江門10元，惠州10.1元，梧州10元，泉州10.1元，撫州10元。最近幾天在廣東、廣西、江西、福建等華南多省，豬價破十的消息可謂此起彼伏。“豬價破十，我請吃飯”，去年此時在農(nóng)財寶典豬業(yè)論壇上的一句玩笑話，在短短一年后竟然就成為了現(xiàn)實。在經(jīng)歷了史上最長的兩年半虧損期之后，養(yǎng)豬業(yè)馬上又要重迎歷史最高豬價。面對這樣的大起大落，養(yǎng)豬業(yè)究竟該何去何從？

　　豬價狂飆，重回2011？

　　“現(xiàn)在確實有點像2011年了。”福州養(yǎng)豬協(xié)會會長鄭謀銓回憶當(dāng)時的情形，“不過當(dāng)時最高豬價曾達到11元/斤。”但是他表示很難判斷接下來的豬價是否會繼續(xù)上漲。

　　7月31日，新牧網(wǎng)豬價指數(shù)達到歷史最高點144.63，全國均價達到9.20元/斤。從4月份重回6元/斤之后，豬價便進入了狂飆狀態(tài)，不到4個月漲幅超過50%。7月30日，福建豬價率先達到9.75元/斤。這樣的火熱情形，不僅讓人想起了豬價上一次達到頂峰的2011年。2011年7月豬價也達到了那一輪行情的最高點，全國均價達到9.2元/斤，隨后開始下行，盡管8月份又局部反彈，在10月份之后徹底跌到8元/斤左右，再也沒有漲回來。

　　今年這次豬價上漲的主要力量，主流意見認為是供需所致，國家統(tǒng)計局公布上半年我國豬肉產(chǎn)量2574萬噸，同比下降4.9%。生豬存欄量41739萬頭，同比下降6%，生豬出欄量33437萬頭，同比下降5.1%，各項指標顯示供應(yīng)大幅下降。

　　未來一兩個月的走勢如何，南北市場各有特點。南方豬價現(xiàn)在已到相對高位，將會進入平穩(wěn)調(diào)整狀態(tài)。北方屠宰企業(yè)密集，面對相對緊缺的豬源，姬光欣認為北方豬價會在近期得到抬升，特別是8月下旬北方天氣轉(zhuǎn)涼，學(xué)校開學(xué)后，會進一步刺激北方豬價。

　　豬販:已到虧損邊緣

　　豬價的持續(xù)上升，生豬出欄量的減少，兩個因素把生豬交易板塊變成了賣方市場，7月份豬販、食品公司的成本大幅上漲。作為賣方的養(yǎng)殖戶迎來難得的收獲期，而作為買方的豬販卻處于盈虧邊緣，壓力甚大。雙方處于無聲的博弈狀態(tài)。

　　“10元的價格收了三天之后，昨天起下調(diào)到9.6-9.7元/斤，”四會豬販黃老板介紹，養(yǎng)殖戶那一端在這兩天相對松動，出豬比較積極，平時一天收購300頭左右的，這兩天可以收到500-600頭，“這邊收豬是喂飽了水跟料之后過秤的，拉到廣州去批發(fā)的話，途中有很大的耗損，今天批發(fā)市場的價格是10.1元/斤，收豬價一旦超過9.8元/斤就根本沒錢掙，3毛利潤是行規(guī)。”湖南婁底市東明肉聯(lián)有限公司負責(zé)人張愛國也反映7月利潤下降了20%-30%。”

　　目前行業(yè)人談?wù)摰呢i價數(shù)字動輒10元，四會豬販黃老板認為真實數(shù)字未必那么高，“網(wǎng)上報價的一般大豬場比較多，他們銷售渠道多，賣價會高一點，而且也分質(zhì)量等級，更重要的是大豬場賣豬一般不會提前喂大量水和飼料，這里的價錢也會高幾毛錢。”

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)屠宰量數(shù)據(jù)看，6月份屠宰量為1589.91萬頭，環(huán)比減少6.2%，同比減少14.84%，可以側(cè)面反映供應(yīng)的減少量。不過也有分析人士認為屠宰量的減少跟目前豬肉消費量的疲弱有關(guān)，炎熱天氣、嚴控的公務(wù)消費、節(jié)儉型社會的風(fēng)潮、總體社會消費能力、7月各地專項打擊走私“僵尸肉”行動造成了這一局面。

　　相對緊張的生豬供應(yīng)，對應(yīng)的是相對低迷的市場消費，好像也能構(gòu)成一種供需的動態(tài)平衡。豬源真有那么缺嗎？豬販的看法跟主流的“生豬缺口論”有一些出入。張愛國認為價格是試金石:“現(xiàn)在豬價是10元左右，但已經(jīng)開始掉價了，說明豬不是那么缺。”阿唐介紹自己在惠州本地收豬已經(jīng)到了10元，但周圍豬場的豬其實并不少，豬場把豬收著不肯賣，才被迫提高了價格，對策是少收30%的豬，等價格下調(diào)再恢復(fù)收購量。

