中國產業發展研究網訊：食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。2011年7月初，國家發改委的限價令已到期，部分食用油價格呈現上漲態勢。近日我中心圍繞影響2011中國食用油市場的幾個因素進行了深入的分析。

　　油料生產形勢欠佳

　　2011年由于天氣狀況欠佳、油料種植積極性下降等因素影響，我國油料播種面積和產量均出現回落。2011年我國大豆、油菜籽播種面積分別比2010年減少86.6萬公頃和27萬公頃，產量分別下降158.3萬噸和58.2萬噸，產量降幅分別為10.5%和4.45%.同期花生種植面積和產量略有增加，但增量遠遠小于大豆和油菜籽的減產數量。

　　食用油市場供應充足

　　盡管2011年我國大豆、油菜籽等油料作物減產，但由于油脂油料進口數量較大，國內食用油總體供應形式較為寬裕。2010/11年度，我國進口大豆5234萬噸，較前一年度增加200萬噸，增幅達3.97%,這是我國大豆進口量連續第7個年度創下歷史最高紀錄。同期，我國食用油生產量為2051萬噸，較前一年度增加19萬噸;進口量為814萬噸，較前一年度增加8萬噸，總供給量達到2869萬噸。該年度食用植物油食用消費量為2515萬噸，較前一年度增加215萬噸，增幅為9.3%;工業及其他消費量為250萬噸，較前一年度增加22萬噸，總消費量達到2765萬噸。食用油市場供應量大于需求量。

　　國際油脂油料價格下跌

　　進入2011年，國際油脂油料價格并未延續2010年下半年以來的快速走高勢態，價格振蕩走跌。2011年上半年，加拿大溫尼伯交易所菜籽油價格在550-608.3加元/噸振蕩運行，芝加哥商品交易所豆油價格在54-59美元/磅振蕩運行。下半年，歐美債務危機加劇，導致大宗商品價格普遍弱勢振蕩，加之南美大豆播種期天氣良好，尤其9月下旬以來，巴西大豆出口加快以及美國大豆供給好于預期，國際油脂油料期價出現回落。11月底國際豆油、菜籽油期貨價格與年內最高點相比降幅均超15%.

　　進口油脂油料到港成本下降

　　9月以前，進口油脂價格基本維持振蕩調整走勢，但自9月國際油脂油料期價走跌以來，進口價格也隨之下滑。9-11月國內主要港口一級豆油現貨價格均呈現下滑，平均跌幅為5.25%.其中，日照港一級豆油現貨價格由9月末的9400元/噸，跌至目前的9050元/噸，下跌3.72%;廣州港由九月末的9500元/噸，跌至8900元/噸，下跌6.32%;張家港由九月末的9650元/噸，跌至9100元/噸，下跌5.7%.而棕櫚油市場此前受馬來西亞產量及庫存減少擔憂支撐，曾試探性上揚，但最終受整體經濟擔憂的拖累，沖高回落，截至目前主要港口24度棕櫚油報價在7800元/噸，較9月初下跌2.5%.菜籽油、玉米油、花生油等受原料成本支撐較豆油而言跌幅較小。

　　食用油企業壓榨利潤較低

　　2011年國內食用油廠利潤水平較低甚至為負，其中菜籽油壓榨利潤減少，而花生油壓榨虧損現狀仍未改變。具體來看，國內菜籽油集中面臨進口菜籽和菜油價格沖擊，國產菜籽壓榨利潤空間不斷縮小，甚至為負。據測算，2011年10月份，國內主產區的油菜籽壓榨利潤每噸約虧損76元左右，而2010年同期壓榨利潤約為349元/噸。此外，進入2011年，主產區花生油壓榨利潤持續虧損。10月份，主產區花生壓榨利潤每噸虧損1089元，而近三年平均利潤約為272元/噸。正是由于生產企業壓榨利潤較低，導致9月份以后，在進口原料價格下滑的情況下，食用油零售價格依然堅挺。