嬰幼兒食品相關管理政策再加碼。

就在剛剛過去的2月22日,國家市場監督總局和國家衛健委聯合發布的三條嬰幼兒配方食品安全國家標準正式執行,標準中對嬰幼兒食品成分范圍作出明確要求。

新國標以充分保證嬰幼兒配方食品安全,保障嬰幼兒營養和健康為宗旨,全面貫徹落實“最嚴謹的標準”要求,接連落地的背后是國內對嬰幼兒食品安全性、營養性的重視。

如在嚴控防腐劑含量方面,我國對嬰幼兒食品防腐劑零容忍,早在此前所有推出的嬰幼兒相關的食品安全國家標準中已明確,嬰幼兒相關食品不允許添加防腐劑。專家分析其原因在于,目前已有多種權威數據研究顯示,防腐劑會危害嬰幼兒健康,影響生長發育。

防腐劑危害嬰幼兒生長發育

2022年11月,小安的女兒出生,新生命的降臨給家里帶來許多歡樂。小安作為新手媽媽,喜悅又手忙腳亂,她和丈夫從懷孕到孩子出生,為能讓寶寶得到最好的營養,做足了準備:選奶粉、選輔食、選營養品等。而市面種類和建議繁多,沒有一定的科學知識,容易盲目購買,她為此對嬰幼兒食品安全質量做了很多功課,每次購入都小心翼翼。

小安的擔心并非空穴來風。近日,有網友反映,去年買的面包,過期一年依舊松軟不腐,雖然生產商回應稱,防腐劑添加合規,但仍引發諸多網友表達驚訝擔憂,也讓本就關注防腐劑等嬰幼兒食品添加劑信息的小安更為謹慎。

有研究顯示,對于處在生長發育關鍵時期的嬰幼兒,防腐劑可能影響其生長發育,破壞嬰幼兒腸道菌群,導致免疫力下降甚至過敏等問題。

歐洲食品安全局發布關于19個歐洲國家調研33個不同膳食調查結果,相關研究表明,廣泛用于食品和飲料中的防腐劑苯甲酸及其鹽,可能增強過敏和/或引起皮膚反應。此外,在暴露于低于ADI劑量(5mg/kg)的苯甲酸及其鹽的敏感人群中也觀察到過敏反應和蕁麻疹[1]。

歐洲食品安全局另一則研究顯示,在20名暴露于山梨酸鉀作為防腐劑的蛋黃醬醬汁(0.11%)的兒童中,有18名發展為口周蕁麻疹,或由口腔黏膜中的山梨酸引起的接觸性皮炎所致[2]。

值得肯定的是,我國對嬰幼兒食品添加劑的管理規范較為嚴格,國內所有嬰幼兒相關的食品安全國家標準明確規定:0-3歲的嬰幼兒配方食品、輔助食品以及6個月-5歲的營養補充品不允許添加任何防腐劑。

為何防腐劑會危害嬰幼兒健康?

多項研究顯示,在 3 個月大的嬰兒中觀察到雙歧桿菌和其他腸道厭氧菌的豐度降低,并且糞便代謝組發生改變,這些嬰兒后來發展為特應性過敏或哮喘;1周時微生物群多樣性低與 12 個月和 18 個月時患有特應性濕疹的嬰兒之間存在相關性;在出生后100天內表現出腸道菌群失調的嬰兒患哮喘的風險較高[3];出生后第1個月腸道微生物群多樣性低與7歲兒童哮喘病發病率較高有關;影響嬰兒出生后第一個月微生物定植的措施可能會影響兒童哮喘的發展[4]。

