大盞門(mén)創(chuàng)始人龔韶宏與建盞制盞大師葉禮忠

20世紀(jì)60至70年代廈門(mén)大學(xué)、福建博物館、建陽(yáng)縣文化館聯(lián)合對(duì)建窯遺址進(jìn)行考古挖掘。隨著考古挖掘的進(jìn)行，遺失在歷史潮流中的建盞燒制技藝被重新找回，建盞復(fù)興之路由此起航。

大盞門(mén)品牌誕生于2017年，品牌的創(chuàng)立源于創(chuàng)始人龔韶宏先生的拳拳愛(ài)鄉(xiāng)之情，致力于弘揚(yáng)福建本土的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)遺產(chǎn)一建盞!大盞門(mén)匯聚了建陽(yáng)各新老建盞手藝人，以匠人的樸質(zhì)之心打造高品質(zhì)、富有設(shè)計(jì)感，且飽含文化內(nèi)涵的建盞作品。

大盞門(mén)創(chuàng)始人龔韶宏與建盞制盞大師葉禮忠交流過(guò)程中，勾起了當(dāng)年攻關(guān)恢復(fù)非遺建盞的一幕幕場(chǎng)景：1979年，中央美院、省輕工研究所、省博物館與建陽(yáng)瓷廠技術(shù)人員一道組成“攻關(guān)小組”，力圖恢復(fù)失傳800多年的建窯建盞制作技藝，在當(dāng)年的組長(zhǎng)劉唐慎教授帶領(lǐng)下，與現(xiàn)建盞唯一國(guó)家級(jí)傳承人：孫建興老師一塊，葉禮忠成了攻關(guān)小組的核心一員，負(fù)責(zé)拉坯。經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的實(shí)驗(yàn)，攻關(guān)小組歷時(shí)兩年的努力，終于在1981年成功燒制出兔毫盞。

千百年前皇家用品的建盞，經(jīng)過(guò)時(shí)光的沉淀，在今時(shí)今日由像大盞門(mén)創(chuàng)始人龔韶宏先生這樣發(fā)愿初心，致力于建盞工藝千年傳承大家的嘔心瀝血方又重新吸引了世人的目光。大盞門(mén)的建盞匠人在孫建興、葉禮忠等一批建盞制盞大師的精心指點(diǎn)下，從瓷礦到成品歷經(jīng)十三道的工序和十三種的工匠精神!方能鑄就大盞門(mén)建盞的款款精品，使大盞門(mén)成為建盞的翹楚!

大盞門(mén)制盞工序一：選瓷礦

大盞門(mén)建盞是經(jīng)過(guò)1300℃窯內(nèi)高溫?zé)�制而成的，且需要胎中的成分參與反應(yīng)，才能形成精美的鐵系結(jié)晶釉，因此對(duì)胎土的含鐵量、耐火度、可塑性等指標(biāo)都有嚴(yán)苛的要求。

大盞門(mén)建盞的釉料、胎土都需含鐵量高。宋代其它窯口仿燒建盞，無(wú)法達(dá)到相同的工藝，最主要的原因之一，就是因?yàn)榈乩憝h(huán)境不同，原材料的含鐵量不達(dá)標(biāo)。大盞門(mén)建窯窯址所在地水吉鎮(zhèn)所產(chǎn)粘土，含鐵量高，無(wú)工業(yè)污染，天然適合燒制建盞。但一鎮(zhèn)之地，范圍也不小，不是任何一處的土壤都能使用，需要經(jīng)過(guò)檢測(cè)才能找到合適的原材料。

大盞門(mén)的建盞就是用以上特有的材料制作的

大盞門(mén)的匠人們經(jīng)過(guò)多年實(shí)地考察和多渠道檢測(cè)，最終選取出含鐵質(zhì)較多的紅、黃壤土，這樣的胎土又稱鐵胎，截面色黑或灰黑、黑褐，胎骨厚實(shí)堅(jiān)硬，叩之有金屬聲，手感厚重，胎質(zhì)較為粗糙，在制盞過(guò)程中耐得起高溫又有可塑性。

