“從奶牛的行為上講，牛不喜歡直角轉彎，也不喜歡人在其面前不停地走動；從自然本性上講，奶牛惰性十足，每天應至少保證14小時躺臥；奶牛眼中的世界是這樣的，它們的視覺有300度，在視覺盲區摸它，就會引起它的恐慌……”

　　奶牛的這些“牛性”，相信乳品行業的從業人員未必就十分清楚。要不然，聽過美國威斯康辛大學教授帕梅拉講授《奶牛的行為》課程的許多乳業界專業人士，也不會感覺“獲益匪淺”。而對于崇尚和熟悉“人性化”管理的乳制品企業來說，乳制品原料之源，牛也罷，羊也罷，都是應該徹底洞悉的領域，不然，怎么制造出最高品質的乳品？

　　曾經的“三聚氰胺”毒奶粉事件，給中國乳業蒙上了巨大的陰影，摧毀了國人消費國產乳品的信心。一度時間洋奶粉充斥超市貨架，打得國內品牌稀里嘩啦，不是故作驚人的聳聽。說成是全軍覆沒，恐怕也不夸張。自那以后，國家采取了一系列提升乳品質量的措施；眾多乳品廠家也向社會公開承諾產品質量。一些企業開始將管理觸角伸向源頭，建立自己可控的奶牛飼養基地。去年，國家對乳企進行“大考”，審核換發新的生產許可證。這些史上最嚴乳業新規的出臺與實施，正是食品安全第一理念的體現。

　　乳企要想走進國內領軍行列，精細化、專業化、標準化，可能是一條必經的路徑。用帕梅拉教授的話說，通過精細化的培訓，可以使行業的不良行為下降50%。如今“標準化經濟”橫空出世，標準之爭已經是市場競爭的核心，誰搶占了標準話語權，誰就掌握了市場競爭的主動權。而要想取得標準話語權，必須躋身大型企業。國家主管部門給嬰幼兒乳粉行業繪制了一個迫切而又遠大的目標：2018年底，要爭取形成3-5家年銷售收入超過50億元的大型企業，前10家國產品牌企業的行業集中度要超過80%。機不可失時不我待，乳企不管姓“牛”姓“羊”，面前只有一條迎難而上的道路，通往成功的巔峰。