市民和外地游客有口福了，西安市質(zhì)監(jiān)局昨日發(fā)布消息稱，《西安傳統(tǒng)小吃制作技術(shù)規(guī)程牛羊肉泡饃》等五項(xiàng)推薦性西安市地方技術(shù)規(guī)范（征求意見稿）起草，即日起至12月15日公開征求意見。華商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，只要按照規(guī)范操作加工，或許以后在西安的任何一處泡饃館就能吃到老字號(hào)標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)泡饃。

　　西安市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“西安的特色小吃全國(guó)聞名，但似乎在市場(chǎng)上并沒有形成沙縣小吃、蘭州牛肉拉面那樣的整體品牌效應(yīng)，我們此次制定這樣的標(biāo)準(zhǔn)是希望改變西安小吃過去一直靠大廚掌勺控質(zhì)量的傳統(tǒng)，共同呵護(hù)西安小吃的名譽(yù)，用質(zhì)量贏得市場(chǎng)�！�

　　昨晚，華商報(bào)記者采訪到了一家泡饃館的老板，他說，這些小吃都是西安美食的代表，制定標(biāo)準(zhǔn)的目的是讓小吃從工藝上更加規(guī)范化，有利于擴(kuò)大規(guī)模上的生產(chǎn)，更有利于西安小吃走出西安，走得更遠(yuǎn)。但是，每個(gè)人的喜好和口味不同，就拿牛羊肉泡饃來說，有人喜歡湯寬的，有人喜歡干些的，這也沒有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，不能說哪種做法是最好的，“在制作標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候，也應(yīng)該允許百花齊放，在保證基本工藝流程的同時(shí)，鼓勵(lì)在口味上的適當(dāng)創(chuàng)新�！