大盞門(mén)制盞工序二：瓷礦粉碎

胎土選好后，大盞門(mén)的匠人們將配置好的泥料、釉料裝入機(jī)碓或水碓中進(jìn)行粉碎處理，經(jīng)過(guò)耗時(shí)多時(shí)的精細(xì)打磨后，礦土方可成為方便使用的材料。瓷礦粉碎所需時(shí)間的長(zhǎng)短以及礦土的精細(xì)度，都會(huì)影響后續(xù)大盞門(mén)建盞的成功幾率。

大盞門(mén)制盞工序三：淘洗

在這個(gè)環(huán)節(jié)，大盞門(mén)的匠人們會(huì)將泥料過(guò)篩后入漿池，釉料則過(guò)篩后入釉池。淘洗的目的是去除礦土中的一些雜質(zhì)，避免雜質(zhì)對(duì)大盞門(mén)建盞的最終成色造成影響。

大盞門(mén)制盞工序四：配料

大盞門(mén)的匠人們會(huì)根據(jù)不同的泥料、釉料及比例進(jìn)行配料。大盞門(mén)建盞的釉是析晶釉，屬于含鐵量較高的石灰堿釉，是取自建陽(yáng)當(dāng)?shù)睾�鐵量較高，含磷較多的釉礦石，采回的釉土中還需要混以草木灰，以増加釉中鈣的含量。

大盞門(mén)建盞選用建陽(yáng)特有原釉礦

大盞門(mén)制盞工序五：陳腐

大盞門(mén)的匠人們將泥料放置在不見(jiàn)日光、不通空氣的室內(nèi)，保持一定溫度和濕度，儲(chǔ)存一段時(shí)間，這樣的過(guò)程稱為陳腐。這么做的目的是令泥料均勻，提高大盞門(mén)建盞坯體的強(qiáng)度、可塑性，減少變形率。陳腐時(shí)間通常越長(zhǎng)越好。

大盞門(mén)制盞工序六：練泥

練泥可以用機(jī)器或手工，機(jī)器練泥使用真空練泥機(jī)，手工用手工鏟泥殺練，大盞門(mén)的匠人們進(jìn)行練泥的目的是將用于大盞門(mén)建盞的泥料中多余的空氣除去或盡量減少，并且使泥料均勻一致。

大盞門(mén)制盞工序七：揉泥

練泥后，大盞門(mén)的匠人們會(huì)將全部的泥料揉成大小合適的泥塊，進(jìn)一步去除黏土中的空氣和雜質(zhì)，使泥料致密，濕度均勻，利于成形，同時(shí)防止后期大盞門(mén)建盞制作時(shí)的干燥、開(kāi)裂。

大盞門(mén)制盞工序八：拉坯

大盞門(mén)建盞的制坯成型，是采用手工拉坯成型的。雙手將泥拉成器坯，要成足在胸，一氣呵成。靈活運(yùn)用，推、拉、收、放等手法，找到器壁最佳形式成型。對(duì)于大盞門(mén)建盞經(jīng)驗(yàn)老道的師傅來(lái)說(shuō)，塑造整個(gè)盞的外形和形狀，那真的是一種憑經(jīng)驗(yàn)和手氣來(lái)實(shí)現(xiàn)的。大盞門(mén)與眾多新老建盞匠人結(jié)緣，做出來(lái)的器型具有自己獨(dú)特的氣質(zhì)，行業(yè)內(nèi)知名度高，廣受好評(píng)。

大盞門(mén)制盞工序九：修坯

拉出的坯為毛坯，只是基本器型，還需大盞門(mén)的匠人們?cè)跈C(jī)輪上轉(zhuǎn)動(dòng)輪子，將毛坯旋成厚薄均勻，造型規(guī)整美觀的坯體。傳統(tǒng)建盞器形的主流修足方式為淺圈足，圈足的底座部分和內(nèi)圈都需要以修刀修出。大盞門(mén)建盞有的工藝師偏愛(ài)帶齒的修刀，為了修出有個(gè)人風(fēng)格的細(xì)紋。部分工藝師修足之后會(huì)選擇加上底款，有手刻款和印款兩種方式，宋代開(kāi)始便是如此。

修好的胚

大盞門(mén)制盞工序十：素?zé)?/strong>

素?zé)��?ldquo;素”就是未上釉的意思。大盞門(mén)建盞的匠人們將未上釉的裸坯以較低的溫度預(yù)熱一遍，能增加坯體的機(jī)械強(qiáng)度，也能事先剔除一部分易裂、易碎的素坯。即使如此，由于胎體含鐵量高，進(jìn)窯后遇高溫還是有很高的變形、開(kāi)裂概率。

