目前，我國(guó)紅茶加工技術(shù)領(lǐng)域已實(shí)現(xiàn)多項(xiàng)突破性進(jìn)展。一系列成果提升了紅茶品質(zhì)，改善了風(fēng)味和外觀，紅茶生產(chǎn)效率和加工精準(zhǔn)度大幅提升。

　　這是記者從近日于四川宜賓舉行的2025年全國(guó)紅茶科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合發(fā)展大會(huì)上獲悉的。

　　據(jù)介紹，相關(guān)技術(shù)由國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系紅茶加工崗位研發(fā)，科研團(tuán)隊(duì)成功探明紅茶色香味關(guān)鍵成分及調(diào)控機(jī)制，為后續(xù)精準(zhǔn)加工技術(shù)的研發(fā)奠定科學(xué)基礎(chǔ)。在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步發(fā)明了紅茶甜醇、高亮、高香靶向調(diào)控新技術(shù)，從根本上解決了傳統(tǒng)紅茶加工中品質(zhì)不穩(wěn)定的難題，改善了紅茶的風(fēng)味和外觀。

　　此外，科研團(tuán)隊(duì)還創(chuàng)制出精準(zhǔn)智控紅茶加工關(guān)鍵裝備及數(shù)智化生產(chǎn)線，有助于大幅提升生產(chǎn)效率和加工精準(zhǔn)度，推動(dòng)紅茶加工產(chǎn)業(yè)從“經(jīng)驗(yàn)制造”向“智控制造”轉(zhuǎn)型。同時(shí)，該團(tuán)隊(duì)主導(dǎo)制定了多項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為紅茶產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展提供了重要指引。

　　截至目前，“中國(guó)紅茶高質(zhì)精準(zhǔn)加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”技術(shù)成果已獲得國(guó)際國(guó)內(nèi)專利授權(quán)47件，技術(shù)應(yīng)用范圍覆蓋全國(guó)16個(gè)紅茶主產(chǎn)省區(qū)市。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書(shū)記江用文表示，這項(xiàng)成果的推廣應(yīng)用，顯著提升了我國(guó)紅茶裝備和產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，成為推動(dòng)我國(guó)紅茶加工全面升級(jí)的關(guān)鍵科學(xué)技術(shù)支撐。

　　“這項(xiàng)成果歷經(jīng)14年協(xié)同攻關(guān)，在紅茶加工技術(shù)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了多項(xiàng)突破性進(jìn)展。近3年這項(xiàng)成果新增直接經(jīng)濟(jì)效益10.3億元，間接效益達(dá)195.6億元。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)、茶葉體系首席科學(xué)家王新超說(shuō)。

　　本次大會(huì)以“創(chuàng)新融合 綠色智造”為主題，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系聯(lián)合主辦，匯聚來(lái)自全國(guó)12所涉茶高校、24家科研機(jī)構(gòu)以及48家知名茶企等近300名行業(yè)精英參會(huì)。（記者韓佳諾）

　　 轉(zhuǎn)自：新華社