盡管早就宣布轉型走向大眾消費之路，但是席卷中高端餐飲業的寒流仍在持續。國內兩大餐飲上市公司全聚德和湘鄂情昨天同時亮出業績大幅下降的中報，其中湘鄂情上半年虧損2.2億元，全聚德凈利潤下滑超三成。

　　>>發布凈利同比降388%

　　湘鄂情中報顯示，公司上半年實現營收4.27億元，同比下降38%;歸屬上市公司股東凈利潤則為虧損2.2億元，同比下降388.08%;基本每股收益為-0.55元。

　　湘鄂情表示，上半年受宏觀經濟環境和國家政策影響，餐飲市場消費結構發生較大變化，主要表現在中高端中式正餐宴請業務市場需求低迷，大眾餐飲消費市場穩中有升。由于食品原材料、房賃、人力成本、資金成本等生產要素仍然呈長期上升態勢，導致公司經營業績出現嚴重虧損。

　　其實湘鄂情近年來已在尋求多種模式發展，團膳、快餐等都通過收購方式介入，湘鄂情去年收購了上海快餐企業味之都。但是中報顯示，上半年除團膳業務實現388.18萬元凈利潤，快餐業務仍虧損156.14萬元。

　　對于快餐的虧損，湘鄂情解釋稱主要原因是受上半年華東地區“禽流感”疫情影響，而快餐業務中禽類出品占比較大，加之由于部分門店租金過高，公司關停了部分快餐門店。上述措施短期內對快餐業務形成了較大沖擊。

　　>>應對下半年將繼續關店

　　面對業績的大幅下滑，湘鄂情表示，下半年將繼續關店，未來將停止部分持續虧損且扭虧前景不明的門店運營。而根據湘鄂情此前的公告，其北京的西南四環店、南新倉店、萬泉河店、南京閱江樓店、西安店、鄭州店、拉薩店、上海亞太店停業，這些門店均為湘鄂情100%控股。

　　此外，湘鄂情表示要實現餐飲和環保產業“雙主業”發展。

　　公告顯示，湘鄂情擬增資子公司香港湘鄂情餐飲投資有限公司700萬美元，主要用于香港湘鄂情償還前期貸款所需600萬美元以及進一步投資在澳大利亞及美國開設中式餐飲酒樓。

　　在謀求餐飲業轉型的同時，湘鄂情還表示，今年7月公司公告稱將收購江蘇中昱環保科技有限公司51%股權，進軍環保領域。

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　　全聚德接待賓客減少

　　身為國企的全聚德同日也發布了下滑的中報業績，但是下降的幅度相對湘鄂情較小，而且業務也呈現擴張態勢。

　　報告顯示，全聚德今年上半年實現營業總收入為8.5億元，同比下降6.52%;凈利潤為6158.04萬元，同比下降了31.45%。對于業績下降的原因，全聚德表示，公司上半年受市場環境影響，高端接待業務有所減少;同時，今年3月發生的H7N9禽流感疫情，也對公司經營產生了較大影響。

　　值得一提的是，全聚德今年上半年接待賓客人次同比下降了不少。中報顯示，在報告期內，公司接待賓客329.45萬人次，同比下降8.47%。