鄉(xiāng)壇子產(chǎn)品展示

在這山清水秀的奉節(jié)，生態(tài)環(huán)境極佳，除了人盡皆知的奉節(jié)臍橙，香逾百家的竹園盬子雞，這醇香味美的鄉(xiāng)壇子香菇醬也堪稱奉節(jié)一絕。這瓶看似小小的香菇醬，堪稱百搭佐餐，下飯神器，深受消費(fèi)者的喜愛。鄉(xiāng)壇子以地道家鄉(xiāng)味，憑借獨(dú)特的魅力，向三峽庫區(qū)外出務(wù)工的游子傳遞著濃濃的故鄉(xiāng)請，被譽(yù)為三峽庫區(qū)的一張美食名片。也正是傳統(tǒng)的民間“鄉(xiāng)壇子”泡菜加工工藝，成就了優(yōu)秀女民營企業(yè)家汪麗平和她創(chuàng)辦的重慶市汀來綠色食品開發(fā)有限公司。

鄉(xiāng)壇子創(chuàng)始人汪麗平

下崗創(chuàng)業(yè)巧覓商機(jī)

汪麗平早先是一位優(yōu)秀的人民教師，后來輾轉(zhuǎn)進(jìn)入國企工作，擔(dān)任管理干部。1998年，三峽工程庫區(qū)蓄水，奉節(jié)縣城遷建，她原所在的企業(yè)因缺乏競爭力和搬遷復(fù)建條件而宣告破產(chǎn)，她也和很多職工一樣就此失業(yè)下崗了，但她思想上卻從不曾下崗!第二年，他便自籌資金50萬元?jiǎng)?chuàng)辦了第一個(gè)屬于自己的企業(yè)——奉節(jié)縣金馬物資貿(mào)易有限公司，做起了建材生意賺得人生第一桶金。

此后一段時(shí)間，她經(jīng)常奔波在外，輾轉(zhuǎn)各地出差，各方飲食文化總歸是不太合她口味，于是每次出差，親戚朋友老鄉(xiāng)總給她帶點(diǎn)家鄉(xiāng)的泡菜，后來，她也把泡菜當(dāng)作禮物送給生意場的朋友，還受到了夸贊。心思細(xì)膩的她，敏銳地發(fā)現(xiàn)了一批批與自己命運(yùn)相似的下崗職工、山區(qū)貧困農(nóng)民賤賣甚至賣不出的蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品和廣布民間的“鄉(xiāng)壇子”泡菜精湛工藝，汪麗平便洞察到了商機(jī)，開始盤算怎么把這些人和這些產(chǎn)品資源整合，與工藝疊加，讓這些閑置的資源和勞動力實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值，并能創(chuàng)造價(jià)值。2001年，新城基本建成，考慮到長遠(yuǎn)發(fā)展，汪麗平便開始轉(zhuǎn)型，租用閑置校舍，帶著10多位員工，買了300個(gè)壇子，辦起了泡菜加工廠，做起了泡菜生意。

嚴(yán)控質(zhì)量創(chuàng)立品牌

從下崗失業(yè)到下海經(jīng)商，汪麗平經(jīng)歷過生意場上的大風(fēng)大浪，看慣了市場競爭的腥風(fēng)血雨。她深知，企業(yè)要從市場經(jīng)濟(jì)中獲得長遠(yuǎn)發(fā)展，必須要?jiǎng)?chuàng)立自己的品牌，讓產(chǎn)品有認(rèn)知度、識別度。

品牌的樹立，首先產(chǎn)品必須要有過硬的質(zhì)量，而質(zhì)量也正好如同企業(yè)的生命，要抓牢抓穩(wěn)，抓實(shí)抓細(xì)。如何控制產(chǎn)品的質(zhì)量?汀來公司也有自己的一番考量。從原材料供應(yīng)，到產(chǎn)品加工，再到成品包裝、產(chǎn)后銷售，公司都始終堅(jiān)持質(zhì)量為先。奉節(jié)立體氣候明顯，蔬菜資源量大質(zhì)優(yōu)，公司在原材料的選取上，輔料會選擇收購本地的農(nóng)家自種的有機(jī)蔬菜，主原料則通過自建食用菌生產(chǎn)基地，精心管護(hù)，質(zhì)量上層，以整個(gè)香菇加工的香菇醬，可謂是貨真價(jià)實(shí)。加工上也尤為注重食品衛(wèi)生安全，包裝則選擇精美的玻璃瓶灌裝，增加了產(chǎn)品的質(zhì)感。

精選好食材

公司深知咸菜加工藏技于民，而現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，自制咸菜越來越少，飲食習(xí)慣改變不易，思鄉(xiāng)之情或可寄托，于是將品牌注冊為“鄉(xiāng)壇子”以寄思鄉(xiāng)之情。同時(shí)，公司堅(jiān)持以科研院所為技術(shù)依托，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，自主創(chuàng)新，推進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步向精深高附加值加工轉(zhuǎn)型，獨(dú)具地方特色的“鄉(xiāng)壇子”品牌系列佐餐食品，其加工技藝獨(dú)到精湛、傳承久遠(yuǎn)，被列為“重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，在新技術(shù)、新工藝方面更是擁有29項(xiàng)自主知識產(chǎn)權(quán)獲得國家專利。

