由中國食品工業協會主辦，中國食品質量監督檢驗中心承辦，中國食品發酵工業研究院、中國酒類流通協會等共同協辦的《綿柔醬香型白酒》團體標準發布會日前在貴州省貴安新區舉行。

　　據了解，《綿柔醬香型白酒》企業標準于2022年5月由貴州天朝上品迎賓酒業（集團）有限責任公司發布實施。為推動中國白酒品類創新發展，由中國食品工業協會發起，貴州天朝上品迎賓酒業（集團）有限責任公司、貴州茅臺鎮國威酒業（集團）有限責任公司、貴州迎賓酒（集團）有限責任公司、貴州省仁懷市茅臺鎮國寶酒廠有限責任公司、山東紅太陽酒業（集團）有限公司和中國食品發酵研究院有限公司共同起草了《綿柔醬香型白酒》團體標準，經公示征求意見，于今年2月1日正式公布。該標準填補了醬香型白酒創新品類團體標準的空白。

　　華夏文化促進會會長、原國家質檢總局總檢驗師項玉章表示，隨著人們消費理念的變化和購買力的持續提升，消費需求變得多元化、個性化和品質化，這對白酒行業提出了更高要求。作為保證質量的最佳方法、降本增效的有效措施，在消費升級新階段，標準化建設是重要抓手。2022年，白酒有多項新規頒布實施，國家標準《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》，行業標準《白酒質量安全追溯體系規范》等，都將有效規范酒企生產經營，帶動品質提升。《綿柔醬香型白酒》團標的發布，將促進企業生產經營更規范，綿柔醬香產品更優質。

　　商務部研究院研究員梅新育對國務院印發的《關于支持貴州在新時代西部大開發上闖新路的意見》進行了解讀。中國食品工業協會總工程師李宇表示，該文件體現了國家明確支持貴州醬酒產業發展的態度，貴州醬酒成為有機會、有競爭力、有財富效應的白酒品類。在白酒發展競爭日趨激烈的形勢下，品類差異化成為酒企重要的核心競爭力，守正創新成為醬酒高質量發展的重要推動力。

　　中國食品發酵工業研究院首席專家王德良表示，《綿柔醬香型白酒》團標的發布實施是白酒創新的又一個里程碑，對醬酒產業乃至白酒行業轉型升級具有重要意義。天朝上品、國威等酒企發力綿柔醬香，迎接消費升級下一個風口，打響了新品類引領消費潮流的第一槍。希望更多的酒企借《綿柔醬香型白酒》團標發布實施的東風迎風而上，御風而行。

　　中國酒類流通協會副秘書長趙禹認為，《綿柔醬香型白酒》團標為白酒行業發展注入了新的動力和活力，將對行業和市場產生重大影響。不僅提高了行業的標準化水平，推動了產業的協同發展和轉型升級，還能為中國白酒多元化發展提供有力支撐，為消費者提供更優質的白酒產品和服務。

　　遵義市（仁懷市）酒業協會會長呂云懷介紹，綿柔醬香是醬香酒在口感及風格上的一個細分品類，也是在繼承傳統大曲醬香釀造工藝基礎上進行的口感改良和工藝創新，更符合現代消費者對白酒口感的需求，加速了仁懷醬酒企業和醬酒品類的良性競爭。

　　貴州省標準化協會理事長田軍說，標準是經濟社會活動的技術依據，《綿柔醬香型白酒》團標的發布，對綿柔醬香型白酒產業的發展將起到基礎性、引領性、戰略性作用，有利于相關酒企按標準規范生產，為消費者提供高品質的白酒產品，促進白酒行業高質量發展。

　　國家食品質量檢驗檢測中心副主任程勁松以《綿柔醬香型白酒趨勢》為題發表主旨演講，他從綿柔醬香型白酒定義、團體標準、特征分析、發展趨勢四個維度做了分析解讀。（謝冰輝）

　　 轉自：中國食品報