2015年1—7月份，面對(duì)復(fù)雜的國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境和不斷加大的下行壓力，餐飲市場(chǎng)卻逆勢(shì)上揚(yáng)，穩(wěn)健向前發(fā)展。

　　餐飲市場(chǎng)發(fā)展穩(wěn)中提速，行業(yè)景氣仍需繼續(xù)提振

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析認(rèn)為，隨著轉(zhuǎn)型升級(jí)成效不斷顯現(xiàn)，餐飲市場(chǎng)發(fā)展呈現(xiàn)出持續(xù)加快回暖態(tài)勢(shì)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新發(fā)布數(shù)據(jù)，2015年1-7月，全國(guó)餐飲收入17597億元，同比增長(zhǎng)11.6%，增幅比去年同期提升1.6個(gè)百分點(diǎn)，且2010年以來首次超過社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅，高出1.2個(gè)百分點(diǎn)。限額以上單位餐飲收入4653億元，同比增長(zhǎng)6.6%，較去年同期大幅加快3.7個(gè)百分點(diǎn)。

　　進(jìn)入2015年后，餐飲業(yè)所取得的業(yè)績(jī)振奮人心，餐飲收入增速近乎逐月攀升，且每月均超過社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速。

　　從區(qū)域來看，2015年1-6月份，大部分省區(qū)餐飲市場(chǎng)都繼續(xù)回暖，將近一半省市餐飲收入以高于全國(guó)平均水平的速度增長(zhǎng)。

　　餐飲行業(yè)景氣仍需進(jìn)一步提振，但是用工需求有好轉(zhuǎn)傾向。2015年伊始，由于季節(jié)和春節(jié)因素，餐飲業(yè)商務(wù)活動(dòng)指數(shù)位于較高景氣區(qū)間，一季度企業(yè)用人需求也環(huán)比上漲。但隨后，餐飲業(yè)商務(wù)活動(dòng)指數(shù)一直處于臨界點(diǎn)以下狀態(tài)，企業(yè)用人需求也出現(xiàn)環(huán)比下跌。不過相比去年同期，2015年上半年，住宿和餐飲業(yè)用人需求同比下降幅度已逐漸收窄。