這意味著,嬰幼兒早期腸道菌群受負面影響,以后患過敏性疾病、免疫性疾病、特異性濕疹、哮喘等疾病的風險或將增大。

專家分析解釋,再少量的攝入防腐劑,也會對嬰幼兒腸道菌群造成強破壞。因為嬰幼兒腸道菌群在3歲才能建立完全,在這之前菌群的組成非常不穩定,很容易受到外界環境的干擾。

防腐劑會影響腸道菌群的多樣性及數量。腸道是人體最大的免疫系統,嬰幼兒的免疫力屏障功能會因此受到影響。

如山梨酸鉀和苯甲酸鈉等常見防腐劑進入人體后,都是在小腸內吸收的,而大多數對身體有益的益生菌也住在這里,防腐劑會抑制有益菌的生長和繁殖,導致它們種類和數量大幅減少,引發過敏,導致濕疹、哮喘等癥狀的產生。

現實中,防腐劑過敏的情況也并不少見。小安朋友的孩子今年10歲,確診食物防腐劑過敏。孩子的過敏癥狀端倪是在嬰幼兒時期開始出現,小安的朋友一開始四處找不出原因,最后查了過敏原才找出來,就診開藥后,孩子需服用抗過敏藥,但一停藥就容易出現蕁麻疹。

像小安朋友的孩子這樣,因防腐劑出現過敏的情況并不是個例,有兒科醫生長期統計發現,食物過敏的患者主要集中在兒童,尤其是嬰幼兒。一方面因為兒童免疫系統尚未發育成熟,更容易發生過敏,最常見的就是嬰幼兒時期添加的營養品。

相關研究表明,防腐劑不僅可能導致嬰幼兒過敏,敏感體質的嬰幼兒,可能因此出現過敏癥狀加重。山梨酸鉀、苯甲酸鈉等防腐劑會增強嬰幼兒身體的過敏反應,或致哮喘、蕁麻疹、瘙癢等,還有報道顯示苯甲酸鈉或為兒童多動癥的誘發因素[5]。

專家提醒避免嬰幼兒接觸防腐劑

國內相關研究提醒,對于兒童、孕婦等身體發育處于特別時期的特殊人群,在營養攝取來源上應重點注意。特別是對于嬰幼兒來說,因為他們的代謝系統還未發育完全,身體各項機能都沒有發育完全,嬰幼兒食品的選購應該格外小心[6]。

專家強調,防腐劑影響嬰幼兒生長發育,家長們在生活中,一定要注意讓嬰幼兒的飲食遠離防腐劑。中國與歐盟等國家都嚴令禁止在各類嬰幼兒食品、營養品中添加防腐劑,但世界各國對嬰幼兒營養品中防腐劑的添加要求仍存在差異。防腐劑可能會導致過敏,不管哪種體質的嬰幼兒都應該遠離。專家也給出建議,需要特別注意大瓶裝的嬰幼兒營養品,因為大瓶裝需要反復開蓋,很容易腐壞,所以很多都添加了防腐劑。(本文小安為化名)

參考文獻:

[1] EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources (ANS). Scientific Opinion on the re-evaluation of benzoic acid (E 210), sodium benzoate (E 211), potassium benzoate (E 212) and calcium benzoate (E 213) as food additives. EFSA Journal, 2016, 14(3): 4433.

[2] EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS). Scientific Opinion on the re-evaluation of sorbic acid (E 200), potassium sorbate (E 202) and calcium sorbate (E 203) as food additives. EFSA Journal, 2015, 13(6): 4144.

[3] Milani C, et al. The First Microbial Colonizers of the Human Gut: Composition, Activities, and Health Implications of the Infant Gut Microbiota. Microbiology and Molecular Biology Reviews, 2017, 81(4): e00036-17.

[4] Abrahamsson TR, et al. Low gut microbiota diversity in early infancy precedes asthma at school age. Clinical & Experimental Allergy, 2014, 44(6): 842-50.

[5] Piper JD, Piper PW. Benzoate and Sorbate Salts: A Systematic Review of the Potential Hazards of These Invaluable Preservatives and the Expanding Spectrum of Clinical Uses for Sodium Benzoate. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2017, 16(5): 868-880.

[6] 孔靜. 防腐劑對人體是否有害. 農村經濟與科技, 2009, 20(11): 65, 92.

文 | 鄭伍輝 編輯 | 彭利(來源:鳳凰WEEKLY)

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