2021年12月30日，有紅雞毛店菜品被列為非物質文化遺產代表性項目，成都市有紅餐飲管理有限公司榮獲非物質文化遺產保護單位，項目編號Ⅷ-5-4。

　　薪火相傳 文明不滅

　　有紅雞毛店從成立之初，一直致力于巴蜀民間美食傳統技藝的傳承，深諳傳播和傳承非物質文化遺產的重要性。非物質文化遺產是中國五千年來各族人民世代的智慧和結晶，是中國民族精神和意志的象征，更是人民開拓未來美好生活的證明，但經濟化和社會化進程的不斷加快，我國的非物質文化遺產的生存環境舉步維艱，保護現狀也較為吃力，這也讓很多非物質文化走向消失。

　　巴蜀民間美食傳統技藝是中國歷史上的瑰寶，但它的傳統技藝卻瀕臨消亡。有紅雞毛店，肩負著“傳承”的責任和使命，用實際行動證明為了發展和傳承傳統技藝，有紅雞毛店一直在努力。

　　有紅雞毛店的創始人——范有紅及其父輩們，百年間，對傳統制作技藝不斷淬煉，走訪民間去挖掘傳統技藝，他們初心不改，在網紅菜品的沖擊下，仍專注傳統技藝的磨礪，保護和傳承非物質文化遺傳，弘揚優秀傳統文化，以美食傳播、教授美食技藝的方式讓傳統技藝薪火相傳，讓文明不滅。

　　珍藏歷史精粹 傳承百年絕技

　　有紅雞毛店高標準把控每一個環節，從食品調料到原材、食材搭配的營養價值都非�？粗�，每一種食材都經過了層層的篩選，對調味量的份量進行嚴格配比，結合傳統的制作技藝，讓菜品百吃不膩，回味無窮，以精益求精的態度將健康的食品帶給大眾。

　　有紅雞毛店傳統技藝的傳承，更是經歷了上百年的時代更迭，承載著范家四代傳承人的堅守。

(第二代傳承人范志清飯店老屋)

　　有紅雞毛店的傳統技藝的傳承可追溯到清朝時期光緒年間，在四川省阿壩藏族羌族自治州汶川縣，有一個叫范文程的人，他是傳統制作技藝的第一代傳承人。范文程10歲拜師學藝，最先從事鄉村紅白喜事的廚師下手。在多年的宴席學習制作經歷中，摸索出了做菜的經驗和心得。在出師后不斷研究其祖上保留的《巴蜀民間菜譜》的制作技藝，并將傳統技藝傳承給了他的兒子，形成了手藝的代代相傳。

　　經過范家幾代人的傳承，在范有紅這一代，巴蜀民間美食傳統技藝得以廣泛傳承，達到了前所未有的盛況。范有紅在2013年建立有紅雞毛店，將有紅雞毛店作為載體，不停深挖巴蜀民間菜傳統技藝，將傳統技藝不斷和時代口味融合創新，讓這些傳統的技藝中不乏創新的閃耀。

　　初心不改 砥礪前行

　　有紅雞毛店巴蜀民間美食傳統技藝的發展和傳承，離不來傳承人的堅守。他們用時間沉浸手藝，在民間沉淀真味，堅守匠心，不忘傳承傳統技藝的責任，始終心系民族文化發展，為傳統技藝的傳承出力。

　　有紅雞毛店創始人范有紅先生期望越來越多的人能投身到傳承傳統技藝的行動中來，和有紅雞毛店共同努力，將傳統技藝傳承下去。

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