從中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)了解到，近年來，各地在加大奶業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管工作力度中，除了全面開展乳品安全培訓(xùn)，完善監(jiān)管工作制度，在質(zhì)量監(jiān)管的技術(shù)措施上也加大了開發(fā)力度。目前，一些新技術(shù)新措施在各地政府支持下開始進(jìn)入企業(yè)，進(jìn)入監(jiān)管一線，有力地促進(jìn)了奶業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管工作，為建立奶業(yè)質(zhì)量監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制提供了手段。

　　石家莊奶業(yè)從擠奶到運(yùn)輸實(shí)現(xiàn)光纖傳導(dǎo)實(shí)時(shí)監(jiān)控

　　據(jù)有關(guān)方面透露，在今年年底前，河北省石家莊市有望實(shí)現(xiàn)市、縣畜牧部門和乳品企業(yè)以及所有奶站之間通過視頻監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的互通，改變?cè)�先的監(jiān)督員模式，讓市民喝奶更放心。8 月20 日，石家莊出臺(tái)了《全市生鮮乳收購(gòu)站視頻監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)建設(shè)實(shí)施方案》。三元、君樂寶、光明、伊利、貝蘭德等乳業(yè)公司代表與石家莊各縣(市、區(qū))畜牧部門負(fù)責(zé)人齊聚省會(huì)，在奶站視頻監(jiān)控聯(lián)網(wǎng)啟動(dòng)儀式上共商“放心奶”上餐桌事宜。今后，全市將在奶制品質(zhì)量安全生產(chǎn)監(jiān)管方面進(jìn)行創(chuàng)新，用電子聯(lián)網(wǎng)的形式監(jiān)控奶站。

　　奶業(yè)是石家莊畜牧業(yè)的支柱之一，但與上海等奶業(yè)發(fā)展先進(jìn)的城市相比，在質(zhì)量建設(shè)方面大致落后了15~20 年。石家莊市畜牧水產(chǎn)局局長(zhǎng)高玉柱說，全市還需要一個(gè)對(duì)奶站進(jìn)行監(jiān)管的最佳的、長(zhǎng)期的解決方案。據(jù)悉，該項(xiàng)目作為石家莊市畜牧水產(chǎn)局與中國(guó)聯(lián)通石家莊市分公司首次合作開發(fā)的畜牧行業(yè)信息化應(yīng)用項(xiàng)目，第一期將覆蓋全市406 個(gè)奶站、19 個(gè)縣(市、區(qū))畜牧水產(chǎn)局機(jī)關(guān)、11 家乳品企業(yè)，共計(jì)436個(gè)單位，將進(jìn)行4~10 兆光纖接入和監(jiān)控平臺(tái)建設(shè)。

　　通過該項(xiàng)目管理平臺(tái)，畜牧管理部門可對(duì)全市各個(gè)奶站進(jìn)行全程視頻監(jiān)控，奶站管理機(jī)構(gòu)可對(duì)重要工作環(huán)節(jié)和安全生產(chǎn)進(jìn)行實(shí)時(shí)遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控管理，并可隨時(shí)調(diào)取任何一個(gè)奶站的視頻進(jìn)行抽查，實(shí)現(xiàn)生鮮乳收購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的全程監(jiān)管，提高了奶站監(jiān)管的科學(xué)性、客觀性和有效性。各乳品企業(yè)還將對(duì)自身企業(yè)、企業(yè)所管理的奶站所有的生鮮乳運(yùn)輸車輛加裝GPS 全球定位系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)生鮮乳運(yùn)輸車輛行車路線進(jìn)行監(jiān)管和查詢。