為避免無(wú)謂的素?zé)�工作，大盞門(mén)建盞的坯體在入窯素?zé)�前，需進(jìn)行檢驗(yàn)，合格者才可入窯;窯溫冷卻至適宜溫度時(shí)，即可開(kāi)窯取出素坯;取出的素坯需要逐個(gè)檢驗(yàn)，剔除不合格者。

大盞門(mén)制盞工序十一：上釉

大盞門(mén)建盞的一大特點(diǎn)就是施半釉。如隨意施全釉，在高溫下會(huì)因釉水流動(dòng)而粘底。上釉也需要手熟，不可太薄，薄則結(jié)晶生長(zhǎng)余地小，難出精品，如果釉料過(guò)厚，就可能會(huì)出現(xiàn)粘窯的問(wèn)題。

大盞門(mén)制盞工序十二：裝窯

上釉后的坯體就可以裝入對(duì)應(yīng)的窯內(nèi)，關(guān)閉窯門(mén)了。大盞門(mén)的匠人們?cè)谘b窯時(shí)，電窯通常在胎底墊氧化鋁粉防粘，龍窯則以匣缽分裝。

大盞門(mén)制盞工序十三：焙燒

大盞門(mén)建盞燒制，工夫更多在于窯內(nèi)，各種美麗神奇的窯變不僅僅跟釉的組成有關(guān)，更關(guān)鍵的還是燒成的溫度、保溫的時(shí)間、釉層的厚度以及冷卻的速度。如果大盞門(mén)匠人們對(duì)還原的時(shí)機(jī)、程度、次數(shù)未掌握好，就燒不出想要的釉色。

當(dāng)烈火燃燒至1400度以上，會(huì)呈現(xiàn)出白色的火焰

入窯后，大盞門(mén)的匠人們必須集中精力，仔細(xì)把控還原程度，不能長(zhǎng)時(shí)間離開(kāi)窯爐。每個(gè)匠人燒制工藝制度不同，按照各自工藝進(jìn)行操作，待溫度提升至差不多1300℃多一些時(shí)停火。一旦到點(diǎn)，即使炎炎夏日都要汗流浹背地還原。

大盞門(mén)建盞的釉料屬高溫釉，非常敏感。瓷土、釉料的細(xì)微變化，天氣變化帶來(lái)的溫度、濕度小小差異都會(huì)讓建盞起變化。即使是同一批出爐的大盞門(mén)建盞，也會(huì)因?yàn)樵诟G中的位置不同而千變?nèi)f化。入窟一色，出窟萬(wàn)彩!因建盞的器型、厚度、晶體等方面的差異，大盞門(mén)的每一個(gè)建盞均為獨(dú)一無(wú)二的孤品，有著屬于自己獨(dú)特的韻味，它的美麗不僅在于它千變?nèi)f化的色彩，更在于此前十三道工序的精心雕琢。

同時(shí)，出窯后，因大盞門(mén)建盞工藝種種限制，每窯還會(huì)不可避免地產(chǎn)生瑕疵品、次品，須就地處理，質(zhì)檢合格的產(chǎn)品才會(huì)出廠。在古時(shí)，人工難以控制斑紋以形成各種變幻莫測(cè)的釉色，燒制上百萬(wàn)件，才得一兩件油滴盞;燒制幾千萬(wàn)件，才可偶得一兩件最珍貴的曜變盞。即便是運(yùn)用現(xiàn)代科技手段所產(chǎn)出的建盞，成品幾率也很低。

大盞門(mén)制盞師傅開(kāi)窯挑盞

大盞門(mén)建盞——金樽禪定

大盞門(mén)精品建盞是天工與人巧的結(jié)合，是經(jīng)過(guò)重重考驗(yàn)、上天眷顧的幸運(yùn)兒。那泛著藍(lán)光的銀兔毫仿若冬天的寒霜，那鷓鴣斑就是閩北人最熟悉的鳥(niǎo)兒，那曜變好比高高在上的星辰，預(yù)示著無(wú)窮盡的未知世界......大道至簡(jiǎn)，盞在天成!這些窟神借由大盞門(mén)匠人們的手送給我們的神秘禮物，你收到了么?