根據國家統計局數據,今年上半年國內乳制品產量同比下降1.8%,其中液態乳產量同比下降1.42%。

　　根據中國乳制品工業協會公布的數據,2013年國內進口乳制品貨值已經占到乳制品銷售收入的15.6%,國內生產和市場消費受到國際市場的影響越來越明顯。今年上半年,乳制品進口數量同比增長46.6%。快速增長的進口量中,有近三成來自于國內乳業的海外布局所帶來的產能。近年來,在解決奶源不足、重振消費者信心、對抗進口品牌的戰斗中,伊利、圣元、雅士利、蒙牛、貝因美、合生元等主要國內乳制品企業紛紛加大與國外公司或科研機構在奶源、研發、生產等方面的合作。

　　今年以來,國內奶企海外布局消息不斷,不少產品亦成功落地。11月21日,蒙牛旗下的高端品牌特侖蘇環球精選在京東商城首發,其中的一支新品即是產自新西蘭的100%純進口牛奶。12月5日,伊利在北京發布舒化中老年牛奶系列新品,據伊利集團執行總裁張劍秋介紹,歷經兩年,在伊利歐洲研發中心成功研制出有助于改善中老年心腦血管問題和骨質疏松問題的產品——舒化心活配方和舒化優鈣配方,這將實現中國中老年專業配方牛奶零的突破。

　　如何將海外研發成果與國內產品有機結合

　　“這是國內乳業布局海外的一個成果展示。”乳業專家宋亮介紹,如何讓人更加健康,在探索生命科學領域里,國外機構做了很多研究,特別是應用在食品行業里,應用在乳制品行業里,有一些深入的研究。比如在上個世紀八十年代,法國人率先搞出來的乳酸菌,如今已經應用到各個行業里面了。現在海外也有很多新的研究方向,如何延緩衰老,如何減肥等,應用在食品行業已經有一些成果了。“這些成果如何與國內的產品結合起來,服務于國內消費,這點現在仍是空白。”現在國內乳業加快海外布局,跟國外機構加快這些領域的合作,生產出更多健康的食品來為消費者服務,這是非常大的進步,能夠極大扭轉甚至縮小我國與先進發達國家在乳品方面的差距。

　　宋亮說,以前,針對中國老年人營養健康的乳品,怎樣的配方最好?這種研究很少。現在通過與國外機構合作來進行這方面研究,有助于國內企業的產品研發。

　　國內乳企與海外科研機構共建研發中心

　　今年初,伊利與荷蘭享有“食品谷”之稱的瓦赫寧根大學共同設立了歐洲研發中心,這也是中國乳業首個海外研發中心。11月21日,伊利還與世界頂尖研究機構新西蘭林肯大學簽署了乳業全產業鏈科研合作協議。

　　無獨有偶,11月18日,飛鶴乳業也聯手哈佛大學醫學院BIDMC醫學中心在美國波士頓成立飛鶴-哈佛醫學院BIDMC營養實驗室,其主要研究方向是嬰幼兒及成人的營養需求研究。

　　幾乎在同時,蒙牛旗下雅士利國際與奧克蘭大學研發機構UniServices達成戰略合作協議,共同推進嬰幼兒、孕婦營養方面,嬰幼兒成長等領域的研究開發工作。

　　宋亮說,目前國內乳業生產工藝技術各方面,跟國外的差距越來越小,但是還是有差距。現在,不僅要縮小這個差距,更重要的是要探索新興的產品,探索新興的發展渠道,探索新興的發展前沿。原因很簡單,就是當前的消費者已經不僅僅要滿足于消費安全產品,更要消費高品質的產品,要獲得更多的這種工藝性產品的需求。這就要求企業不僅要縮小與發達國家在奶業生產工藝方面的差距,更重要的就是在一些相關的研發領域要與它們處在一個起跑線,甚至要比它們還要快。

　　中國乳業的國際化發展,不僅要利用國外的優質奶源,還要利用它們的產能,更重要的是要利用它們的技術,它們的研究,特別是處在前沿領域里面研究,這是我們急需的。

　　擁有優質進口奶源的本土品牌更受青睞

　　國內乳業布局海外,最開始是為了奶源。

　　乳業專家王丁棉介紹,據不完全統計,在三聚氰胺奶粉事件發生前,只有大概五六家國內企業在澳洲、新西蘭等地注冊奶粉品牌并貼牌生產。在事件發生后,這一數字迅速上升。王丁棉說,洋奶粉生產成本低但是銷售價格高,這讓國內品牌處于雙重價格壓力中,而國內企業在國外建廠一方面可以降低成本,另一方面也可以借助國內消費者對國外奶源的信任,重塑市場形象,獲得更好的銷售業績。

