新華全媒+丨“光”了盤子 “飽”了面子——寧夏機關(guān)食堂“文明監(jiān)督崗”力止餐飲浪費

　　新華社銀川1月19日電(記者馬麗娟)臨近中午12點半，寧夏銀川市行政中心的食堂收餐臺前，戴著“杜絕浪費”紅袖章的“文明用餐”監(jiān)督員正在收餐盤。記者看到，職工送來的碗碟大多數(shù)是空的，少部分碗底有些許殘渣。

　　收餐臺的背景墻上，“光盤行動”4個大字十分醒目。“如果餐盤里剩飯菜比較多，我們會拒收，并提醒對方吃完或者打包帶走，浪費嚴(yán)重的還要記在臺賬上。不過，現(xiàn)在不用我們提醒，大家已經(jīng)自覺光盤了。”食堂“文明用餐”監(jiān)督員梁娜說。

　　自2020年8月，寧夏機關(guān)事務(wù)管理局下發(fā)通知要求各黨政機關(guān)餐廳建立長效機制，帶頭厲行節(jié)約、堅決抵制餐飲浪費以來，不少機關(guān)食堂通過推出“小份菜”“半份菜”、增加“文明用餐”監(jiān)督員、設(shè)立“餐飲浪費曝光臺”、張貼宣傳海報等措施引導(dǎo)干部職工文明用餐。

　　銀川市行政中心日均用餐人數(shù)超過3000人，是全市用餐人數(shù)較多的機關(guān)餐廳。“以前確實有剩飯菜比較多的，所以我們通過時時監(jiān)督和提醒，倡導(dǎo)干部職工樹立‘節(jié)約光榮、浪費可恥’的用餐理念。”銀川市機關(guān)事務(wù)服務(wù)中心生活服務(wù)科科長焦占江說。

　　“大家都在機關(guān)單位上班，都比較注意形象，剩飯多了人家不收餐盤，后面還有那么多人排隊看著呢，站在那兒真是不好意思，下次就自覺少打點菜。”銀川市行政中心職工吳靈妍說。

　　據(jù)焦占江介紹，食堂科學(xué)分析用餐人數(shù)和用餐習(xí)慣，采取“少炒、勤炒、試菜”等供菜模式，并在采購和庫存環(huán)節(jié)精細(xì)化管理，減少“加工鏈”上的損耗。多措并舉下，食堂餐廚垃圾從每天的650多公斤減少到了100多公斤，且大多是湯湯水水，過去每天要用5個泔水桶，現(xiàn)在只用2個桶就夠了。

　　“杜絕浪費最重要的是養(yǎng)成節(jié)約糧食的習(xí)慣。”焦占江說。銀川市行政中心還利用已有的“互聯(lián)網(wǎng)+生活服務(wù)”平臺，開展“21天養(yǎng)成光盤習(xí)慣”活動，干部職工用餐后拍照上傳光盤照片，就能獲得相應(yīng)積分，連續(xù)打卡不同天數(shù)分別可兌換拉面、營養(yǎng)套餐等食堂餐券。

　　吳靈妍也“解鎖”了21天打卡成就。她說，現(xiàn)在我已經(jīng)把光盤習(xí)慣從單位食堂帶到了家里和社交圈里，“以前請人吃飯為了有面子習(xí)慣多點菜，剩下了也不好意思打包，現(xiàn)在反過來了，光盤才是真有面子！”