1、茶葉分類

　　茶樹是一種多年生常綠灌木或小喬木，高度在1-6米，熱帶地區茶樹有的為喬木，可高15-30米。茶葉指茶樹的葉子或芽，可以用開水直接泡飲，茶葉飲品被譽為“世界三大飲料之一”。按制作工藝，茶葉分為六大類，即：綠茶，紅茶，黃茶，白茶，青茶，黑茶。

　　2、我國茶的主要分布區域

　　按照國家茶區劃分標準，我國產茶地劃分為三個級別的茶區，即一、二、三級。一級茶區，是全國性的劃分，用來進行宏觀指導；二級茶區，是由各產茶區劃分，用來進行省區內指導；三級茶區，是由各地、縣劃分，用以具體指揮茶葉生產。一級茶區共四個，即江北產區、華南產區、西南產區和江南產區。

　　1）江北產區

　　包括河南、山西、甘肅、山東、安徽、江蘇、湖北北部地區，主要生產綠茶。

　　2）華南產區

　　包括廣東、廣西、福建和海南的南部地區，主要生產紅茶、烏龍茶、花茶、白茶。

　　3）西南產區

　　這是中國最早的茶葉生產地區，包括云南、貴州、四川南部、西藏東部，主要生產紅茶、綠茶、黑茶。

　　4）江南產區

　　是中國主要的茶產區，產量約占全國的三分之二，包括浙江、湖南、江西、安徽、江蘇、湖北南部地區，主要生產綠茶、紅茶、花茶。