近日，深圳國際烘焙展之“看見深圳·亞洲青年烘焙賽”在廣東深圳啟動。來自深圳市文化廣電旅游體育局、深圳市旅游協會、深圳市職業教育和職業培訓協會、哼哈（深圳）展覽有限公司、集檍（深圳）文化策劃有限公司、深圳市產業轉移促進中心、深圳高等職業技術學院等烘焙、旅游、文化創意領域的行業協會、院校、企業代表，以及世界西廚聯盟國家隊烘焙華人評委和導師代表參加啟動儀式。

　　據主辦方介紹，此次烘焙賽由深圳國際烘焙展組委會主辦，集檍（深圳）文化策劃有限公司承辦，即日起至8月期間，將舉辦“看見深圳·青年烘焙賽”“看見深圳·榴蓮創意大賽”兩大主題賽事，并引進國際性專業賽事“亞洲青年烘焙賽”，旨在為烘焙師們提供切磋烘焙技能、展示水平的舞臺，營造烘焙技能競技的良好氛圍。

　　作為中國現代美食代表之一，烘焙歷經多年發展不僅形成了特有的文化內涵，而且市場規模持續擴大。相關數據顯示，2022年國內烘焙市場規模已達3000億元。過去5年，烘焙市場以9.3%的復合增速發展，目前已經進入中式烘焙崛起、新品牌涌現的新階段，國內烘焙業態正在持續拓寬多元化消費方式和場景。

　　深圳國際烘焙展于2021年起在深圳舉辦，立足行業，突出焙烤特點，展會攜手300多家國內外產業鏈企業，除呈現最新產品與技術外，還通過舉辦高規格、高質量的賽事、技術演示、會議論壇、互動沙龍等活動，邀請商業領軍、行業匠人和未來之星現場分享互動，“一站式”滿足商貿、行業交流等多元需求，吸引觀眾超4萬人次，成為全球烘焙美食愛好者、專業烘焙技藝切磋、才華展示、交流互鑒的重要平臺。

　　作為2023年深圳國際烘焙展重要組成部分，亞洲青年烘焙賽旨在推動亞洲青年烘焙事業發展，提高青年烘焙師的能力，激發青年烘焙師的創新精神，同時傳播認知食源、珍惜食物，環境保護及食品安全等理念，進一步弘揚中國烘焙文化。

　　據了解，本次亞洲青年烘焙賽共有三項賽事活動。其中，“看見深圳·青年烘焙賽”為個人賽，將于近期啟動海選。招募參賽選手為16—26歲之間深圳本地青年烘焙者，參賽者要圍繞“看見深圳”主題，把深圳的孺子牛精神、開拓創新精神、效率第一精神與烘焙藝術相結合進行創作。比賽的優勝選手將獲得參與下一屆亞洲青年烘焙大賽的資格。

　　亞洲青年烘焙大賽為邀請賽，將邀請亞洲多個國家和地區的代表隊，與深圳本地選拔出來的代表隊共同爭奪榮譽。本次賽事為第一屆，今后以每年一屆的形式定期舉辦，并擬以團隊賽和個人賽的不同形式交替進行。

　　魔王榴蓮蛋糕創意大賽為個人賽，參賽選手為烘焙愛好者（不限年齡、行業），將采用線上通道進行報名。大賽以現場制作的方式，結合貓山王榴蓮主題，發揮自主創造力，將美食與藝術結合，選拔出最具創意的蛋糕師。

　　在比賽啟動儀式現場，世界西廚聯盟國家隊烘焙華人評委和導師江定佳親自制作出品了各種精致蛋糕、甜點、餅干，有榴蓮造型的貓山王榴蓮蛋糕、生肖“萌兔”翻糖蛋糕，還有以應季的草莓、蘋果等水果為食材的小巧甜點，讓來賓們在品嘗異國風情與本土風味碰撞出的“春天的味道”時，沉浸式地感受到美食的無限創意和烘焙文化的別樣魅力。（記者 鮑小鐵）

　　 轉自：中國食品報