場規(guī)模有望突破2000億元。是什么因素促使瓶裝水銷量的快速增長?

　　除了水源地包裝也有“料”

　　究竟哪一款瓶裝水更好?消費者在面對這一問題時首先想到的就是水源地。在北京市豐臺區(qū)物美大賣場瓶裝水區(qū)域，景田、農夫山泉、康師傅、今麥郎、怡寶、純悅等品牌的瓶裝水占據了該區(qū)域的主體，此外還有部分國外品牌水飲。而一些主打礦泉水的品牌，水源地大多來自長白山、昆侖山、青藏高原、冰島等，同時，大多數(shù)品牌在包裝上也都提到了“優(yōu)質水源”。

　　目前，全國瓶裝水市場有不少于3000個品牌。多數(shù)消費者認為，“取自優(yōu)質水源地”最能體現(xiàn)瓶裝水的高端形象，“優(yōu)質水源即高端”成為消費者選購水的標準之一。但是，除了水源地，水企品牌也在包裝等方面努力吸引更多消費者。

　　在近半個小時里，來往瓶裝水區(qū)域購買產品的消費者絕大多數(shù)選擇了農夫山泉，部分消費者選擇怡寶。價格是影響他們購買整件瓶裝水的主要因素，而年輕消費者則更看重包裝。

　　細分領域增長迅猛

　　近年來，各種細分水不斷在市場涌現(xiàn)。細分后的飲用水市場更是增長迅猛，統(tǒng)計數(shù)據顯示，雀巢的氣泡水年平均增長約30%;今麥郎的涼白開，上市僅3年業(yè)績就有望突破20億元;農夫山泉的“鋰水”上市僅3個月，天貓旗艦店的銷量就達到1600—3400份。

　　從水的內在來看，生產企業(yè)能下功夫的地方，除了水源地便是各種細分水領域。根據《食品安全國家標準包裝飲用水》標準，除天然礦泉水外，市面上在售的包裝飲用水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類。而市場上常見瓶裝水分類主要有純凈水、天然礦泉水、礦物質水、蒸餾水等，但這些分類之下的創(chuàng)新已然很難在水質上一分高下。行業(yè)觀點認為，各品牌所面臨的共同難題是如何將自己與競爭對手進行有力區(qū)分。

　　針對不同消費人群需求生產的兒童水、老年水、母嬰水等產品，忽略產品是否真有宣傳所說功能，其營銷確實打開了瓶裝水市場的新領域。瓶裝水突破傳統(tǒng)的分類限制，在細分化領域不斷創(chuàng)新，從水源的選擇到包裝的重視再到功能的多樣，消費者在選擇水的道路上也更加趨向于健康。

　　高價水不等于高端水

　　天貓聯(lián)合尼爾森發(fā)布的《2019年天貓高端水趨勢報告》顯示，從2018年7月至2019年6月，高端水在天貓平臺的月平均成交額增速為130%，月平均消費者增速高達180%。隨著消費升級，高端水正在進入高速發(fā)展階段。據了解，高端水通常是指含氣天然礦泉水或人工加入二氧化碳。

　　“我國瓶裝水的發(fā)展歷程也是消費者健康知識不斷深化以及進步的過程。我們可以看到，從最早的純凈水到后來的山泉水、蒸餾水、礦泉水、氣泡水以及功能水，我國瓶裝水行業(yè)享受了消費升級的紅利，瓶裝水往大健康方向發(fā)展的趨勢也越來越明顯。”中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬指出，在社會進步與消費升級之下，消費者對于水的認知越來越深，要求也越來越高。近年來，瓶裝水的增長都是基于水種，還有就是高端礦泉水以及功能性的礦泉水，隨著整個社會的進一步發(fā)展，整個高端水也迎來新的發(fā)展機遇。(閆利)

　　轉自：中國食品報