　　對于后市，多數(shù)豬販表示不太擔(dān)心，覺得豬價已經(jīng)漲到極限了，反而會往下掉一點，認為豬價稍低一些以后穩(wěn)定下來，養(yǎng)殖戶和豬販的利益可以得到平衡，官方的CPI壓力也沒那么大，皆大歡喜。

　　豬場:回本至少需要半年

　　養(yǎng)豬終于不再是一件貼錢虧本的事。但是近兩年的虧損給養(yǎng)豬業(yè)留下了一道難以抹平的創(chuàng)傷，在當(dāng)前豬價高企的形勢下，養(yǎng)豬人至少需要半年時間才能補虧回血。

　　“那些虧得無法立足的現(xiàn)在已經(jīng)不存在了，能夠生存下來的豬場你要知道他的債務(wù)是很重的，現(xiàn)在最少都有200萬以上的債務(wù)。”肇慶四會齊振生豬養(yǎng)殖場老板江澤明對南方農(nóng)村報記者如此表示。

　　根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)與農(nóng)業(yè)部發(fā)布的信息，截止到2014年12月底，每頭出欄豬平均虧損86.9元。按此計算，一個擁有500頭母豬的萬頭豬場，一年虧損額有86.9萬。而虧損期從2012年下旬一直持續(xù)至2015年上旬，將近兩年半的時間，虧損額有近200萬元。

　　南方農(nóng)村報記者連線了汕頭、珠海、佛山、肇慶幾家豬場，均表示，雖然現(xiàn)在豬價突破9元/斤，一頭豬的盈利空間也達到了400-600元，但豬價上漲還只是開始，遠未能彌補他們此前的巨額虧損。

　　佛山三水威文伯樂農(nóng)場有限公司因前兩年行情低迷也虧了200多萬，為了填平這個窟窿，場長江愛珠表示，在現(xiàn)在的行情基礎(chǔ)上，保持每頭豬盈利500元左右，半年時間才能將虧損的賺回來。豬場要想真正翻身，這個狀態(tài)最好能夠持續(xù)一年，讓豬場能夠積累資金來支撐后續(xù)的運營。

　　當(dāng)然，半年的補虧期還是比較理想的狀態(tài)。江澤明表示，豬價漲浮總是階段性的，即使有10塊錢一斤，維持時間也是不長的。加之政府的調(diào)控政策很難預(yù)估，所以幾乎需要用對等的時間才能把虧損的賺回來。現(xiàn)階段資金問題還是得依靠飼料經(jīng)銷商的賒銷，或者朋友圈之間的支持。

　　而市場發(fā)展是否能給豬場留足至少半年的補虧時間？“能!”這是豬場異口同聲的回應(yīng)。江澤明認為，由于現(xiàn)在的豬源少了，豬價應(yīng)該還會再漲，到國慶前應(yīng)該可以保持10元/斤左右。不過江愛珠表示，豬價能夠持續(xù)保持好的發(fā)展勢頭還得看政府的政策走勢，假如政府再次扶持養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展，造成行業(yè)過熱，到時又將是一場災(zāi)難。

　　政策:帶動CPI上漲引政府關(guān)注

　　如果說選擇性聚焦高豬價是賣方的一種輿論攻勢，那么作為買方的也有自己的殺手锏，比如談?wù)搰�家宏觀調(diào)控，而且四會地區(qū)出現(xiàn)“國家要在8月中旬下發(fā)收儲凍肉”的消息。豬價也就是在供需、輿論、心理預(yù)期、政策等因素的合力下，不停調(diào)整變動。

　　市場普遍猜測的豬價調(diào)控，顯然不是空穴來風(fēng)，7月28日，中國人民銀行發(fā)文提及物價水平、貨幣政策等問題，分析人士認為央行發(fā)聲的對象之一，就是占CPI權(quán)重達10%的豬肉價格。隨后，上海市發(fā)改委也有負責(zé)人發(fā)話，表示“會密切留意豬肉價格變化，一旦出現(xiàn)豬肉價格的上漲會第一時間牽頭各部門商討對策。”

　　值得注意的是，與美國以居住類為主導(dǎo)的CPI不同的是，中國的CPI以食品為主導(dǎo)，食品類占CPI的比重超過了33%，而豬肉又在食品類中的占比超過了1/3。因此，中國的CPI是與豬周期最為關(guān)聯(lián)，兩者在很大程度上呈正相關(guān)，CPI隨著豬肉價格的上漲而上行，隨著豬肉價格的下跌而下行。豬肉的價格對中國CPI上行下行的作用舉足輕重。

　　對于種種猜測，國家發(fā)展和改革委宏觀經(jīng)濟研究院李強博士則認為，目前的豬價大漲，仍然是產(chǎn)業(yè)周期的一部分，對于宏觀經(jīng)濟的影響不大。從本質(zhì)上來說，養(yǎng)豬業(yè)從小農(nóng)經(jīng)濟向工廠化養(yǎng)豬的轉(zhuǎn)變，將拉長豬價的波動周期，減少豬價的波動幅度。他認為現(xiàn)有的生豬調(diào)控制度已經(jīng)很成熟，國家通過凍肉的收儲和拋售，能夠?qū)⒇i價穩(wěn)定在一個合理的范圍內(nèi)。