　　據(jù)了解，目前河北對(duì)奶站的監(jiān)管，一方面是由畜牧部門采取巡回檢查、集中聯(lián)查、監(jiān)督抽檢等方式進(jìn)行另一方面是由乳品企業(yè)設(shè)監(jiān)管員24 小時(shí)駐站，對(duì)生鮮乳從擠奶到裝車直至運(yùn)輸?shù)狡髽I(yè)進(jìn)行全過程監(jiān)管。這兩種監(jiān)管模式雖然在很大程度上對(duì)保障生鮮乳質(zhì)量安全起到了積極作用，但是在具體實(shí)施過程中也有其局限性：畜牧部門的監(jiān)管不可能做到24 小時(shí)全程監(jiān)管，制度建設(shè)、管理措施只能起到規(guī)范、震懾和警示作用。新方式將可實(shí)現(xiàn)駐站監(jiān)管向依靠科技手段監(jiān)管的轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)對(duì)奶站全程、無縫隙的監(jiān)管，今后還能拓展對(duì)奶站的管理服務(wù)，更好更快地查找奶源管理上出現(xiàn)問題的根源。

　　該市畜牧水產(chǎn)局要求全市各大奶站不能把摻水的奶“ 變成”生鮮乳，石家莊奶業(yè)不僅要禁止非法添加，更要重塑品質(zhì)監(jiān)管形象。石家莊乳業(yè)將逐步邁入“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”發(fā)展新階段。

　　飛鶴運(yùn)用射頻識(shí)別技術(shù)建立乳品質(zhì)量溯源體系

　　為了切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，強(qiáng)化乳制品質(zhì)量安全管理，飛鶴乳業(yè)變革傳統(tǒng)的質(zhì)量管理方式，通過運(yùn)用射頻識(shí)別技術(shù)(簡(jiǎn)稱RFID)實(shí)現(xiàn)了乳制品從牧場(chǎng)到餐桌全程覆蓋的信息化管理，取得了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

　　RFID 技術(shù)是一種利用射頻通信實(shí)現(xiàn)的非接觸式自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，通過RFID 標(biāo)簽，實(shí)現(xiàn)快速讀寫、非可視識(shí)別、移動(dòng)識(shí)別、多目標(biāo)識(shí)別、定位及長(zhǎng)期跟蹤管理。RFID 技術(shù)通過對(duì)實(shí)體對(duì)象的唯一有效標(biāo)識(shí)，廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)、零售、物流、制造、交通、公共信息服務(wù)等各個(gè)行業(yè)。美國(guó)、歐盟、日本、韓國(guó)等把RFID 技術(shù)與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展放在戰(zhàn)略的高度，采取積極措施，制定了相關(guān)發(fā)展計(jì)劃，已在RFID 標(biāo)準(zhǔn)的建立、相關(guān)軟硬件技術(shù)的開發(fā)及應(yīng)用領(lǐng)域走在了世界前列。飛鶴乳業(yè)充分發(fā)揮科技創(chuàng)新能力優(yōu)勢(shì)，RFID 應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴(kuò)大。

　　乳制品質(zhì)量溯源體系通過在奶牛上綁定射頻電子芯片(即奶牛的“ 電子身份證”)，并在飼養(yǎng)、運(yùn)輸、生產(chǎn)過程中不斷豐富完善相關(guān)信息，并將信息完整、詳細(xì)地集成于“ 飛鶴乳業(yè)乳制品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)”中。這樣，飛鶴乳業(yè)、質(zhì)量監(jiān)督管理部門以及其他相關(guān)人員就可以通過信息系統(tǒng)查詢相關(guān)信息，確保乳制品可靠、安全、健康。據(jù)介紹，該項(xiàng)質(zhì)量溯源體系有以下兩個(gè)特點(diǎn)：一是從飼養(yǎng)到消費(fèi)，全面實(shí)行信息化管理;二是全過程監(jiān)督，確保乳品質(zhì)量安全。

　　飛鶴乳業(yè)的實(shí)踐取得了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。運(yùn)用RFID技術(shù)建立的乳制品質(zhì)量溯源體系，實(shí)現(xiàn)了對(duì)乳制品生產(chǎn)的全過程、多層次的監(jiān)督，達(dá)到了監(jiān)管信息共享、監(jiān)管手段融合、監(jiān)管層次深化、監(jiān)管數(shù)據(jù)準(zhǔn)確精細(xì)化，有效提高了乳產(chǎn)品質(zhì)量市場(chǎng)監(jiān)管能力。