2014年，食品行業(yè)發(fā)生了不少大事。這一年，食品安全問題首次被提升到政治高度，大批企業(yè)紛紛跳入生鮮市場(chǎng)藍(lán)海，而前央視主持人崔永元拍攝耗資百萬(wàn)元的關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的紀(jì)錄片更是讓民眾加入了轉(zhuǎn)基因食品安全性的討論。

　　■安全

　　在過去的2014年，食品安全或許是食品行業(yè)最熱門的話題。

　　7月20日，麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐的供應(yīng)商上海福喜食品公司，因使用過期劣質(zhì)肉而被調(diào)查。這一事件迅速在全國(guó)范圍內(nèi)引發(fā)巨大反響，肯德基、麥當(dāng)勞被要求下架所有問題產(chǎn)品。

　　12月末，媒體又曝光了“病死豬”事件，據(jù)悉，病死豬流向了廣東、湖南、重慶等7省市，目前，事件仍在進(jìn)一步調(diào)查之中。

　　2014年，有關(guān)“毒”食品的新聞?lì)l頻曝光，“毒豆芽”、“毒鴨血”、“毒腐竹”，“毒”食品層出不窮，不勝枚舉。

　　接二連三的食品安全事件表明，我國(guó)食品安全環(huán)境還不盡如人意，監(jiān)管仍有漏洞，被查處概率不高，助長(zhǎng)了企業(yè)違法的僥幸心理。同時(shí)，中國(guó)食品安全違法成本低，罰款遠(yuǎn)比不上違法經(jīng)營(yíng)獲利多，更不足以讓企業(yè)因食品安全問題而關(guān)門破產(chǎn)，助長(zhǎng)了企業(yè)的冒險(xiǎn)心理。在發(fā)達(dá)國(guó)家，對(duì)企業(yè)食品安全生產(chǎn)違法的處罰動(dòng)輒能讓一個(gè)企業(yè)關(guān)門破產(chǎn)，并禁止其從事該行業(yè)資格，甚至有牢獄之災(zāi)。這樣的處罰足以震懾食品違法生產(chǎn)企業(yè)。

　　從2014年5月國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)召開國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議，討論通過《中華人民共和國(guó)食品安全法》，到6月第十二屆全國(guó)人大常委會(huì)初次審議、12月二次審議，《食品安全法》正在經(jīng)歷自2009年6月1日施行以來(lái)的首次修改。

　　2014年9月，習(xí)近平主席關(guān)于食品安全的文稿首次公開發(fā)表，他提出：“能不能在食品安全上給老百姓一個(gè)滿意的交代，是對(duì)我們執(zhí)政能力的重大考驗(yàn)。我們黨在中國(guó)執(zhí)政，要是連個(gè)食品安全都做不好，還長(zhǎng)期做不好的話，有人就會(huì)提出夠不夠格的問題。所以，食品安全問題必須引起高度關(guān)注，下最大氣力抓好。”食品安全問題首次被提升到政治高度。

　　■生鮮

　　2014年，也許是生鮮電商的投資元年。一直被認(rèn)為是防御品類的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，突然有了火爆的征兆。大批的傳統(tǒng)食品加工企業(yè)、餐飲企業(yè)紛紛布局食品電商，借機(jī)進(jìn)入國(guó)內(nèi)食品電商市場(chǎng)，意欲分享食品電商行業(yè)這塊“大蛋糕”，而一些“外行人”也不甘示弱，紛紛布局生鮮電商。

　　以褚橙而名噪天下的本來(lái)生活網(wǎng)宣稱1月拿到了新融資；3月，號(hào)稱國(guó)內(nèi)最大的鮮果網(wǎng)購(gòu)品牌天天果園宣布完成由鍇明投資領(lǐng)投的新一輪數(shù)千萬(wàn)美元的融資；5月，大名鼎鼎的亞馬遜在上海宣布入股垂直生鮮電商平臺(tái)美味七七，投資金額達(dá)2000萬(wàn)美元，幫助美味七七從上海開始拓展全國(guó)市場(chǎng)；8月，中糧集團(tuán)旗下我買網(wǎng)宣布獲得B輪融資1億美元，IDG資本領(lǐng)投，是其歷年來(lái)在電商行業(yè)的最大投資。A輪領(lǐng)投的賽富基金追投，加上A輪所投的3700萬(wàn)美元，我買網(wǎng)創(chuàng)下國(guó)內(nèi)食品電商包括生鮮電商領(lǐng)域的融資之最。

　　投資火爆背后，是不完備的冷鏈體系。

　　目前，我國(guó)冷鏈建設(shè)非常不完善，冷鏈流通率低，基礎(chǔ)薄弱，平均冷鏈率不到發(fā)達(dá)國(guó)家的1/5，市場(chǎng)上缺少專業(yè)生鮮物流服務(wù)公司。國(guó)內(nèi)冷鏈物流所使用的冷庫(kù)大多還是國(guó)有冷藏庫(kù)，大部分使用期已經(jīng)超過15年，工程設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)低、工藝流程不合理，自動(dòng)化程度也低，有的甚至還無(wú)法做到實(shí)時(shí)監(jiān)控。