生鮮乳價格高位運行。農業部數據顯示，2011年1-11月份內蒙古、河北等10個奶牛主產省生鮮乳平均價格為3.2元/公斤，同比上漲11.7%。10月份以后，由于天氣轉冷，奶牛產奶量下降，生鮮乳價格明顯上漲，11月份達到3.23元/公斤，環比增長上漲0.3%，同比上漲5.2%。

　　鮮奶價格平穩上漲。2011年1-11月份，巴氏奶、UHT奶平均價格為8.26元/公斤和8元/公斤，同比分別上漲19.4%和10.1%。具體來看，受生鮮乳價格高位運行影響，今年巴氏奶價格持續上漲，月平均漲幅為0.4%，11月份達到最高價格水平的8.58元/公斤，環比上漲0.8%，同比上漲21.2%。UHT奶價格先漲后跌。1-8月，UHT奶平均漲幅0.5%，9月份達到8.16元/公斤的高點，隨后連續兩月回落。11月份UHT奶平均價格達到7.96元/公斤，環比下降0.3%，但同比仍上漲7.6%。

　　乳制品產量穩步增長。統計局數據顯示，2011年1-11月，全國規模以上乳品企業乳制品產量達2148.8萬噸，同比增長10.2%。其中，液態奶1838.3萬噸，同比增長10.7%，固體乳制品為310.5萬噸，同比增長7.4%，奶粉產量達122.2萬噸，同比增長4.6%。從各地來看，內蒙古、山東和河北產量居前，分別達到348.1萬噸、285.9萬噸和234萬噸。其中，

　　11月份，乳制品產量達214.8萬噸，比10月份增產6.2萬噸，比去年同期增產25.6萬噸。

　　奶粉進口“量、價齊升”。海關數據顯示，2011年1-10月份奶粉進口39.7萬噸，同比增14.5%，進口均價3662美元/噸，同比漲9.5%，進口總額13.9億美元，同比增25.5%。具體來看，1-4月奶粉平均進口量保持在5.8萬噸左右。由于國際奶粉價格大幅上漲，5月份奶粉進口量止漲回落，并連續5個月持續下滑，平均降幅24.5%，9月份進口量達到1.5萬噸的低點。10月份，隨著國際價格回落及國內企業補庫需要，進口量再次回升，10月份奶粉進口量1.93萬噸，環比上漲27%，同比下降23.3%。

　　后期乳制品價格以漲為主

　　進入冬季，奶牛產奶不足，生鮮乳價格漲勢明顯，另外，年末包裝、輔料、運輸成本都將進一步上升。乳制品生產、運輸等成本將繼續上漲。加上元旦、春節期間，乳制品消費旺盛。預計春節前后，乳制品價格仍將繼續小幅上漲。