一、山東省肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，受消費(fèi)市場(chǎng)需求旺盛、組織生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變、科技支撐服務(wù)改善等因素影響，全省肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展態(tài)勢(shì)。

（一）肉牛肉羊總量大幅增加。據(jù)省統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2013年山東省肉牛存欄500.1萬(wàn)頭，出欄443.4萬(wàn)頭，比1985年分別增加242.1萬(wàn)頭、415.8萬(wàn)頭，增長(zhǎng)0.9倍和15倍；肉羊存欄2158.1萬(wàn)只，出欄2967.3萬(wàn)只，比1985年分別增加1374.8萬(wàn)只、2409萬(wàn)只，增長(zhǎng)1.8倍和4.3倍。

改革開(kāi)放以來(lái)，山東省牛羊肉產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，由1985年的9.8萬(wàn)噸快速增加2006年的117.7萬(wàn)噸，此后國(guó)家大力進(jìn)行畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提倡標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，散養(yǎng)農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)效益偏低并逐步退出，肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整期，走入平穩(wěn)發(fā)展階段。2013年全省牛羊肉產(chǎn)量101.5萬(wàn)噸，比1985年增長(zhǎng)10.4倍，年均增長(zhǎng)8.7%；占全省肉類總產(chǎn)量的比重由1985年的7.6%上升到2013年的13.3%。具體來(lái)看，2013年牛肉產(chǎn)量67.8萬(wàn)噸，比1985年增長(zhǎng)14.1倍，年均增長(zhǎng)9.9%；占全省肉類總產(chǎn)量的比重由3.7%上升到8.9%；占全國(guó)牛肉產(chǎn)量的10.1%、居第三位。2013年羊肉產(chǎn)量33.7萬(wàn)噸，比1985年增長(zhǎng)6.7倍，年均增長(zhǎng)7.1%；占肉類總產(chǎn)量的比重3.89%上升到4.41%；占全國(guó)羊肉產(chǎn)量的8.3%、居第三位，是農(nóng)區(qū)肉羊第一大省。

表1    1980-2013年山東牛羊肉產(chǎn)量

單位：萬(wàn)頭（只）、萬(wàn)噸、%