經濟日報-中國經濟網北京3月17日訊 日前，《綠色餐飲經營與管理》（GB/T 40042-2021）國家標準正式發布。標準從節約餐飲、環保餐飲、放心餐飲、健康餐飲、綠色餐飲街區和持續改進角度，對餐飲業全產業鏈綠色化進行了規范。

　　2月23日，國家市場監督管理總局（國家標準化管理委員會）發布公告，正式發布《綠色餐飲經營與管理》（GB/T 40042-2021）國家標準，該標準由商務部歸口并主管，中國飯店協會牽頭起草。標準將于2021年6月1日正式實施。

　　中國飯店協會方面表示，《綠色餐飲經營與管理》標準的出臺，對于健全綠色餐飲食材采購、烹飪創新、餐飲服務標準體系的建設有著指導性意義。對于建設節約餐飲、健康餐飲、放心餐飲等諸多社會熱點問題進行方向性指引。下一階段，中國飯店協會將大力開展標準的宣貫落地工作，對餐飲行業經營者進行系統性的標準培訓，將綠色餐飲經營落實到位。