技術(shù)攻關(guān)擴(kuò)能增產(chǎn)

產(chǎn)品品牌初為人識，公司便帶著產(chǎn)品前往各地開拓市場，在參加武漢食品博覽會和北京中國國際農(nóng)業(yè)博覽會，產(chǎn)品獲得中國國際農(nóng)業(yè)博覽會金獎(jiǎng)，當(dāng)年生產(chǎn)的產(chǎn)品也在兩個(gè)博覽會上被預(yù)訂一空，訂單量大增但產(chǎn)能卻跟不上。于是，為擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，公司創(chuàng)新水泥發(fā)酵池制作泡菜，因?yàn)榘l(fā)酵技術(shù)不成熟，水分、熱量不均勻，整池整池的醬菜壞掉。汪麗平便帶領(lǐng)技術(shù)工人一次次實(shí)驗(yàn)，請專家、教授開展科技攻關(guān)，終于建成新型發(fā)酵池，有效解決用農(nóng)村傳統(tǒng)的陶制壇子生產(chǎn)泡菜規(guī)模小的問題，也因此獲得了“臭氧應(yīng)用技術(shù)”、“大頭菜脫水裝置”、“水密封腌制池技術(shù)”、“濃縮泡菜汁生產(chǎn)技術(shù)”、“外包裝設(shè)計(jì)”等5項(xiàng)國家專利。

鄉(xiāng)壇子企業(yè)榮譽(yù)

公司攻克了技術(shù)難題，也順利通過ISO9001:2000質(zhì)量體系認(rèn)證，獲得了HACCP出口認(rèn)證，生產(chǎn)了“汀來”牌泡菜、鹽漬菜、調(diào)味品、脫水蔬菜四大系列50多個(gè)品種的佐餐食品。經(jīng)過與科技院校的深度合作，公司又新增了不少種類的休閑零食，有開袋即食的香菇腿、榨菜絲、海帶條，還有甘薯塊、黃桃脆、香菇脆……。技術(shù)豐富了公司的產(chǎn)品種類，產(chǎn)能產(chǎn)值獲得雙提升，增加了新生代年輕消費(fèi)群體，公司也迎來了更好的發(fā)展。

鄉(xiāng)壇子原料展示

幾經(jīng)蹉跎涅槃重生

可想而見，一個(gè)歷經(jīng)20多年風(fēng)霜雨雪的企業(yè)，成長至今，自然是少不了蹉跎歲月的。起初，奉節(jié)本地的工業(yè)配套能力差，公司所需的機(jī)械、包裝袋等生產(chǎn)材料要從外地購進(jìn)，產(chǎn)品銷售市場又遠(yuǎn)，交通費(fèi)用居高不下。3年下來，公司一直處于虧損狀況，她以前積累的幾百萬元資金所剩無幾。

2005年，由于租用的舊廠房在三峽蓄水二期水位線下，必須搬遷，而修建新廠的資金斷裂，汪麗平的生意一度跌到了谷底。好在汪麗平不服輸?shù)膫�(gè)性，四處周轉(zhuǎn)，借助移民遷建、庫區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展及國家對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化扶持等大好機(jī)遇，致力于在移民搬遷中做大，在產(chǎn)業(yè)扶持中做強(qiáng)，在市場拓展中逐步完善成熟。公司終于克服資金、技術(shù)、規(guī)模等各種困難，重振旗鼓，成功遷擴(kuò)建公司辦公樓、加工廠房，新建廠房6000多平方米，建成年產(chǎn)10000噸成品菜加工生產(chǎn)線。

鄉(xiāng)壇子廠區(qū)

后來，隨著電商經(jīng)濟(jì)的興起，公司缺乏相應(yīng)經(jīng)驗(yàn)，沒有搭上電商快車，營業(yè)額一度下滑，好在公司及時(shí)調(diào)整營銷戰(zhàn)略，開發(fā)電商產(chǎn)品，更換快遞包裝，終于趕上了新零售直播電商的順風(fēng)車，一度成為“非購不可”的重慶禮品。2020年，老廠又面臨高鐵基建征用，公司不得不選擇再次搬遷，而此時(shí)的汀來公司已然成長為奉節(jié)的龍頭企業(yè)，在當(dāng)?shù)卣�府的大力支持下，成功入駐生態(tài)工業(yè)園區(qū)，建設(shè)起更加標(biāo)準(zhǔn)化的無塵廠房，安裝了更加自動高效的設(shè)施設(shè)備，已在2021年底正式投入使用。

鄉(xiāng)壇子公司

公司從一個(gè)瀕臨倒閉的作坊式小企業(yè)一步步發(fā)展壯大成具有一定規(guī)模且有自主創(chuàng)新成果和著名品牌的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，這離不開汪麗平的執(zhí)著個(gè)性，也離不開公司對行業(yè)的深耕細(xì)琢，更離不開公司對技術(shù)和品牌的尊重。如今幾經(jīng)蹉跎，公司終于涅槃重生，用小壇子立穩(wěn)了大市場，從小咸菜作出了大文章，更是榮獲多項(xiàng)殊榮，成為了“國家星火計(jì)劃示范企業(yè)”、“重慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”。