　　據調查,消費者在選購奶粉時的決定性因素,往往是產品的奶源地,因此,一些擁有優質進口奶源的本土奶粉品牌更受消費者青睞。海外牧場和奶源,可以為消費者提供更多選擇。蒙牛有關負責人表示,歐世蒙牛的嬰幼兒奶粉的奶源100%來自北歐進口奶源。“歐世蒙牛和雅士利奶粉在高端嬰幼兒奶粉市場與外國品牌展開競爭,增長非常快。”

　　2012年9月,圣元宣布在法國布列塔尼半島建設一座全新現代化嬰兒奶粉工廠。這被業界視為本土乳品企業首次到國外直接建廠搶占優質奶源。2012年12月,伊利宣布,將在新西蘭建配方奶粉廠。這兩年,雅士利、蒙牛、貝因美、合生元等主要國內奶粉企業紛紛加大了與國外公司在奶源、研發、生產等方面的合作。

　　宋亮在2009年就提出,中國乳業要實現全面轉型發展,國際化是其中一個方向。國際發展的目的第一個是保證資源供應,第二是保障企業真正具備國際競爭實力。第三是加快中國市場全面與國際市場的接軌。

　　■應對“奶荒”

　　上半年國內乳品產量下降1.8%

　　今年6月,國務院公布嬰幼兒配方乳粉企業兼并重組工作方案。到2015年底,爭取形成10家左右年銷售收入超過20億元的大型嬰幼兒配方乳粉企業集團,到2018年底,爭取形成3—5家年銷售收入超過50億元的大型嬰幼兒配方乳粉企業集團。一方面,政府積極推動乳業提高產業集中度,增強品牌競爭力。另一方面,國內消費者對國產品牌的信心不足和國內乳制品市場的需求缺口形成了鮮明的對比。

　　國家工信部消費品工業司副巡視員高扶曾表示,近幾年,國內嬰幼兒乳粉行業的年產量增速在10%以上,而與此同時嬰幼兒配方乳粉的進口量增速也都保持在30%以上。國內乳企仍存在品牌競爭力弱,產業集中度不高、高端市場明顯供給不足的現象。

　　這再次推動了國內乳業“走出去”的決心。根據中國乳制品工業協會公布的數據,今年上半年,乳制品進口數量同比增長46.6%。中國乳制品工業協會一位負責人表示,國內乳業的海外項目建成后,其產能約占我國乳制品總進口量的三成左右。與進口乳制品大幅增長不同的是,根據國家統計局數據,今年上半年,國內乳制品產量同比下降1.8%,其中液態乳產量同比下降1.42%,乳粉產量同比下滑10.87%。中國乳制品工業協會名譽理事長宋昆岡認為,“這是自改革開放以來所沒有過的現象。”

　　奶源緊張制約我國乳品業發展

　　產量不振,則緣于上游傳導過來的高成本壓力。根據農業部定點監測,2013年原料奶收購價為3.4元/千克,12月漲到4.12元/千克,上漲了21.2%;根據對全國14個省區市300多個規模化奶牛場的監測,2013年1月生鮮乳平均價格為3.75元/千克,12月份上漲到4.7元/千克,漲幅達25.33%。國際奶業經濟學會(IFCN)公布的數據顯示,2013年全球原奶平均價格為0.49美元/千克(折合人民幣3.08元/千克)。面對這樣的數據對比,宋昆岡稱我國已進入世界高奶價行列:“奶源緊張,價格趨高已經成為制約乳制品行業發展的主要因素。”

　　上海奶業行業協會專家委員會副主任顧佳升認為,應對目前的“奶荒”問題,我國政府眼下采取的措施是對乳品加工企業進行“整合”。但乳品企業的整合只是規范乳品企業行為的一個手段,很顯然,單純的整合并不能增加生乳的產量,生乳的產量需要奶畜養殖業的整合發展。當然,如果規范了乳品加工企業的行為,也可能會產生引導其重視對奶源的效果,不過,目前看起來大企業的興趣更多地在于海外開拓,而不是發展本土的奶源。