在飲料市場，王老吉開創“涼茶”品類，銷售額在09年下半年超越包括可口可樂在內的眾碳酸飲料品牌(尼爾森公司數據);無獨有偶，香飄飄因開創“杯裝奶茶”品類，5年的時間里，從區域市場每月銷售三十多件奶茶快速發展到現在全年銷量已突破二十億。

　　縱觀整個飲料市場，王老吉的去火涼茶、香飄飄的杯裝奶茶等的成功，都是基于品類的創新。王老吉改變了傳統的涼茶鋪銷售形勢，開創了涼茶的罐裝化;香飄飄顛覆了奶茶的飲用方式。這些成功的例子都讓我們看到品類創新的決定性力量。

　　歷史資料顯示，奶茶的前身是1985年臺灣人發明的珍珠奶茶，但很長一段時間以來奶茶的銷售終端基本以奶茶店和茶餐廳為主，屬于即飲類產品。那么，如果消費者在家想喝奶茶又會怎么辦呢?消費者有著這樣一種潛在需求，但市場無法滿足。

　　香飄飄的成功就在于發現了奶茶市場的這一結構缺陷，結構性的機會才是真正有利可圖的大好機會。香飄飄借助這一點，實現了它的飛翔夢想。

　　當然，香飄飄并非第一個發現杯裝奶茶市場的企業，但卻是真正將這一細分市場做大的企業。香飄飄在每一個可控的細節上都做了改進，從品牌名稱、LOGO設計、配料、內容物、杯子、吸管、傳播、營銷等方面都做了系統改進。

　　舉例來說，對很多消費者來說，奶茶一口就下肚了，但珍珠可在嘴里存留較長時間，咀嚼起來別有一番情趣。洞悉這一消費需求后，香飄飄打破常規，在杯子內放置椰果包。椰果本身是軟的，無需沸水，溫水一泡就可以連同奶茶飲用，既有海南的風味，味道又很特別，增加了咀嚼樂趣。

　　難能可貴的是，香飄飄在做大做強的同時，很早就建立了領先的品牌意識。在杯裝奶茶領域站穩腳跟后，香飄飄迅速將品類創新的優勢轉化企業的先驅地位， “杯裝奶茶開創者”的品牌定位，將自己與市場跟隨者有力區隔，從而奠定了企業在該細分市場的領導形象。