7月13-15日，由中國畜產(chǎn)品加工研究會、四川大學共同主辦，成都大學、四川農(nóng)業(yè)大學、四川省微生物學會等單位共同承辦的“2021-2022年亞太肉類科技大會暨第十九屆中國肉類科技大會”在四川成都舉行。國內(nèi)外知名肉品專家、學者與企業(yè)家聚集一堂，共同探討肉品行業(yè)發(fā)展所面臨的問題、機遇和挑戰(zhàn)。

大會執(zhí)行主席四川省微生物學會理事長孫群

中國畜產(chǎn)品加工研究會會長周光宏教授，南京農(nóng)業(yè)大學副校長閆祥林教授，四川大學副校長梁斌教授，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧獸醫(yī)局一級調(diào)研員朱磊，四川省科協(xié)社會組織聯(lián)合黨委副書記陳軍，成都市食品檢驗研究院院長萬渝平，以及中國畜產(chǎn)品加工研究會常務副會長、南京農(nóng)業(yè)大學食品學院院長徐幸蓮教授，中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長張德權(quán)研究員，四川農(nóng)業(yè)大學食品學院院長方正鋒教授，西華大學食品學院院長唐潔教授等出席了本次大會。

大會通過線上線下方式進行專家報告分享，設(shè)置主題報告、專題報告、青年科學家論壇、企業(yè)家論壇和研究生論壇，各類報告的分享交流對推進肉類科研成果與產(chǎn)業(yè)對接、匯聚國內(nèi)外科技與產(chǎn)業(yè)資源、搭建學術(shù)交流起到了積極的作用。在面臨需求變化的新消費時代，預制菜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、問題、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來，成為本次肉類科技大會的交流探討熱點話題。

在企業(yè)家論壇環(huán)節(jié)，由各企業(yè)代表分別闡述在品質(zhì)管理、技術(shù)創(chuàng)新、服務升級等方面的實踐。并就相關(guān)熱點話題回答現(xiàn)場參會者的提問。大會最后階段對獲得“科技進步獎”“優(yōu)秀會議論文”的單位和個人進行頒獎。

本次大會以“亞太地區(qū)肉品科技創(chuàng)新與發(fā)展”為主題，加強肉類科技創(chuàng)新合作，推動肉類科技工作者的交流。為進一步加強中國肉類產(chǎn)業(yè)與國際肉類食品同行間的相互交流、推動亞太地區(qū)肉類科技的進步和發(fā)展、提高肉類加工與質(zhì)量安全控制技術(shù)水平，搭建提供了良好的科研交流平臺。(消費觀察葉歌)

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