血液里流淌著重慶火鍋的重慶崽兒們懷揣著“火鍋英雄”的夢(mèng)想，在與時(shí)俱進(jìn)地傳承和創(chuàng)新中發(fā)揚(yáng)重慶火鍋文化，一斗火鍋團(tuán)隊(duì)就是這樣的一群人。一斗火鍋的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)有著重慶人不變的“耿直”，一股腦兒地將自己的所有精力、時(shí)間投注在重慶火鍋事業(yè)上，團(tuán)隊(duì)中的伙伴基本上都是從業(yè)十余年的老手。正所謂“術(shù)業(yè)有專攻”，一斗火鍋憑借著匠心獨(dú)具的菜品和踏踏實(shí)實(shí)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，用口碑累積成就品牌，成為食客、火鍋同行爭(zhēng)先追求的“弄潮者”。

一斗火鍋創(chuàng)始人認(rèn)為“火鍋不是江湖，是情懷。”對(duì)產(chǎn)品負(fù)責(zé)，用心做好每一道菜品，炒好每一次鍋底，這是情懷;對(duì)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，用心營(yíng)造家文化，讓員工有歸屬感，在一斗大家庭中成長(zhǎng)，這是情懷;對(duì)顧客負(fù)責(zé)，保障菜品供應(yīng)鏈良性發(fā)展，保持創(chuàng)新推出新品，讓顧客每次到一斗火鍋都有新驚喜，這是情懷……

作為重慶火鍋行業(yè)的先行者，一斗火鍋始終堅(jiān)持著重慶火鍋的文化傳承，在基礎(chǔ)菜品上進(jìn)行研制創(chuàng)新，將顧客的口味需求放在品牌的發(fā)展核心，一斗招牌菜“羊毛肚”門(mén)店點(diǎn)單率達(dá)100%，頻頻爆單供不應(yīng)求，新開(kāi)門(mén)店店店爆滿。一斗火鍋憑借著不俗的研發(fā)能力、下沉市場(chǎng)后得到的顧客、美食達(dá)人、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者的認(rèn)可。

重慶火鍋店競(jìng)爭(zhēng)已進(jìn)入白熱化，每年有幾千家火鍋店在沉浮。這個(gè)過(guò)程中，火鍋必須在市場(chǎng)與企業(yè)發(fā)展的快慢之間尋找到平衡點(diǎn)，否則就成為時(shí)代的“炮灰”。面對(duì)如此嚴(yán)峻的形勢(shì)，一斗火鍋認(rèn)為火鍋發(fā)展要講求三贏：品牌贏在美譽(yù)度、商家贏在收益高、消費(fèi)者贏在美味體驗(yàn)。一斗火鍋創(chuàng)新提出的“聯(lián)盟模式”，將“店當(dāng)作直營(yíng)店開(kāi)”，不僅能夠確保一斗火鍋品牌的美味水平，更能夠使“餐飲小白”的商家迅速上手。一斗火鍋總部為伙伴提供全過(guò)程的成熟門(mén)店運(yùn)營(yíng)方法論和管理團(tuán)隊(duì)，降低投資風(fēng)險(xiǎn)，大大提高收益水平。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，也不用擔(dān)心一斗火鍋店會(huì)品質(zhì)下降，“踩雷”的情況。“聯(lián)盟模式”可是說(shuō)是當(dāng)下火鍋的首選和優(yōu)選。

經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響之下，中國(guó)的連鎖、模式會(huì)繼續(xù)發(fā)生變革，但諸如一斗火鍋選擇“保持初心，匠心細(xì)作”的火鍋品牌，“大浪淘沙沙去盡，沙盡之時(shí)見(jiàn)真金”，必將成為市場(chǎng)洪流中不變的逐流者，在重慶火鍋發(fā)展史上留下屬于一斗的一筆。

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